Bison Fillet amin'ny saosy Barolo miaraka amin'ny Asparagus Grilled sy Cherry Tomatoes amin'ny ovy Rosemary

Esory ny tongolo lay ary tetehina manify. Avy eo dia arotsaho ao anaty vilany misy dibera. Ampio ny tantely sy ny cranberry jam, avelao hi-karamelize kely, dia deglaze miaraka amin'ny Barolo. Ampio ny salohim-bary ary asio sira sy dipoavatra. Andrahoy mihidy ny sarony ary avela hidina any amin'ny farany. Dia mandalo amin'ny sivana. Raha tianao dia azonao ampiana dibera mangatsiaka ny saosy.

Atsipazo amin'ny andaniny roa ny fillet bison ary endasina mandra-pahavaratra amin'ny lafiny tsirairay mandritra ny 3 minitra ao anaty vilany mahamay. Amin'izao fotoana izao dia apetraho eo amin'ny tariby tariby ny fillet ary farano mandritra ny 30 minitra amin'ny 80 ° C ao anaty lafaoro (convection). Aorian'io fotoana io, ny fillet dia masaka "medium". Raha ilaina ny haavon'ny fandrahoan-tsakafo hafa, ampitomboy na ahena ny fotoana ao anaty lafaoro mifanaraka amin'izany.

Tapaho ny asparagus maitso eo amin'ny farany ambany mba hanesorana ny tendrony hazo. Andrahoy vetivety ao anaty rano mangotraka ny asparagus mandritra ny 5 minitra eo ho eo. Avy eo dia alao avy ao anaty vilany ary apetraho. Esory amin'ny antsasany ny voatabia serizy ary asio sira sy dipoavatra. Avy eo dia arotsaho ao anaty lapoaly miaraka amin'ny menaka oliva mandritra ny 10 minitra eo ho eo ary mihodinkodina tsy tapaka.

Esory amin'ny antsasany ny triplets manta ary apetaho eo amin'ny lovia vita amin'ny taratasy fanaova. Voalohany, arotsaho menaka oliva ny antsasany. Ampio ny sira sy ny rosemary amin'ny antsasaky ny ovy araka ny tsironao manokana. Alefaso ao anaty lafaoro mandritra ny eo ho eo. 20 minitra amin'ny 200 ° C.