Recipe fototra ho an'ny Indian Dal (miaraka amin'ny lentila mena)

Ataovy ao anaty sivana tsara ny dal ary sasao amin'ny rano mangatsiaka. Atsofohy amin'ny rantsantanana ny sivana. (Arakaraka ny efa antitra ny dal, dia mihamaro ny foam ... mety tsy ho voasasa tanteraka.) Ny ampahany iray dia misy rano 3-4. (Miankina amin'ny karazana dal/lentil dia mety hiovaova ny fatra ilaina... raha ilaina dia ampiana rano hafa fotsiny avy eo)

Arotsaka ao anaty vilany ny dal sy ny rano ary asiana turmeric 1/3-1/4 sotrokely ... tokony ho mavo mavo ny rano. Mandra-pahatongan'izany, sasao ny voatabia, tetehina madinika ary ampio ny antsasany amin'ny dal. Andrahoina amin'ny vilany mihidy ny dal amin'ny hafanana ambany. Raha vao azo potehina mora foana amin'ny sisin'ny vilany amin'ny sotro ny dal dia vonona.

Omano ny fangaro tongolo mifanandrify amin'ny dal: Tetehina kely ny tongolo dia apetraka ao anaty vilany mafana misy giro 0.5 sotro fihinanana ary endasina amin'ny afo malefaka. Ampio ny voantsinapy, ravina curry, garam masala ary ny sakay. Ny tongolobe dia tokony hanao tsindrim-peo natsatsika tsara na toa somary volontsôkôlà ... raha ilaina dia ampiakaro ny afo. Raha vantany vao mahazo loko tiana ny fangaro tongolo dia ampio ny tapany hafa amin'ny voatabia ary endasina vetivety.

Ampio ny tongolo lay ao anaty vilany, arotsaho ary asio sira. Apetaho eo ambonin'ilay dal ny ghee eo amin'ny 1 sotro fihinanana, avela hilona kely ary kobanina vao aroso. Mazotoa homana! Nanandrana tsara koa i Chapati.

Tsy nomena ny tena habetsaky ny dal, satria miovaova ny habetsaky ny grama arakaraka ny karazana legume nofantenana. Na izany aza, azonao atao ny mifantoka amin'ny habetsahan'ny vary ho masaka ho an'ny olona 2 ... Ny Dal dia tototry kokoa, ka izany no antony hampiasaiko eo ho eo. Miankina amin'ny safidinao, ny dal dia azo aroso miaraka amin'ny hafanana mando na somary maina, manitsy ny habetsahan'ny rano na mahandro azy fotsiny tsy misy sarony amin'ny farany. Raha tokony hanendasany, dia azo ampiasaina koa ny menaka (fa tsy ny menaka oliva) ... ny variana miaraka amin'ny ghee dia tena mendrika ho an'ny vahiny! Raha potipotika ilay sakay maina dia lasa mangotraka sy mafana ary tsy maintsy "vonoina" miaraka amin'ny yaourt na manadio ny lovia eo amin'ny viliako. Na izany aza, raha avelanao manontolo ny sakay maina, dia mahazo spiciness mahafinaritra ianao. Raha afaka mampiasa ravina curry vaovao sy sakay maitso vaovao ianao dia tokony hanao izany. Tena matsiro koa izy io raha mamafy koriander vaovao voatetika amin'ny dal ianao.