Rice Black Sepia miaraka amin'ny makamba – Diary amin'ny sakafo eran'izao tontolo izao

Manomboka any Catalonia marina aho. Any avaratratsinanan’i Espaina no misy azy io. Ny faritr'i Catalonia iray manontolo dia iray amin'ireo toerana hita taratra sy manintona indrindra ao amin'ny tanibe Espaniola satria tena mora ny mandeha fiara. Ankoatra ny fialan-tsasatra amoron-dranomasina sy ny fitsangantsanganana, ny tanibe espaniola dia manolotra ihany koa ny fahafahana manao fialantsasatra amin'ny sambo.

Ny mahasarika dia ireo tora-pasika tsara tarehy any amin'ny Ranomasina Mediterane, izay nahazo mari-pankasitrahana maro, indrindra ho an'ny fahadiovan'ny rano. Ny tanàna toa an'i Barcelona, ​​​​Tarragona na Girona dia tonga lafatra amin'ny fitsangatsanganana an-davan'andro amin'ny fiara. Ny tendrombohitra isan-karazany toy ny Pyrénées (eritrereto ny lalan'i St. James eto) dia manome fahafahana handeha ski amin'ny ririnina aza.

Any avaratra-atsinanana no misy ny faritanin'i Girona izay misy morontsiraka tsara tarehy indrindra any amin'ny Mediterane Espaniola, ny Costa Brava. Ny toerana tsara indrindra amin'ny dia an-tanàna dia ny tanànan'i Barcelona ao amin'ny faritanin'i Barcelona mitovy anarana. Any atsimon'i Catalonia no faritanin'i Tarragona miaraka amin'ireo tora-pasika sy toeram-pialan-tsasatra ao Costa Dorada. Any avaratra andrefana no misy ny faritanin'i Lleida izay misy valan-javaboary any Pyrénées sy vohitra mahafinaritra eny an-tendrombohitra. Saingy ny lalana rehetra dia manolotra fitsangatsanganana ara-tsakafo ihany koa. Ity fitsangatsanganana ara-tsakafo manerana an'izao tontolo izao ity dia manomboka amin'ny fomba fanamboarana avy amin'ny faritra GIRONA.

Atombohy amin'ny famafazana menaka oliva ao anaty vilany. Esory ny tongolobe, tetehina madinika ary ampio. Ankehitriny dia mihena aloha ny hafanana. Ny tongolo lay miaraka amin'ny tongolo lay efa notetehinao ary natsatsika ny vary.

Deglaze miaraka amin'ny divay fotsy ary ahena. Raha vao lasa etona tanteraka ny divay fotsy dia arotsaka ny taham-trondro efa nafana sy mafana teo aloha sady kosohina tsy tapaka. Ampio mafy amin'ny sotro hazo ny ao anatin'ny kitapo misy ranomainty (miasa tsara ary arotsaho ao anaty vary). Amin'izao fotoana izao, andrahoy ny vary mandritra ny 15-18 minitra, mamporisika indraindray mba tsy hisy zavatra manomboka miraikitra. Ny vary dia tokony hanana fiovaovan'ny maivana sy mamy amin'ny faran'ny fotoana mahandro sakafo.

Amin'ny dingana manaraka, manomana ny prawns. Esory ny tsinay raha ilaina ary andrahoy miaraka amin'ny voasarimakirana vaovao sy rano iray vera mandritra ny 2-3 minitra. Atsofohy amin'ny lapoely izany avy eo, hohanina. Mampiasa menaka oliva, tongolo gasy ary vovon-tsakay mifoka aho amin'izany. Amin'ny alalan'ny fanapahana lolo, dia ataoko antoka fa ny prawns dia manana tandroka mahitsy amin'ny ampahany lehibe amin'ny hena. Fry fohy sy matanjaka amin`ny lafiny rehetra. Esory ary asio voasarimakirana. Avelao ao anaty vilany ny menaka haroso eo ambony lovia avy eo.

Esory amin'ny afo ny vary ary asio sira sy dipoavatra mainty kely. Raha tianao dia azonao atao ny manetsika ny dibera sy ny persily ao anaty vary alohan'ny hanompoana ary avy eo dia asiana ranom-boasary makirana.

Alaharo amin'ny takelaka efa nafanaina ny vary sepia ary farano amin'ny menaka voasarimakirana. Fandrika makamba sy menaka oliva - aroso miaraka amin'ny ohatra salady kely vao avy any an-jaridaina.

Ny "Paella Negra", fantatry ny maro amin'ny fialantsasatra, dia voaomana amin'ny fomba mitovy. Ampio akora vitsivitsy fotsiny ianao amin'ny = tongolo; Poivre voatondro ao anaty cubes; voatetika voatabia sy ny tena tsy maintsy - doppelte habetsahan`ny tongolo gasy. Ny "paella negra", toy ny paella rehetra, dia tsy mihetsiketsika. Noho ny endrika fisaka manokana amin'ny paella, dia tsy ilaina izany satria ny rano fanampiny dia mikoriana haingana kokoa. Amin'ny farany anefa, ny paella dia maina kokoa noho ny vary sepia.