Emma Miller
Ny olana dia mifandray voalohany indrindra amin'ny votoatin'ny carbohydrate. Ny ovy dia legioma be otrikaina izay matetika hita any amin'ny lovia fisakafoanana. Na dia eo aza ny fahasamihafan'ny karazan-tsakafo sy ny hasarobidin'ny legioma faka, ny fihinanana azy ireo dia mety hampidi-doza ara-pahasalamana miafina.
Ny olana dia mifandray voalohany indrindra amin'ny votoatin'ny carbohydrate ao amin'ny legioma, misy gliosida be dia be izay levon'ny vatana haingana, ka miteraka spike ary avy eo ny fihenan'ny siramamy ao amin'ny ra sy ny haavon'ny insuline.
Ny GI dia rafitra naoty ho an'ny sakafo misy gliosida - mampiseho ny haingan'ny sakafo tsirairay misy fiantraikany amin'ny siramamy ao amin'ny ra (glucose) rehefa hohanina irery. Ny haingana kokoa ny sakafo dia rava ho glucose amin'ny ra, ny lehibe kokoa ny fiantraikany amin'ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra - izay mety hampitombo ny mety ho voan'ny diabeta karazany 2.
Ambonin’izany, “ny vokatra toy ny “roller coaster” avy amin’ny enta-mavesatry ny glycemika be dia be dia mety hahatonga ny olona ho noana indray, fotoana fohy aorian’ny sakafo, izay mety hitarika ho amin’ny fihinanana tafahoatra”, hoy ny fampitandreman’ny Harvard Health. "Ao anatin'ny fotoana maharitra, ny sakafo be ovy sy ny sakafo mandevona haingana be gliosida dia mety hahatonga ny matavy loatra, ny diabeta ary ny aretim-po."
Ny fikarohana dia mampiseho fa ny fitomboan'ny lanjany dia olana manokana. Ny fandinihana iray navoaka tao amin'ny New England Journal of Medicine dia nanara-maso ny sakafo sy ny fomba fiainan'ny lehilahy sy vehivavy 120,000 nandritra ny 20 taona.
Ny mpikaroka dia niahiahy voalohany indrindra fa ny fiovana kely amin'ny safidy sakafo dia nanampy tamin'ny fitomboan'ny lanjany rehefa nandeha ny fotoana. Hitan'izy ireo fa ny olona izay nampitombo ny fihinanana frites frantsay sy ovy nendasina na nopotehina dia nitombo lanja kokoa rehefa nandeha ny fotoana - 1.5 sy 0.5 kg fanampiny isaky ny efa-taona.
Ankoatra izany, ny olona izay nampihena ny fihinanana ireo sakafo ireo dia nihena ny lanjany, toy ny olona izay nampitombo ny fihinanana legioma hafa. Ny loza ateraky ny ovy amin'ny fivoaran'ny aretim-po dia mety misy ifandraisany amin'ny fiakaran'ny tosi-drà, mialoha ny olana amin'ny fo.
Ny mpikaroka ao amin'ny Harvard Medical School dia nianatra lehilahy sy vehivavy maherin'ny 187,000 tamin'ny fianarana amerikana telo lehibe. Nampitahain’izy ireo tamin’ny olona nihinana sakafo efatra na mihoatra isan-kerinandro ny olona tsy nanana ovy nandrahoina, nopotsehina, na nandrahoina, na poti-ovy isam-bolana.
Hitan'izy ireo fa 11% ambony kokoa ny mety hisian'ny fiakaran'ny tosidrà raha mihinana ovy vita amin'ny mofo, nopotsehina, na nandrahoina efatra na mihoatra isan-kerinandro ny mpandray anjara, ary 17% ambony kokoa ny mety ho voan'ny fries (chips) raha oharina amin'ny olona tsy latsaky ny iray. fanompoana isam-bolana.
Ny mpikaroka dia tsy nahita risika mitombo amin'ny fanjifana chip ambony kokoa. Na dia izany aza, ny sasany tamin'ireo poti-kazo tamin'ny fanadihadiana dia kely kokoa noho ny karazana ovy hafa (28 g ny puce raha oharina amin'ny 113 g ny fries), noho izany dia mety hisy fiantraikany amin'ny vokatra ny habetsahan'ny ovy kely kokoa.
Nanamafy io fikambanana io, ny fanadihadiana dia nahita fa ny fanoloana ny ovy iray amin'ny servisy legioma dia mety hampihena ny mety ho fiakaran'ny tosidra.
Misy fetrany anefa ny fianarana. "Ity karazana fianarana ity dia tsy afaka mampiseho fifandraisana fotsiny, fa tsy fifandraisana misy antony. Noho izany, tsy afaka manatsoaka hevitra isika fa ny ovy dia miteraka tosidra ambony, ary tsy afaka manazava ny anton'ny vokatra hita tamin'ny fanadihadiana izahay, "hoy i Victoria Taylor, manam-pahaizana momba ny sakafo ao amin'ny British Heart Foundation.
"Zava-dehibe ihany koa ny manamarika fa ity dia fanadihadiana natao tany Etazonia, izay tsy mitovy amin'ny an'ny UK ny torolàlana momba ny sakafo sy ny tolo-kevitra."
