John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Lamb carrée:
- 1,5 kg Zanak'ondry carré
- 2 bunch Masiaka
- 5 pc Srigs ny thyme
- 3 pc Rosemary sprig
- 5 tbsp Breadcrumbs
- 6 tbsp Oil
- 1 fiantraikany Sira sy dipoavatra
- 1 bunch Lasopy legioma
- Aluminum foil
Fan potato:
- 1 kg Ovy savoka
- 3 pc Jirofo tongolo lay
- 1 pc Sampana rosemary
- 1 pc Sampana thyme
- 2 tbsp Dibera misy rano
- 1 fiantraikany Ranomasina masira
Lohataona legioma:
- 2 bunch karaoty
- 200 g Voanjo
- 2 tbsp dibera
Saosy divay mena:
- 2 pc tongolo
- 1 pc Tongolo
- 1 pc Tongolo gasy
- 2 tbsp dibera
- 500 ml Divay mena
- 200 ml Tahiry zanak'ondry
- 1 pc sakay
- 1 pc Sampana rosemary
- 3 pc Sampana thyme
- 150 ml Cream
- 0,5 pc Red voaroy jam
- 1 tsp voan-tsinapy
- Sira sy dipoavatra
- 2 tsp hydroéthylamidon
torolalana
Lamb carrée:
- Sasao ny zanak'ondry, tehina maina, asiana sira sy dipoavatra. Sasao ny anana, kobanina maina ary tetehina madinika ny raviny na ny fanjaitra. Afangaro ao anaty vilia ny anana voatetika miaraka amin’ny poti-mofo, menaka ary sira sy dipoavatra kely.
- Atsofohy amin'ny 180 degre ny oven. Sasao, hosory ary tapaho ny legioma lasopy. Araraka rano kely ao anaty vilany fanatsatsoana misy grefy. Aparitaho eo amin'ny sisin'ny laselin'ny zanak'ondry ny fangaro anana ary tsindrio moramora. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ny hena ary zarao ao anatiny ny legioma lasopy. Endasina ny hena eo amin'ny fitoeran'entana afovoany mandritra ny 25 minitra eo ho eo.
- Esory tsara ny zanak'ondry eo amin'ny roaster ary aforeto amin'ny foil aluminium. Ampidiro eo amin'ny antsasaky ny kaopy ny saosy amin'ny saosy. Mba hanompoana, tapaho ny hena ho tapaka ary alamina amin'ny takelaka efa nafanaina.
Fan potato:
- Atsofohy amin'ny 200 degre ny lafaoro (convection 180 degrees). Apetraho eo amin'ny sotro hazo ny ovy tsirairay ary tapaho eo amin'ny halavirana eo ho eo. 3 mm - ny fika amin'ny sotro hazo dia manakana ny ovy tsy ho tapaka.
- Avy eo dia apetraho ao anaty lapoaly ny ovy rehetra ary ny sisiny notapatapahina. Afangaro ny tongolo lay sy ny anana miaraka amin'ny dibera efa levona ary kosohy ny ovy tsirairay miaraka aminy, dia afafazo sira an-dranomasina. Atsofohy ao anaty lafaoro mandritra ny 25 minitra eo ho eo, na mandra-paharivan'ny tapa-kazo amin'ny ovy ary hamirapiratra volomparasy.
Lohataona legioma:
- Hetezo ny anana amin'ny karaoty, avelao hijanona kely. Sasao, diovina, hosory ary tapaho tsara ny karaoty. Esory ny peas amin'ny kofehy amin'ny sisiny ary sasao.
- Esory ny karaoty amin'ny rano fandroana mandritra ny 10 minitra eo ho eo, ary ampio ny peas. Esory mandritra ny 5 minitra hafa izy roa ary avela. Tokony ho 10 minitra alohan'ny hanompoana, levona ny dibera ao anaty vilany lehibe ary hafanaina ao ny legioma ary avelao ho masaka. Aroso miaraka amin’ny hena.
Saosy divay mena:
- Esory ny tongolobe, tongolobe ary tongolo lay ary tapaho ho cubes. Atsofohy ao anaty dibera ny kobam-boankazo ary atsipazo miaraka amin'ny antsasaky ny divay mena. Avelao hisy zavatra mangotraka.
- Avy eo dia asio siramamy, dipoavatra, rosemary ary thyme amin'ny saosy. Avela hangotraka ny zava-drehetra ary ampio tsikelikely ny stock sy ny divay mena rehetra ary ny gravy (jereo etsy ambony). Ahena ho antsasany ary aidino amin'ny sivana ao anaty vilany kely.
- Ampio ny crème sy ny jam, afoy indray ary asio saosy miaraka amin'ny voantsinapy, sira ary dipoavatra. Raha tianao ho matevina kokoa ny saosy dia levona amin'ny rano mangatsiaka ny sotro katsaka 1/2 sotrokely ary ampangotrahina vetivety miaraka amin'ny saosy. Arosoy ny saosy miaraka amin’ny hena.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 188kcalgliosida: 7.3gproteinina: 7.7gFat: 13.6g
