John Myers
Amin'ny maha legioma mitombo haingana izay tsy mila fikarakarana kely, ny kohlrabi dia sakafo malaza sy matsiro. Miankina amin'ny karazana tuber dia tena mafy ny fanala. Io fanala io dia manatsara ny tsiron'ny tuber kohlrabi. Ny kohlrabi dia alaina hatramin'ny ririnina.
Famafazana, fambolena ary rano ny kohlrabi ao amin'ny zaridaina anana
Raha te-hijinja aloha ny tuber kohlrabi ianao dia tsy afaka miala amin'ny kolontsaina mialoha. Azo afafy eny an-kalamanjana izy io manomboka amin’ny Aprily ka hatramin’ny Mey, saingy mitaky ny fambolena kohlrabi izany. Raha efa nafafy tamin'ny volana febroary ny tuber, dia tsy maintsy ambolena eo ambanin'ny fitaratra. Mba hahafahany mitsimoka tsara dia ilaina ny hafanana 18 ka hatramin'ny 20 degre. Ao am-pandriana, eny an-jaridaina, tonga amin'ny faran'ny volana martsa/Aprily izy. Ny zana-ketsa dia tsy maintsy ambolena avo, izany dia miantoka ny fananganana ny tuber kohlrabi. Amin'ity fananganana tubers ity dia tsy maintsy tondrahana mitovy ny tany. Raha zezika tsara ny zaridaina anana dia tsy mila zezika ny kohlrabi.
Fijinjana ny kohlrabi
Raha ambolena amin'ny halaviran'ny fambolena eo ho eo ny kohlrabi. 25 santimetatra ary elanelana eo anelanelan'ny andalana eo ho eo. 30 santimetatra, ny legioma nambolena dia azo jinjaina rehefa afaka 8 ka hatramin'ny 12 herinandro. Raha manana savaivony eo ho eo ny tubers. 10 santimetatra, tena matsiro sy malefaka izy ireo. Raha avelanao ela loatra ao anaty tany ny kohlrabi dia ho lehibe loatra ary ho lasa hazo haingana. Noho izany, ny fotoana fijinjana tsara indrindra ho an'ny ankamaroan'ny karazana dia ny Mey ka hatramin'ny Oktobra. Ny karazany isan-karazany dia azo jinjaina tsara amin'ny ririnina. Raha misy toetr'andro fambolena divay na dia amin'ny lohataona aza.
Kohlrabi - Brassica oleracea var. gongylodes
Ny kohlrabi dia manana anarana maro ary ampiasaina amin'ny dikan-teny samihafa. Noho izany dia azonao atao ny manondraka, voanio, voanio, na laisoa:
- Endasina amin'ny tavy mafana na giro eo amin'ny giro zaridaina - ny kohlrabi slices dia mofo ho an'izany
- Mahandro miaraka amin'ny saosy maivana na tsy misy - atao lafarinina misy ovy sy hena
- manta, tapaho ho tapa-kazo na silaka, manta na voaharatra ho karazana sauerkraut
- etona ho laoka
- masaka toy ny lasopy, casserole, na akoho
- feno hena natono
- Ny ravina kohlrabi dia azo omanina toy ny anana hafa.
Manankarena amin'ny vitamina, ny kohlrabi dia azo aroso amin'ny zavatra rehetra. Ny kohlrabi dia misy proteinina sy fibre ary kely dia kely ny tavy na gliosida. Misy mineraly toy ny phosphore, calcium, potassium, magnesium, ary vy izy io. Ny kohlrabi koa dia manana otrikaina A, C, B1, B2 ary niacin. Ny ravina kohlrabi, izay arian'ny mpanjifa maro, dia tena tsara ampiasaina ho anana. Manana 10 heny noho ny vy sy calcium izy ireo ary avo 100 heny noho ny karotina. Ny votoatin'ny vitamin C ao amin'ny ravina dia avo roa heny noho ny an'ny tuber.
Tips & tricks
Mijinja haingana araka izay azo atao ny kohlrabi, fa mbola malemy izy ireo. Hosory foana ny legioma ary hanina manta. Amin'ny maha laoka azy dia aza avela masaka ela loatra fa aleo etona fotsiny. Ampiasao koa ny ravin'ny kohlrabi ho legioma.
