John Myers
Fampidirana: Ny Mole mainty Meksikana sarotra sy matsiro
Ny mole mainty Meksikana dia saosy sarotra sy matsiro izay miorim-paka lalina amin'ny sakafo Meksikana. Ity saosy manankarena sy mamy ity dia fampifangaroana zava-manitra isan-karazany, sakay ary akora hafa izay miara-nahandro mandritra ny ora maro mba hamoronana tsiro lalina sy mamy. Ny mole mainty dia foto-tsakafon'ny sakafo Meksikana, ary matetika izy io no ampiasaina mandritra ny fotoana manokana sy ny fankalazana.
Ny fanomanana ny mole mainty dia dingana mandany fotoana sy miasa mafy, fa ny vokatra farany dia mendrika ny ezaka. Ny saosy dia matevina, malefaka, ary manana tsiro lalina izay tsy manam-paharoa amin'ny saosy hafa. Ny fahasarotan'ny saosy dia avy amin'ny fampifangaroana ireo akora isan-karazany izay voafantina tsara sy mifangaro mba hamoronana mombamomba ny tsirony manokana. Na dia eo aza ny lazany, maro ny olona no tsy mahafantatra ny mole mainty na ny niaviany, ka mahatonga azy io ho sakafo mahaliana sy hafahafa hojerena.
Tantara fohy momba ny taila mainty sy ny niaviany
Ny niandohan'ny mole mainty dia azo tsapain-tanana hatrany amin'ny vanim-potoana talohan'ny Columbiana, izay foto-tsakafon'ny vazimba teratany Meksika. Tany amin'ny taonjato faha-16 no nisy ny fomba fanamboarana mole fantatra voalohany, ary natao tamin'ny vorontsiloza sy sakay ary sôkôla. Rehefa nandeha ny fotoana, dia nivoatra ny fomba fanamboarana, ary ankehitriny dia misy karazana mole 100 mahery, samy manana ny tsirony sy ny akorany manokana.
Ny anarana hoe "mole" dia avy amin'ny teny Nahuatl hoe "mōlli", izay midika hoe saosy. Ny saosy dia naroso nandritra ny fotoana manokana sy ny fankalazana, toy ny fampakaram-bady sy ny fombafomba ara-pivavahana. Ankehitriny, ny mole mainty dia foto-tsakafon'ny sakafo Meksikana ary ankafizin'ny olona manerana izao tontolo izao.
Ireo singa fototra amin'ny Black Mole sy ny anjara asany
Ny singa fototra amin'ny mole mainty dia ahitana karazana sakay isan-karazany, voanjo, voa, mofo, zava-manitra ary sôkôla. Ny akora tsirairay dia manana anjara toerana lehibe amin'ny famoronana ny mombamomba ny tsiron'ny saosy. Ny sakay no fototry ny saosy, manome hafanana sy halalin'ny tsirony. Ny voanjo sy ny voany dia manampy tsiro mamy sy manankarena amin'ny saosy, fa ny mofo kosa dia miasa ho toy ny fanamafisam-peo.
Ny zava-manitra, toy ny kanelina, komina, ary jirofo, dia mampitombo ny fahasarotana sy ny halaliny amin'ny saosy, fa ny sôkôla kosa manome mari-pamantarana mamy sy mangidy. Ny sôkôla dia tsy ampiasaina mba hahatonga ny saosy ho mamy, fa mba hanampiana ny halaliny sy ny fahasarotana amin'ny mombamomba ny tsiro. Ny fampifangaroana ireo akora ireo dia miteraka tsiro miavaka sy sarotra izay tsy manam-paharoa amin'ny saosy hafa.
Manomana ny fangaro zava-manitra manankarena sy matsiro
Ny iray amin'ireo dingana lehibe indrindra amin'ny fanaovana mole mainty dia ny fanomanana ny fangaro zava-manitra. Ny fampifangaroana zava-manitra dia fitambarana zava-manitra isan-karazany izay nototoina ary nototoina ho vovoka. Ampidirina ao anaty saosy io fangaro io avy eo, manome tsirony lalina sy sarotra.
Ny fangaro zava-manitra dia ahitana kanelina, komina, korianara, jirofo ary dipoavatra mainty. Atsofohy ao anaty vilany maina ny zava-manitra mandra-paha-mamerovero, avy eo totohohina ho vovoka amin’ny alalan’ny fanosehana zava-manitra na laona. Ny fangaro zava-manitra dia azo atao mialoha ny fotoana ary tehirizina ao anaty fitoeran-drivotra mba hampiasaina amin'ny ho avy.
Ny Tsiambaratelon'ny Famoronana Saosy Mole mainty tonga lafatra
Ny tsiambaratelon'ny famoronana saosy mole mainty tonga lafatra dia ny faharetana sy ny fiheverana ny antsipiriany. Ny saosy dia voaomana tsikelikely, ary ampiana tsikelikely ny akora tsirairay ary andrahoina ela mba hampivelatra ny tsirony. Ny saosy dia tokony ho masaka mandritra ny adiny efatra farafahakeliny mba hampivelatra ny halalin'ny tsirony ary hahatonga ny tsy fitoviana tonga lafatra.
Ny sauce dia tokony ho matevina sy malefaka, miaraka amin'ny tsirony lalina sy mamy. Ny fanalahidin'ny fanatrarana io firindrana io dia ny fampifangaroana tsara ny saosy aorian'ny fandrahoan-tsakafo mba hahazoana antoka fa ny akora rehetra dia tafiditra tanteraka. Ny saosy dia azo atao mialoha ny fotoana ary tehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny telo andro.
Mampiaraka Black Mole miaraka amin'ny sakafo sy lovia samihafa
Black mole dia saosy isan-karazany izay azo ampiarahina amin'ny sakafo sy lovia isan-karazany. Amin'ny fomba mahazatra, ny saosy dia aroso miaraka amin'ny akoho na vorontsiloza, saingy azo atao miaraka amin'ny henan-kisoa, henan'omby, na trondro. Ny saosy dia azo ampiasaina ho marinade na glasy, manampy ny halaliny sy ny fahasarotana amin'ny tsiron'ny hena.
Ny mole mainty koa dia azo ampiasaina ho saosy ho an'ny enchiladas, tamales, na vary. Ny saosy dia azo ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany, toy ny mole tsaramaso mainty na enchiladas anana. Mifanaraka tsara amin'ny legioma isan-karazany ny saosy, toy ny ovy, voatavo, ary sakay natono.
Fampiasana nentim-paharazana ny taila mainty amin'ny sakafo Meksikana
Ny mole mainty dia saosy nentim-paharazana amin'ny sakafo Meksikana ary matetika ampiasaina mandritra ny fotoana manokana sy ny fankalazana. Ny fampiasana matetika ny mole mainty dia miaraka amin'ny akoho na vorontsiloza, izay ampiasaina ho sakafo fototra. Na izany aza, ny saosy dia ampiasaina ho marinade na glasy ho an'ny henan-kisoa, henan'omby, na trondro.
Ny mole mainty koa dia ampiasaina amin'ny tamales, enchiladas, ary sakafo hafa. Any Oaxaca, ny mole mainty dia aroso miaraka amin'ny vary, voanjo nendasina ary voanio sesame. Ny saosy koa dia ampiasaina ho fanampin-tsakafo, manampy ny halaliny sy ny fahasarotana amin'ny tsiron'ny sakafo iray.
Variations of Black Mole: Fikasihana isam-paritra sy manokana
Miovaova arakaraka ny faritra ny mole mainty any Meksika, ka samy manana ny tsirony manokana ny faritra tsirairay. Ny mole avy any Oaxaca no malaza indrindra, manana tsiro lalina sy sarotra. Ny mole avy amin'ny Puebla dia mamy kokoa, miaraka amin'ny tsiro mamy, raha ny mole avy amin'ny Tlaxcala kosa dia malefaka sy matevina kokoa.
Azo atao koa ny mikitika manokana amin'ny mole mainty, toy ny zava-manitra fanampiny na karazana sakay. Misy ihany koa ny manampy voankazo kely, toy ny mananasy na voaloboka, mba hanisy mamy ny saosy. Ireo fikasihana manokana ireo dia manampy lalina sy sarotra amin'ny mombamomba ny tsiron'ny mole mainty efa sarotra.
Tombontsoa ara-pahasalamana avy amin'ny taila mainty sy ny hasarobidiny ara-tsakafo
Black mole dia saosy mahasalama sy mahavelona izay feno tsiro sy otrikaina. Ny saosy dia ambany matavy sy kaloria, ka mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ireo mijery ny lanjany. Ny saosy koa dia be proteinina, fibre ary vitamina.
Ny saosy dia vita amin'ny karazana voanjo sy voany, izay be proteinina, tavy mahasalama ary fibre. Ny sakay ampiasaina amin'ny saosy dia manan-karena amin'ny antioxidants sy vitaminina, toy ny vitamin C. Ny sôkôla ampiasaina amin'ny saosy dia be antioxidants ary hita fa misy tombony ho an'ny fo.
Fehiny: Mankafy ny hanitra lalina sy mahafatifaty amin'ny mole mainty
Ho fehin-kevitra, ny mole mainty dia saosy sarotra sy matsiro izay miorim-paka lalina amin'ny sakafo Meksikana. Ny saosy dia fampifangaroana zava-manitra isan-karazany, sakay, ary akora hafa izay miara-nandrahoina mandritra ny ora maro mba hamoronana tsiro lalina sy mamy. Ny mole mainty dia foto-tsakafon'ny sakafo Meksikana ary matetika ampiasaina mandritra ny fotoana manokana sy ny fankalazana.
Ny fanomanana mole mainty dia dingana mandany fotoana sy miasa mafy, fa ny vokatra farany dia mendrika ny ezaka. Ny saosy dia isan-karazany ary azo ampiarahina amin'ny sakafo sy sakafo isan-karazany. Ny fanalahidin'ny famoronana saosy mole mainty tonga lafatra dia ny faharetana sy ny fifantohana amin'ny antsipiriany, ary ny vokatra dia saosy matevina, mavo, ary manana tsirony lalina izay tsy manam-paharoa amin'ny saosy hafa.
