John Myers
Fitarihan-kevitra: Dia an-dakozia amin'ny Jalisco
Jalisco, any andrefan'i Meksika, dia toeram-pisakafoanana fantatra amin'ny nahandro Meksikana tena izy. Mandeha any Jalisco ireo tia sakafo mba hijery ireo karazan-tsakafo nentim-paharazana, hanandrana akora avy any an-toerana ary hisotro ny fanahy malaza, Tequila. Ny nahandro an'i Jalisco dia fifangaroan'ny indizeny, espaniola ary ireo fitaoman-tsakafo hafa izay nivoatra rehefa nandeha ny fotoana. Ity lahatsoratra ity dia hitondra anao amin'ny dia an-dakozia manerana an'i Jalisco, mandinika ny niandohan'ny nahandro azy, ny lovia nentim-paharazana, ny teknika fandrahoan-tsakafo, ny tsena sy ny trano fisakafoanana ary ny fiantraikan'ny kolontsaina.
Niandohan'ny sakafo Meksikana tena izy an'i Jalisco
Ny nahandro Jalisco dia manana tantara manankarena izay nanomboka tamin'ny vanim-potoana talohan'ny Columbia. Ny vazimba teratany Jalisco, toa ny Huichol sy ny Caxcanes, dia nihinana katsaka, tsaramaso, sakay, ary karazana hena samihafa. Taorian'ny fandresen'ny Espaniola, dia nampidirina ny akora vaovao sy ny teknika mahandro sakafo, toy ny henan-kisoa, akoho, hen'omby, ary vokatra vita amin'ny ronono. Ny sakafon'i Jalisco dia ahitana singa avy amin'ny faritra hafa any Meksika, toa an'i Oaxaca, Veracruz, ary Puebla. Ny fampifangaroana ny fomban-tsakafo isan-karazany dia namorona sakafo miavaka sy matsiro izay mbola ankasitrahana ankehitriny.
Sakafo Jalisco nentim-paharazana: Fety feno hanitra
Ny sakafon'i Jalisco dia malaza amin'ny tsirony mahery, masiaka ary mamy. Ny sasany amin'ireo sakafo nentim-paharazana malaza indrindra dia ny Birria, lasopy hena masiaka masaka miadana, Pozole, lasopy mamy vita amin'ny hominy sy kisoa, ary Tortas Ahogadas, sandwich voarakotra saosy voatabia masiaka. Ny lovia hazan-dranomasina toy ny ceviche sy ny cocktail makamba dia malaza ihany koa any amin'ireo tanàna amorontsirak'i Jalisco. Ho an'ny tsindrin-tsakafo, andramo ny dulce de leche, karazana karamel vita amin'ny ronono mamy mamy, na ny vatomamy nentim-paharazana, alegrías, vita amin'ny voan'ny amaranth sy tantely.
Fanandramana Tequila: Fanahin'i Jalisco malaza
Tequila no fanahy malaza indrindra an'i Jalisco ary lasa mariky ny kolontsaina Meksikana maneran-tany. Izy io dia vita amin'ny zavamaniry agave manga, izay maniry ao amin'ny tany volkano ao amin'ny faritra. Matetika ny Tequila dia mihinana mahitsy, saingy azo ampiasaina ho fototry ny cocktails toy ny Margaritas sy Palomas. Ny mpitsidika an'i Jalisco dia afaka mitsidika toeram-pisakafoanana tequila, mianatra momba ny fizotran'ny famokarana, ary manandrana karazana tequila samihafa.
Avy amin'ny toeram-pambolena ka hatramin'ny latabatra: Akora azo avy amin'ny toerana
Ny sakafon'i Jalisco dia miankina betsaka amin'ny akora avy any an-toerana, toy ny zavoka, voatabia, sakay ary katsaka. Betsaka ny lovia nentim-paharazana vita avy amin'ny scratch, mampiasa akora ambolena sy fijinjana ao amin'ny faritra. Ny tsenan'ny tantsaha dia malaza any Jalisco, izay ahafahan'ny mpitsidika mividy vokatra vaovao, hena ary fromazy. Ny faritra koa dia fonenan'ny toeram-pambolena divay sy tanimboaloboka maromaro, mamokatra divay mifanaraka tsara amin'ny sakafo eo an-toerana.
Ny zavakanto mahandro: teknika sy fomba
Ny teknika mahandro sakafo ao Jalisco dia isan-karazany ary miovaova arakaraka ny lovia. Ny lovia nentim-paharazana sasany dia andrahoina amin'ny lelafo misokatra, fa ny hafa kosa atao miadana ao anaty vilany tanimanga, toy ny Birria. Ny zava-manitra sy anana, toy ny komina, oregano, ary cilantro, dia matetika ampiasaina mba hanampiana tsiro ny sakafo. Ny Tortillas, vita amin'ny katsaka na varimbazaha, dia foto-tsakafon'i Jalisco ary ampiasaina ho fototry ny sakafo maro.
Fikarohana ny sehatry ny nahandro an'i Jalisco: tsena sy trano fisakafoanana
Ny sehatry ny nahandro Jalisco dia mavitrika sy isan-karazany, miaraka amin'ny trano fisakafoanana sy tsena mifanentana amin'ny tsiro sy ny teti-bola rehetra. Any Guadalajara, renivohitry ny faritra, ny mpitsidika dia afaka mijery ny Mercado San Juan de Dios, iray amin'ireo tsena lehibe indrindra any Amerika Latina, izay ahitan'izy ireo karazan-tsakafo nentim-paharazana sy tsakitsaky. Ny tsena malaza hafa ao amin'ny faritra dia ahitana Mercado de San Juan de Dios sy Mercado Libertad. Ho an'ireo izay mitady traikefa fisakafoanana tsara, Jalisco dia trano fisakafoanana maromaro misy kintana Michelin, anisan'izany ny Alcalde sy La Panga del Impostor.
Fiesta Meksikana: Mankalaza miaraka amin'ny sakafo sy zava-pisotro
Ny kolontsaina mahandro sakafo an'i Jalisco dia miorim-paka lalina amin'ny fankalazana sy fety any amin'ny faritra. Ny sakafo sy ny zava-pisotro dia manana anjara toerana lehibe amin'ny hetsika nentim-paharazana toy ny Dia de los Muertos, Krismasy ary ny fetin'ny fahaleovantena. Mandritra ireo fankalazana ireo dia mivory ny fianakaviana mba hanomana sakafo nentim-paharazana sy hankafy izany miaraka amin'ny namana sy ny olon-tiana.
Ny fiantraikan'i Jalisco amin'ny sakafo: fitambaran'ny kolontsaina
Ny sakafon'i Jalisco dia taratry ny fitaomana manankarena ara-tantara sy ara-kolontsaina ao amin'ny faritra. Ny vazimba teratany, ny Espaniola ary ny mpifindra monina hafa dia samy nandray anjara tamin'ny fampandrosoana ny sakafon'i Jalisco. Nisy fiantraikany teo amin'ny sakafo hazan-dranomasina ihany koa ny maha akaiky ny Oseana Pasifika ny faritra. Amin'izao fotoana izao, ny sakafo Jalisco dia mitohy mivoatra, mampiditra teknika sy tsiro vaovao ary mitazona ny fakany nentim-paharazana.
Fehiny: Toerana mahafinaritra any Meksika
Ny sakafo Meksikana tena izy an'i Jalisco dia manolotra traikefa mahandro sakafo izay manambatra ny lovia nentim-paharazana, ny akora avy any an-toerana, ary ny fanahy malaza, Tequila. Ny mpitsidika an'i Jalisco dia afaka mijery ny tsena, ny trano fisakafoanana ary ny distillerie ao amin'ny faritra, manandrana ny tsiron'ny sakafo nentim-paharazana, ary mianatra momba ny tantara sy ny fiantraikany ara-kolontsaina izay namolavola ny sakafon'i Jalisco. Na tia sakafo ianao, na mpankafy tequila, na mpikaroka ara-kolontsaina, Jalisco dia toerana mahafinaritra mendrika hojerena.
