John Myers
Fitarihan-kevitra: Mitrandraka ny sakafo Malian
Ny nahandro Maliana dia taratry ny fitaomana manankarena ara-kolontsaina sy ara-tantara ao amin'ny firenena, mampifangaro ireo akora afrikanina nentim-paharazana amin'ny teknika mahandro arabo sy frantsay. Any Afrika Andrefana, ny sakafon'i Mali dia mifototra amin'ny voa, legioma ary hena, miaraka amin'ny zava-manitra isan-karazany sy saosy miaraka amin'ny sakafo tsirairay. Ny fomban-drazana tsy manam-paharoa ao amin'ny firenena dia novolavolain'ireo foko isan-karazany ao aminy, anisan'izany ny Bambara, Mandinka, ary Fulani, izay samy manana ny fomba fanaony manokana momba ny sakafo.
Voam-bary sy varimbazaha: Ny singa fototra amin'ny sakafo Maliana
Ny voam-bary sy ny varimbazaha no fototry ny sakafo Maliana, ary ny ampemby no voa be indrindra. Ampiasaina hanaovana sakafo isan-karazany izy io, anisan'izany ny lafarinina, mofo, couscous, ary bari, karazana pudding vita amin'ny ampemby. Ny voam-bary malaza hafa any Mali dia ahitana vary, katsaka, ary ampemby, izay matetika ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo toy ny fufu sy tô. Ny manga sy ny ovy ary ny ovy dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo maliana, na nandrahoina na nendasina ho laoka na nopotsehina ho koba hanaovana dumplings.
Zavamaniry sy zava-manitra mamy: Ny fototry ny zava-manitra maliana
Ny sakafo Malian dia fantatra amin'ny tsirony feno fahasahiana sy matsiro, izay azo avy amin'ny fampifangaroana anana sy zava-manitra. Ny fangaro nentim-paharazana nentim-paharazana dia ahitana singa toy ny ginger, tongolo gasy, tongolo, komina, coriander, ary sakay. Ny anana sy ny zava-manitra malaza hafa ampiasaina amin'ny sakafo maliana dia ny thyme, basil, persily, ary mint. Ny fampiasana ireo anana sy zava-manitra ireo dia manampy amin'ny fanomezana tsirony sy hanitra miavaka ho an'ny sakafo Maliana, ka mahatonga azy ireo ho miavaka amin'ny sakafo afrikanina tandrefana.
Proteinina sy legume: Ny fon'ny taranja fototra Maliana
Ny proteinina sy ny legume dia singa manan-danja amin'ny sakafo Maliana, miaraka amin'ny henan'omby, osy ary zanak'ondry no hena be mpampiasa indrindra. Malaza ihany koa ny akoho sy ny trondro, indrindra any amin’ny faritra amorontsiraka. Ny legume toy ny pea mainty maso sy ny omby dia matetika ampiasaina hanampiana proteinina amin'ny lasopy sy lasopy. Ny dibera voanjo dia loharanon-proteinina malaza iray hafa any Mali, ampiasaina ho fototry ny saosy sy ny dips toy ny maafe sy kani.
Voankazo sy legioma: Ny Havaozin'ny Sakafo Maliana
Ny voankazo sy legioma dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo Maliana, miaraka amin'ny voatabia, tongolo ary karaoty no anisan'ny legioma fampiasa matetika amin'ny lovia toy ny lasopy sy saosy. Malaza any Mali koa ny okra, baranjely ary epinara. Ny voankazo toy ny manga, akondro, ary papay dia be dia be ary matetika ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo sy smoothie.
Saosy sy zava-manitra: Ny fikasihana farany amin'ny sakafo maliana
Ny saosy sy ny zava-manitra dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo Maliana, manampy tsiro sy hanitra amin'ny sakafo. Ny saosy voanjo, vita amin'ny dibera voanjo, voatabiha ary zava-manitra, dia foto-tsakafo any Mali ary matetika aroso miaraka amin'ny hena natono. Ny saosy voatabiha sy ny lasopy toy ny tiga diga na dia malaza, toy ny saosy dipoavatra mafana toy ny piri-piri. Ny tsiron-tsakafo masiaka toy ny kankankan dia matetika ampiasaina ho fanampin-tsakafo. Ny sakafo Maliana koa dia mampiasa zava-manitra masirasira toy ny dawadawa, vita amin'ny tsaramaso andiam-balala, ary soumbala, vita amin'ny tsaramaso andiam-balala afrikanina, izay ampiasaina mba hanamafisana ny halalin'ny saosy sy ny saosy.
