John Myers
Fampidirana ny Tsebhi (Stew)
Tsebhi, fantatra ihany koa amin'ny hoe "stew", dia sakafo nentim-paharazana malaza any Eritrea sy Etiopia. Izy io dia sakafo matsiro sy masiaka izay matetika atao amin'ny hena sy legioma ary zava-manitra isan-karazany. Matetika no aroso miaraka amin'ny injera, mofo fisaka vita amin'ny lafarinina teff, ny Tsebhi, ary sakafo fototra ao amin'ny tokantrano eritreana sy etiopiana maro. Ny lovia dia manana tantara manankarena sy manan-danja ara-kolontsaina, ary matetika atolotra mandritra ny fotoana manokana sy ny fety.
Ahoana ny fomba hanomanana Tsebhi (Stew)
Mba hanomanana tsebhi dia mila akora maromaro ianao, anisan'izany ny hena, legioma ary zava-manitra. Ny hena ampiasaina amin'ny tsebhi dia mety ho henan'omby, zanak'ondry, na akoho. Ny legioma fampiasa amin'ny tsebhi dia tongolo, tongolo gasy, ginger, ary voatabia. Ny zava-manitra lehibe ampiasaina amin'ny tsebhi dia berbere, zava-manitra nentim-paharazana vita amin'ny sakay, komina, korianara, kanelina, ary zava-manitra hafa, ary ny niter kibbeh, dibera voahazava tsara.
Mba handrahoana ny tsebhi, dia atao volontsôkôlà aloha ny hena ao anaty vilany misy tongolo sy tongolo gasy ary ginger. Arotsaka miaraka amin'ny voatabia voatetika sy rano avy eo ny fangaro zava-manitra berbere. Ampangotrahina mandritra ny ora maromaro ny lasopy avy eo mandra-pahalemy ny hena ary mitambatra ny tsirony. Any amin'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo dia asiana kibbeh niter mba hanomezana tsiron-tsakafo be dia be ny lasopy. Matetika atao mafana miaraka amin'ny injera ny tsebhi.
Fotoana mahazatra fihinanana Tsebhi (Stew)
Tsebhi dia sakafo malaza izay mihinana matetika any Eritrea sy Etiopia. Matetika izy io no ampiasaina mandritra ny fety sy fety, toy ny Krismasy, Paska, ary fety ara-pivavahana hafa. Matetika koa ny Tsebhi no atolotra amin'ny fampakaram-bady, fitsingerenan'ny andro nahaterahana, ary hetsika manokana hafa. Ankoatra izany, ny tsebhi dia sakafo malaza amin'ny fiaraha-misakafo sy fiaraha-misakafo.
Ny fihinanana tsebhi dia hetsika ara-tsosialy sy ara-kolontsaina, ary matetika no hanina miaraka amin'ny fianakaviana sy ny namana. Matetika no aroso amin’ny ampahany betsaka ny sakafo ary zaraina amin’ny mpihinana. Any Eritrea sy Etiopia, ny tsebhi dia heverina ho sakafo mampionona izay mampivondrona ny olona ary maneho ny maha zava-dehibe ny fiaraha-monina sy ny fandraisana vahiny.
