John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Ho an'ny henan'omby:
- 750 g Kobe hen'omby fillet
Ho an'ny ovy voatoto:
- 7 pc Ovy savoka
- 4 tbsp Dibera truffle
- 1 tbsp Dibera masira
- 150 g Parmesan voatoto
- 120 ml Cream
- 3 pc ravina persily
- Salt
Ho an'ny legioma:
- 2 pc zucchini
- 3 pc Dipoavatra mena
- 3 pc Dipoavatra mavo
- 3 tbsp Menaka oliva
- 1 pc sakay
- 2 pc Jirofo tongolo lay
- 2 tbsp Salt
Ho an'ny tahiry hen'omby ho an'ny saosy:
- Lasopy maitso
- Fitiavana
- 5 pc Ravina Bay
- 2 tbsp Salt
- 700 g Hen’omby notetehina misy tsoka
- 1 bunch persily
- 1 tbsp Sakay
- 1 tbsp Peppercorn
Ho an'ny saosy divay mena:
- 400 ml Tahiry henan'omby
- 600 ml Divay mena
- 1 tbsp hydroéthylamidon
- 2 tbsp Cream
torolalana
Ho an'ny henan'omby:
- Endasina 40 ka hatramin'ny 50 segondra eo amin'ny lafiny tsirairay ny fillet kebab, ary avy eo dia tapaka.
Ho an'ny ovy voatoto:
- Ampangotrahina ary kosehina ny ovy, dia arotsaka ny beurre truffle sy ny beurre masira. Tetehina ny persily dia afangaro amin’ny fromazy. Arotsaka ny crème ary afangaro tsara ny zava-drehetra. Asio sira mba hanandrana.
Ho an'ny legioma:
- Hetezo ho cubes ny zucchini sy ny poivre. Ao anaty vilany misy menaka oliva, ampio ny sakay voatetika madinika sy ny tongolo gasy ary endasina.
- Avy eo dia ampio ny zucchini sy ny paprika, endasina tsara ny zava-drehetra ary asio sira.
Ho an'ny tahiry hen'omby:
- Apetraho ao anaty vilany lehibe ny akora rehetra ho an'ny tahiry hen'omby ary andrahoy mandritra ny 6-8 ora. Avy eo dia asio sivana hanasarahana ny tahiry henan'omby amin'ny legioma sy ny hena.
Ho an'ny saosy divay mena:
- Atao anaty vilany ny taham-boankazo, arotsaka ny divay mena.
- Afangaro amin’ny rano 1 sotro fihinanana ny « starch » ary arotsaka ny crème. Alefaso tsara ny akora rehetra mandra-pahazoana ny firindrana tiana.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 96kcalgliosida: 2.2gproteinina: 0.5gFat: 6.1g
