John Myers
Fampidirana: Lova ara-tsakafo be dia be ao Meksika
Ny lova ara-tsakafo manankarena ao Meksika dia taratry ny tantaran'ny firenena samihafa sy maro loko. Ny sakafo Meksikana dia fifangaroan'ny fomban-drazana teratany sy Eoropeana, miaraka amin'ny fitaomana avy amin'ny sakafo Espaniola, Frantsay ary Afrikana. Ny harena voajanahary be dia be ao amin'ny firenena sy ny tany lonaka dia niteraka karazana voly maro be, ka nahatonga an'i Meksika ho iray amin'ireo mpamokatra sakafo manan-danja indrindra eran-tany.
Tantaran'ny sakafo Meksikana sy ny fiantraikany
Ny sakafo Meksikana dia manana tantara lava sy sarotra izay efa an'arivony taona. Ny teratany any Meksika, toa ny Maya sy ny Azteky, dia namolavola kolontsaina mahandro sakafo izay niantehitra be tamin’ny katsaka sy tsaramaso ary sakay. Rehefa tonga ny Espaniola tamin’ny taonjato faha-16, dia nisy akora vaovao toy ny varimbazaha, vary, ary vokatra vita amin’ny ronono, ary noraisina ny teknika fandrahoan-tsakafo eoropeanina. Rehefa nandeha ny fotoana, nivoatra ny sakafo Meksikana mba hampidirana karazan-tsakafo sy fomba fandrahoan-tsakafo isan-karazany, ka nahatonga ny sakafo isan-karazany sy mavitrika fantatsika ankehitriny.
Fitsidihana ireo sakafom-paritra isan-karazany any Meksika
Ny sakafo Meksikana dia tena isan-karazany, ary ny faritra tsirairay dia manolotra ny tsirony sy ny sakafony manokana. Avy amin'ny hazan-dranomasina masiaka ao amin'ny Saikinosin'i Yucatan ka hatramin'ny lasopy mamy any amin'ny faritra avo afovoany, ny faritra tsirairay ao amin'ny firenena dia manana ny fomban-tsakafony manokana. Ny sasany amin'ireo sakafom-paritra malaza indrindra dia ahitana ny sakafo matsiro sy mamy ao Oaxaca, ny hazan-dranomasina any Veracruz, ary ny hena natono any avaratr'i Meksika.
Fahitana momba ny Kolontsaina Sakafo Manankarena ao Meksika
Ny sakafo dia ampahany afovoan'ny kolontsaina Meksikana ary matetika ampiasaina hankalazana ny fomban-drazana ara-pivavahana sy ara-kolontsaina. Maro ny lovia manana heviny an'ohatra, toy ny tamales, izay mihinana amin'ny fomba mahazatra amin'ny Krismasy, na mole, saosy sarotra vita amin'ny akora 20 mahery izay matetika atolotra amin'ny fampakaram-bady sy ny fotoana manokana hafa. Ny fivoriam-pianakaviana sy ny fiaraha-monina dia matetika mifantoka amin'ny fanomanana sy ny fizarana sakafo, ary manantitrantitra bebe kokoa ny maha-zava-dehibe ny sakafo amin'ny kolontsaina Meksikana.
The Mexican Kitchen: Ingredients and Techniques
Ny harena voajanahary be dia be ao Meksika dia niteraka karazan-tsakafo maro be ampiasaina amin'ny sakafo Meksikana nentim-paharazana. Ny katsaka, tsaramaso, sakay, ary voatabia dia foto-tsakafo, fa ny hena toy ny henan-kisoa, henan'omby, ary akoho koa dia ampiasaina matetika. Ny teknikan'ny fandrahoan-tsakafo nentim-paharazana dia ny fandrahoan-tsakafo, ny fanendasany ary ny fandevenana, ary ny fampiasana anana sy zava-manitra dia ilaina amin'ny fampitomboana ny halaliny sy ny fahasarotana amin'ny sakafo.
Diabe amin'ny tsiron'ny sakafo an-dalambe Meksikana
Ny sakafo an-dalambe Meksikana dia malaza eran'izao tontolo izao noho ny tsirony feno fahasahiana sy ny fitambarana miavaka. Tacos, quesadillas ary churros dia vitsivitsy amin'ireo sakafo malaza hita eny amin'ny toeram-pivarotana sakafo an-dalambe manerana ny firenena. Maro amin'ireo sakafo ireo no nolovaina hatramin'ny taranaka fara mandimby ary ampahany manan-danja amin'ny lova ara-tsakafo ao Meksika.
Zava-pisotro Meksikana nentim-paharazana: tsiro sy fomban-drazana
Manana fomban-drazana manankarena i Meksika amin'ny famokarana zava-pisotro tsy manam-paharoa sy mamy, izay nankafizin'ny maro nandritra ny taonjato maro. Ny sasany amin'ireo zava-pisotro malaza indrindra dia ny tequila, mezcal, ary pulque, zava-pisotro misy lalivay vita amin'ny sapon'ny zavamaniry agave. Ny zava-pisotro nentim-paharazana hafa dia ny atole, zava-pisotro matevina sy mamy vita amin'ny masa sy kanelina, ary horchata, zava-pisotro mamy sy mamelombelona vita amin'ny vary, amandy ary kanelina.
Tsindrin-tsakafo Meksikana: Famaranana mamy ho an'ny sakafo matsiro
Ny tsindrin-tsakafo Meksikana dia manankarena sy mamy toy ny sakafo hafa. Ny mofomamy Flan, churros, ary tres leches dia ohatra vitsivitsy amin'ny sakafo matsiro izay hita any amin'ny trano fisakafoanana sy trano fisakafoanana Meksikana. Maro amin'ireo tsindrin-tsakafo ireo no vita amin'ny akora nentim-paharazana toy ny katsaka sy piloncillo, karazana siramamy tsy voadio, manome tsirony manokana sy tena izy.
Fandinihana ny fahasamihafan'ny sakafo Meksikana Vegetarian
Na dia manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo Meksikana nentim-paharazana aza ny hena, dia misy ihany koa ny sakafo mahavelona mahavelona azo jerena. Avy amin'ny tsaramaso tsaramaso sy anana ho an'ny salady sy salsa vaovao, tsy misy ny tsy fahampian'ny safidy vegetarian amin'ny sakafo Meksikana. Lovia maro ihany koa no tsy misy gluten voajanahary, ka mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ireo izay manana fameperana ara-tsakafo.
Faharetan'ny fambolena sy famokarana sakafo Meksikana
Ny faharetana sy ny fitantanana ny tontolo iainana dia lasa manan-danja hatrany amin'ny indostrian'ny fambolena sy famokarana sakafo any Meksika. Mpamboly maro no mampiasa fomba maharitra toy ny fihodinan'ny vokatra, ny fifehezana ny bibikely voajanahary, ary ny fomba fambolena organika mba hampihenana ny fiantraikan'ny asany amin'ny tontolo iainana. Ny mpanjifa, ny trano fisakafoanana ary ny mpamokatra sakafo dia lasa mahatsapa kokoa ny fiantraikan'ny safidiny sakafo, izay mitarika ho amin'ny fanantitranterana bebe kokoa amin'ireo akora vokarina avy any an-toerana sy ara-potoana ary maharitra.
