Endasina amin'ny Steak mihemotra: Ity ny fomba

Rehefa mahandro steak mihemotra ianao, dia tsy ho eo amin'ny fatana ny lamosinao. Ny fomba fandrahoan-tsakafo kosa manomboka amin'ny lafaoro fa tsy amin'ny lafaoro. Azonao ampiasaina izany mba hanomanana steak ho tonga lafatra.

Endasina mihemotra: Sasana moramora, avy eo sery mafy

Raha manomana steak amin'ny fomba nentim-paharazana ianao, dia arotsaka amin'ny lapoely na eo amin'ny giro ny andaniny roa. Avela hiketrika eo amin'ny fatana na ao anaty lafaoro amin'ny afo kely ny hena mandra-pahatongan'ny maripana fototra irina.

• Rehefa manatsatsika mihemotra ianao dia manao ny mifanohitra amin'izany. Eto, ny hena manta (sy tsy misy vanim-potoana) dia efa masaka mialoha ao anaty lafaoro manodidina ny 90 ka hatramin'ny 120 degre Celsius - mandra-pahatongan'ny mari-pana fototra ilaina.
• Ohatra, raha tianao ny antonony steak (manodidina ny 56 degre ao anatiny), dia tokony ho 50 degre eo ho eo ny hena ao anaty lafaoro. Tokony hampiasaina amin'izany ny thermometer hena ary ny mari-pana fototra dia tokony handrefesana tsy tapaka.
• Ny hena ihany koa dia azo masaka mialoha eo amin'ny giro amin'ny hafanana ambany. Mba hanaovana izany, apetraho ao anaty lovia tsy misy lafaoro ny steak eo amin'ny faritra ankolaka amin'ny giro.
• Aorian'ny fandrahoan-tsakafo mialoha ao anaty lafaoro na eo amin'ny giro, ny steak dia miditra ao anaty vilany na eo amin'ny giro mafana mba hamoronana crust. Aorian'ny fandrahoan-tsakafo na atsipazo dia azo asiana tsirony koa ny steak.