Emma Miller
Lard dia vokatra miavaka. Ny vehivavy mpikarakara tokantrano Savvy dia mahafantatra ny fomba fampiasana azy amin'ny saika ny zava-drehetra: na ho toy ny akora amin'ny lovia feno na amin'ny endasina.
Inona no atao hoe bacon tsara?
Misy lafin-javatra telo mamaritra ny bacon: hakitroky, hentitra ary hateviny.
- loko. Lard tokony ho malama, ka nisy fanamiana mazava mavokely alokaloka sy manify sosona ny hena (fa tsarovy, fa tsy mila hena, fa matavy).
- fofona. Ny lard dia tokony ho fofona toy ny mololo sy setroka. Toy ny hosorana mololo izy io, ka izany no mahatonga ny fofona. Ny tompon-trano sasany dia mitondra jiro miaraka aminy eny an-tsena ary mandrehitra labozia kely. Raha tsy mahasosotra antsika ny fofona - dia raisinay amim-pahatokiana izany.
- Elasticité. Mba hijerena ny havaozan'ny lard dia azonao atao ny manindrona ny hoditra amin'ny lalao. Raha manindrona ny hoditra dia midika izany fa vaovao. Fa ny hoditra dia tokony ho mafy orina. Tsarovy fa ny lalao dia tsy tokony hiditra toy ny dibera, tsy maintsy "manohitra" kely. Ity "fitaka" ity dia tsy mety amin'ny lard masira. Fa ny toerana misy sosona hena lehibe, ny lalao dia tokony hiditra mafy.
Ny hatevin'ny tavy dia miankina amin'ny faritra nanalana ny tavy. Tandremo ihany koa ny mari-pamantarana - raha tsy hita izany, dia mety hividianana vokatra tsy voamarina.
Karazana tavy inona no mahasalama kokoa
Tsara ny mitady bacon eny an-tsena miaraka amin'ny sisa tavela amin'ny bristles. Ity dia antoka fa eo anoloanao dia hena Okrainiana malefaka, azo inoana fa tsy misy additives manimba. Ny ambiny dia hena ambolena amin'ny hormones sy antibiotika.
Ny asidra gamma-linolenic, izay hita ao amin'ny bacon manta, dia miady tanteraka amin'ny fahanteran'ny sela ao amin'ny vatana.
Fa tsara kokoa ny tsy mihinana hena efa antitra. Mpivarotra tsy manara-penitra maro no manandrana manamboatra lard hongroà avy amin'ny lard mavo toy izany: mikarakara azy amin'ny zava-manitra isan-karazany izy ireo, manafina ny lesoka.
Tsarovy: misy karazany roa ny lard - toeram-pambolena sy trano. Ny henan-kisoa fiompiana dia hanana tavy hozatra bebe kokoa, vita an-trano - matavy kokoa. Misaraka, ny tavin-damosina dia mandeha amin'ny salami (mba henjana ny rafitra), ary ny tavy amin'ny sisiny dia miditra amin'ny saosisy masaka satria malefaka sy miparitaka.
Eo ihany koa ny tavoahangin’ny jeneraly, izay tsy misy afa-tsy 6 kg isaky ny kisoa. Ny mpivaro-kena dia miantso azy io ho ampahany manan-danja indrindra, ary lafo kokoa io henan'ny jeneraly io.
