Emma Miller
Matetika isika no mividy trondro mena misy sira kely: na efa zatra manao izany, na tsy manam-potoana handrahoana sakafo. Matetika anefa isika no tsy mahay masira trondro ao an-trano.
Ahoana ny fisafidianana trondro ho sira
Azonao atao ny masira trondro rehetra - salmon, trout, salmon mavokely, salmon chum - miankina amin'ny safidinao izany. Raha tianao trondro matavy kokoa miaraka amin'ny hena matavy - maka saumon sy trout, salmon sy chum salmon dia manana hena tsy misy tavy, na maina aza.
Samy azo asiana sira avokoa na ny trondro manontolo na ny fillet. Mora kokoa sy mora kokoa ny mividy fillet trondro amin'ny hoditra, ary aza manelingelina ny fanapahana. Ity misy teboka manan-danja iray: tsy hahomby ny fillet tsy misy hoditra.
Tsy voatery ho vaovao ny trondro; azonao atao sira ihany koa ny trondro mangatsiaka, fa tsy maintsy arotsaka ao anaty vata fampangatsiahana alohan'ny hanasiana sira. Rehefa misafidy trondro mangatsiaka dia ataovy izay hahazoana antoka fa tsy misy ranomandry eo ary manana loko voajanahary izy.
Ahoana ny fanasiana trondro mena - fanasiana maina
Misy fomba roa hanaovana sira trondro: maina sy mando.
Ny fanasiana maina no fomba mahazatra. Ny akora maina ihany no ampiasaina amin’izany: sira, siramamy ary zava-manitra. Kosehinao amin’ny trondro izy ireo, apetraka ao anaty vilia baolina, ary apetraho eo ambanin’ny entana. Raha tsy izany, ny trondro dia azo fonosina amin'ny foil na sarimihetsika mifikitra.
Indraindray ao amin`ny maina salting afaka mampiasa ranon-javatra singa: ohatra, fa tsy ny siramamy ampio ranom-boasary.
Fa sira maina maka 2 tbsp. sira sy 1 tbsp. siramamy isaky ny 1 kg ny filet. Raha tianao, dia afaka manampy tany mainty na fotsy dipoavatra, ary aneta.
Maharitra adiny 12 farafahatarany ny fanasiana sira, fa raha tianao trondro masira kokoa dia avelao mandritra ny iray andro.
Ahoana ny fomba fandrahoan-tsakafo mena amin'ny ranom-boankazo - fanasiana mando
Ny fanasiana rano dia fomba fandrarahana ny trondro amin'ny sira (rano + sira + siramamy). Indraindray izy ireo dia manolo siramamy amin'ny tantely izay mahatonga ny trondro ho malefaka kokoa.
Tsara indrindra ny mahandro trondro matavy amin'ny sira - salmon mavokely sy salmon chum. Raha ny marina, io fomba io dia ampiasaina amin'ny famafazana haingana ny sombin-trondro.
Fa ny brine ho an`ny 1 litatra ny rano maka 3 tbsp. sira sy 1 tbsp. siramamy. Azonao atao ny manampy poivre bay, peas de oregano na poivre noir, ary jirofo raha tianao. Atao mangotraka ny ranom-boankazo, ary avela hangatsiaka.
Ny trondro ao anaty ranom-boankazo dia tokony havela mandritra ny 6 ora farafahakeliny, mety ho lava kokoa izany, arakaraka ny haben'ny sombin-tsakafo sy ny tsironao.
Ahoana ny fanasiana trondro mena ao anatin'ny 2 ora - fanehoana sira
Mila manapaka ny trondro ho manify slices (eo amin'ny 5 mm eo ho eo) ary aidino ny brine mandritra ny 1-2 ora. Avy eo dia esory ny trondro avy amin'ny ranom-boankazo, hosorana menaka legioma, ary avelao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray.
Ahoana ny fanasiana trondro mena araka ny tokony ho izy - 5 hevi-dehibe
Ary fitsipika vitsivitsy momba ny sira, izay manoro hevitra anao mba harahina:
- Mila mampiasa sira marokoroko ianao, afaka mampiasa sira an-dranomasina.
- Miaraka amin'ny sira maina, ny trondro dia tokony hohosana sira amin'ny lafiny rehetra, ary ny hoditra koa.
- Tsy azo ampiana siramamy, fa manampy amin'ny fitazonana ny hakitroky sy ny endrik'ilay trondro, mahatonga ny tsirony ho saro-pady, ary manambara izany.
- Ho an'ny sira dia tsara kokoa ny maka vera, enamel ary lovia seramika - trondro metaly dia mety manana tsiro tsy mahafinaritra.
- Ny trondro misy sira kely dia tokony hotehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 3 andro.
Ny chef matihanina dia tsy manoro hevitra ny mitahiry trondro misy sira kely kokoa. Tsara kokoa ny mahandro azy amin'ny ampahany kely, ary raha ilaina dia asio sira indray.
