John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Mamono:
- 250 g dibera
- 250 g Sugar
- 1 fonosana Siramamy vanila
- 6 pc atody
- 250 g Lafarinina varimbazaha
- 4 tsp Leviora
Cream dibera:
- 250 g dibera
- 1 fonosana Mofomamy lavanila
Ho an'ny layering sy garnishing:
- Niparitaka ny voankazo blackberry
- malemy
- 5 pc Mûre
Blackberry sy sokay sorbet:
- 900 g Mûre
- 255 g Sugar
- 4,5 tbsp Siramamy vovoka
- 3 pc Limes
- 225 ml rano
torolalana
Tartlets:
- Ho an'ny koba dia arotsaho ao anaty vilia baolina ny dibera miaraka amin'ny mixer (sticks stirring) mandra-pahamaivana. Ampio tsikelikely ny siramamy sy ny siramamy lavanila mandra-pahazoanao faobe matevina. Afangaro ny atody tsirairay mandritra ny 30 segondra eo amin'ny ambaratonga ambony indrindra. Afangaro ny lafarinina miaraka amin'ny vovobony ary arotsaho vetivety amin'ny ampahany 2 amin'ny hafanana midadasika.
- Araraka amin'ny lovia vita amin'ny menaka ny koba ary alamino. Apetraho eo amin'ny lafaoro ny lovia, atsangano mandritra ny 30 minitra eo amin'ny 180 degre eo ho eo ny hafanana ambony sy ambany na 160 degre amin'ny rivotra mafana, avelao hihena ary hanapaka tartlets boribory 5 miaraka amin'ny peratra manompo.
- Manomàna fonosana lavanila iray ho an'ny buttercream araka ny torolalana.
- Hetezo mitsivalana indroa ny mofomamy mofomamy. Aparitaho ny voankazo blackberry miparitaka amin'ny fotony ambany, apetraho eo amin'ny fototra manaraka ary asio buttercream ary farany apetraka eo amin'ny fototra ambony. Kosohy ny tartlet manodidina ary eo amboniny miaraka amin'ny buttercream. Atao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahatongany.
- Raha tiana dia karakarao miaraka amin'ny voaroy mamy sy voaroy vaovao alohan'ny hanompoana.
Blackberry sy sokay sorbet:
- Afangaro amin'ny siramamy 40 grama ny voaroy, ary atsipazo amin'ny sivana tsara ary mangatsiatsiaka.
- Afanaina ny rano miaraka amin'ny siramamy sisa sy ny siramamy vita amin'ny vovoka ary ampangotrahina indray mandeha mandra-pahatonga ny siramamy. Avela hangatsiaka ny vilany ao anaty fandroana rano mangatsiaka.
- Potehina ny sokay ary afangaro amin'ny pure blackberry ny ranom-boankazo. Farany, afangaro amin'ny syrup efa mangatsiaka ary afangaro tsara ny zava-drehetra.
- Na avela hivaingana ao amin'ny mpanao gilasy ny fangaro na atao anaty vilia plastika ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana (miaraka amin'ny variana faharoa, kobanina mafy isaky ny 30 minitra mba tsy hisy kristaly gilasy).
- Soso-kevitra 10: Raha arotsaka ao anaty vilia baolina azo antoka amin'ny vata fampangatsiahana ny fangaro dia tokony hanapaka taratasy fanaova-mofo ianao, apetraka eo amin'ny gilasy ary tsindriana moramora. Midika izany fa tsy misy kristaly gilasy miforona eny ambonin'ny tany.
