Danielle Moore
Ny pitipoà, tsaramaso, lentilles & Co. dia manana fitoviana be dia be: manome otrikaina sarobidy, vitaminina ary singa marindrano izy ireo - ary noho izany dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo ara-pahasalamana. Azonao atao ny mahafantatra bebe kokoa momba ny legume sy ny tombontsoa azo avy amin'ny fahasalamana eto.
Ny legume dia voan'ny zavamaniry matotra ao anaty akorany. Ny legume fanta-daza indrindra dia ny voanjo, tsaramaso, lentilles, chickpeas ary lupins. Koa satria ny legume dia manome proteinina be dia be, dia safidy tsara ho an'ny hena izy ireo ary ampahany manan-danja amin'ny fihinanana zava-maniry na vegan. Manankarena fibre, mineraly ary vitaminina B koa izy ireo. Ny ankamaroan'ny karazany dia ambany matavy. Ny mari-pamantarana glycemika ambany dia miantoka fa miakatra tsikelikely ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra ary mitazona anao ho voky mandritra ny fotoana maharitra.
Tsy salama ihany ny legume fa tsara ho an’ny toetr’andro ihany koa : mitondra azota ao anaty tany ny legume ary mampitombo ny fahavokarany. Mila rano kely ihany koa izy ireo.
Legumes: Kely, nefa mahery!
Ny topimasonay momba ny legume manan-danja indrindra dia mampiseho izay ao anatin'ireo legume kely rehetra ireo sy ny fomba maro azo omanina. Ho hitanao ato amin'ny lahatsoratra ny mombamomba an'ireo legume enina ireo:
- voanjobory asiana
- Mitovy amin'ilay family mbola
- pitipoà
- voanjo
- tsaramaso
- lupine
1. Chickpeas: Voa masiaka avy any Atsinanana
Tantara: Voalaza fa efa 8,000 taona mahery no nambolena ny chickpea tany amin’ny faritra atsinanana. Avy eo izy ireo dia niparitaka tany Eoropa tamin'ny alàlan'i Gresy sy Italia.
Kolontsaina: Ny chickpeas dia mamorona ny sariny manokana ao amin'ny fianakavian'ny legume ary tsy mifandray akaiky amin'ny pea. Ny chickpeas dia ambolena indrindra any India sy Aostralia ary koa any amin'ny ankamaroan'ny firenena subtropika. Ny chickpea mavo-beige avy any amin'ny faritr'i Mediterane no tena amidy any Alemaina.
Misy loko isan-karazany ny chickpeas: ny zavamaniry isan-taona dia miforona voa roa miolikolika, somary tsy ara-dalàna amin'ny voany lehibe efa ho telo santimetatra, izay antsoina hoe chickpeas. Tsy miavaka amin'ny karazany izy ireo, fa indrindra amin'ny lokon'ny voa (beige, volontany, mainty na mena).
Ny akora ao amin'ny chickpea: Ahitana fibre be dia be, proteinina sarobidy, gliosida mihoatra ny 60 isan-jato, fa zara raha misy tavy, dia loharanon-kery mahasalama ny chickpea. Misy vitaminina B, vitaminina A, C ary E ary vy be dia be izy ireo, fa koa zinc sy magnesium. Vakio bebe kokoa: Salama ve ny Chickpeas?
Ny kalitaon'ny chickpeas: tianay ho fantatra marina! Noho izany, vao haingana ny ÖKO-TEST dia nandinika tsaramaso maromaro tao anaty siny sy kapoaka. Ny vaovao tsara: Afaka manoro ny 14 amin'ny 20 chickpea izahay amin'ny fitsapana - ary manana naoty ambony. Na izany aza, ny laboratoara nasaina dia nahita ny glyphosate herbicide amin'ny fatra enina.
Fividianana & fitehirizana voanjo: Tsy fahita firy eto amin'ity firenena ity ny voanjo vaovao; misy voa maina sy voa voatahiry ao anaty siny na kapoaka. Ny voalohany dia afaka mahazo isa amin'ny sanda ara-tsakafo ambony kokoa. Ity farany dia efa masaka mialoha ka vonona hohanina tsy dia misy ezaka firy. Tehirizina maizina sy mangatsiatsiaka, azo tehirizina mandritra ny volana maromaro. Ny lafarinina chickpea dia somary vaovao eo amin'ny tsena Alemana.
Fanomanana ny akoho: Ny voankazo maina dia tsy maintsy alona adiny roa ambin'ny folo farafahakeliny. Avy eo dia alamina ireo santionany mitsingevana eny ambony ary arotsaka ny rano mangotraka, satria misy zavatra mangidy. Ny fotoana mahandro sakafo ho an'ny chickpeas dia hatramin'ny adiny roa. Ny chickpeas am-bifotsy dia mahandro ao anatin'ny minitra.
Ao amin'ny sakafo iraisam-pirenena, ny hummus sy ny falafel no ambony indrindra amin'ny lisitry ny sakafo chickpea. Ankoatra izany, ny voankazo maina miaraka amin'ny fofony masiaka sy voanjo dia malaza amin'ny kari, lasopy ary sakafom-bary. Ny mpiara-miasa tsara dia zava-manitra matanjaka toy ny komina sy anana vaovao. Ny fototry ny mofo fisaka mamy na mamy na mofomamy dia azo atao amin'ny lafarinina chickpea.
2. Lentilles: Fangaro haingana amin'ny lasopy sy salady
Tantara: Hita tamin'ny fikarohana fa efa tany amin'ny 6000 talohan'i JK no nampiasaina ny lentila. any amin’ny faritr’i Mediterane, any Azia Minora ary any Azia Afovoany. Tany Eoropa Afovoany izy ireo dia nanomboka tamin'ny 4500 talohan'i JK. BC Anisan'ny voly azo volena voalohany.
Kolontsaina: Kanada, Torkia, Etazonia ary India ankehitriny no mpamokatra lentila lehibe indrindra. Espaina no mpamokatra Eoropeana lehibe indrindra. Misy ihany koa faritra kely mitombo ao amin'ny Swabian Jura sy any Bavaria. Ny voan'ny legume fisaka dia samy hafa ny habeny, ny endriny ary ny lokony arakaraka ny karazany.
Inona no lens?
Miely patrana any Alemaina ny lens plate. Mivadika volontsôkôlà sy mafy ao anaty fitehirizana ireo voanjo maitso mamy sy mamy ireo. Mora vaky ny akorany rehefa mahandro sakafo. Ny lentila lovia dia lentila mahazatra mahazatra, saingy mandeha tsara amin'ny puree koa izy ireo.
Ny lentila mena avy any India dia manana fofona malefaka sy malefaka. Izy ireo dia efa voahodina ary noho izany dia mety tsara amin'ny fandrahoan-tsakafo haingana.
Ny lentila Beluga dia heverina ho lantihy sarobidy, indrindra noho ny loko mainty. Mitazona ny tsy fitoviana mafy izy ireo rehefa mahandro.
Ny lentilles Le Puy avy any Frantsa dia mijanona ho malefaka ary tsara ho an'ny salady.
Ingredient ara-pahasalamana ao amin'ny lentilles: misy fibre sy gliosida be dia be, ny lentila dia akora mameno. Tsy ny vegetariana ihany no manome lanja azy ireo ho mpamatsy proteinina sarobidy. Ankoatra ny vitaminina B, ny lentila dia mitondra potasioma, magnesium, vy, zinc, varahina ary manganese. Na izany aza, na iza na iza manana asidra uric ambony na gout dia tokony hialana amin'ny family noho ny purine ao anatiny.
Fividianana sy fitehirizana ny lentila: Ny voanemba dia azo voahodina na tsy voahodina ho entana maina. Ao anaty kapoaka na ao anaty siny dia efa masaka mialoha. Tehirizina maizimaizina, mangatsiatsiaka ary tsy misy rivotra, hihazona mandritra ny volana maro. Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny efatra andro ny voanemba masaka.
Fanomanana ny lentila: Raha ampitahaina amin'ny legume hafa dia mora ny manomana ny lentila. Na ny entana maina aza dia tsy voatery hototofana. Misy fahasamihafana lehibe eo amin'ny toetra mahandro sakafo ny karazany tsirairay. Latsaky ny 15 minitra monja ny lentila mena, eo anelanelan'ny 20 ka hatramin'ny 40 ny lentila Le Puy ary ny lentila lovia hatramin'ny adiny iray vao mahandro. Arakaraka ny maha-antitra ny lentila no mihamatroka sy mafimafy kokoa ary mihalava ny fotoana mahandro sakafo.
Fampiasana lentilles: Mora simba ny lentilles lovia, ny lentilles mena ary ny lentilles mavo rehefa masaka. Izany no mahatonga azy ireo ho ankafiziny amin'ny lasopy, purees ary spreads. Ny lentilles beluga crunchy sy ny lentille Le Puy dia tiana amin'ny salady na natao ho sakafo fanampiny.
3. Peas: baolina maitso feno gliosida
Tantara: Nanomboka tamin'ny 8000 talohan'i JK ny fambolena voanjo. mibodo. Nifindra avy tany Azia nankany Eoropa izy ireo tamin'ny alalan'ny Moyen Orient.
Kolontsaina: Amin'izao fotoana izao dia ambolena maneran-tany amin'ny karazany maro ny voanjo. Any Alemaina, ny fambolena voanjo dia tsy misy dikany toy ny fambolena tsaramaso. Saika avy any ivelany ihany ny voanjo maina. Ny mpamatsy lehibe dia Canada, Russia, Etazonia ary Frantsa.
Inona ny peas?
Ny voanjo maitso dia hohanina tsy misy poti. Ny voamaina malefaka sy boribory dia somary mamy kokoa noho ny habetsahan'ny hydroéthylamidon.
Voazarazara koa ny paiso kentrona. Ny voa tsy dia manintona, miketrona, somary angular dia manana fofona mamy kely.
Sakafo siramamy dia hanina miaraka amin'ny poti-maitso. Manana ny anarany sy ny tsirony mamy izy ireo noho ny siramamy avo lenta.
Ny singa ao amin'ny pea: Ny voanjo dia misy proteinina bebe kokoa noho ny tsaramaso sy ny gliosida maro. Izy ireo dia manome potasioma sy magnesium ary vitaminina B, vitamina C sy E ary fibre. Matetika izy ireo no mipetraka ao anaty vilia baolina. Ny olona voan'ny gout dia tsy tokony hihinana voanjo noho ny habetsahan'ny purine.
Fividianana sy fitehirizana voanjo: Ny vokatra vaovao dia tsara kalitao miaraka amin'ny poti-maitso manjelatra tsy misy pentina. Nofonosina lamba mando na ao anaty kitapo mifikitra, ny pods manontolo dia hijanona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro vitsivitsy. Tokony ho lany rehefa afaka 15 volana farafahatarany ny paiso mangatsiaka. Ny paiso maina dia misy iray manontolo sy antsasany, mavo sy maitso. Tokony hotehirizina ao amin`ny toerana mangatsiatsiaka, maizina sy maina. Maharitra enim-bolana eo ho eo ny voanjo maina, tsy misy akorandriaka an-taonany maro.
Fanomanana ny pitipoà: Tapaka aloha ny poti-kazo vaovao amin'ny tendrony ary esorina ny voany. Raha misy mangetout dia esorina ny fototry ny voninkazo ary sasana ny pod. Ny fotoana mahandro sakafo dia 15 ka hatramin'ny 20 minitra - mety tsara ho an'ny wok, fa koa ho an'ny salady, vilany misy legioma miloko ary lovia vary. Ho solon'ny voanjo vaovao dia azonao ampiasaina ny voanjo efa mangatsiaka na maina ho an'ny lasopy. Arakaraky ny habeny, ny voanjo maina tsy voahosotra dia alona ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny 6 ka hatramin’ny 12 ora alohan’ny handrahoina ary andrahoina mandritra ny 30 ka hatramin’ny 120 minitra. Tsy mila mivonto ny peas voapoizina. Sasana, andrahoina ary andrahoina amin’ny afo malefaka mandritra ny 45 ka hatramin’ny 60 minitra.
4. Voanjo: Legume be matavy
Tantara: Araka ny filazan’ny arkeology, dia efa fantatry ny mponin’ny tanàna tany Andes ny zavamaniry voanjo isan-taona tokony ho 8,000 taona lasa izay. Avy eo dia niparitaka nanerana an’i Amerika Atsimo sy Afovoany izy io ary tonga tany amin’ny kaontinanta afrikanina tamin’ny alalan’ny varotra andevo.
Kolontsaina: Ankehitriny, Etazonia, Sodàna, Brezila, Sénégal ary Arzantina dia miara-mamatsy manodidina ny roa ampahatelon'ny voanjo rehetra. Be dia be koa any Shina sy India.
Tsy voanjo ny voanjo! Ny anarana alemana dia manintona anao amin'ny lalana diso: Amin'ny lafiny botanika, ny voanjo dia tsy voanjo, fa anisan'ny fianakaviana legume ary havana akaiky amin'ny voanjo sy tsaramaso. Mifanohitra amin’ny havany, ny legume dia maniry ao anaty tany. Ary: Tsy mivoha ny akorandriaka mifono hazo miendrika harato. Ny kapsily miolikolika, izay mahatratra enina santimetatra ny halavany, dia mamokatra voa iray hatramin'ny efatra, indraindray enina aza.
Ny singa fototra amin'ny voanjo: Ny voanjo dia manana proteinina eo amin'ny 25 isan-jato eo ho eo. Misy tavy efa ho 50 isan-jato koa izy ireo. Ny ampahany amin'ny asidra matavy omega-3 sarobidy dia ambany lavitra noho ny an'ny voanjo. Miaraka amin'ny votoatin'ny kôbhydrate mihoatra ny 20 isan-jato, ny tavy dia tompon'andraikitra amin'ny sandan'ny angovo ambony efa ho 600 kilocalories isaky ny 100 grama. Ankoatra ny fibre, vitaminina B ary vitamin E, ny voanjo dia misy mineraly maro. Anisan'ny sakafo manankarena indrindra amin'ny magnesium izy ireo.
Tandremo ny allergie na tsy fahazakana! Na dia kely indrindra aza dia mety hiteraka soritr'aretina mahery vaika na mahafaty mihitsy aza ny olona voan'ny aretina. Ny voanjo dia tsy maintsy asiana marika ho singa ao amin'ny fonosan'ny entana vita amin'ny mofo sy ny vokatra hafa.
Fividianana sy fitehirizana voanjo: Indrindra ny volana oktobra ka hatramin'ny desambra, ny voanjo dia hita ao anaty akorany any amin'ny sampana voankazo, malalaka na anaty harato. Dia ilaina ny mitady voa madio sy tsy simba. Ny fomba tsara hijerena ny havaozan'izy ireo dia ny fanaovana fitiliana fihozongozonana: raha mikotrokotroka ao anaty akorany ny lavaka, dia maina sy antitra. Ao an-trano dia tokony hotehirizina ao amin'ny toerana mangatsiaka sy maizina ny voanjo. Amin'ny toe-javatra ratsy fitehirizana, ny voanjo dia mora voan'ny bobongolo izay mamokatra aflatoxine misy poizina.
Ny vokatra voanjo efa voahodina, indrindra fa ny voamboasary misy voany, dia vidiana matetika kokoa noho ny amin'ny endriny betsaka. Izy ireo dia mety ho voahosotra na tsy misy peeling, sira na voajanahary. Atsatsika aloha ny voanjo mazàna vao amidy. Amin'ny alalan'ny fanatsaràna ihany no ahafahan'izy ireo mampivelatra ny tsirony tsy hay hadinoina. Amin'izay fotoana izay ihany koa dia fehezina ny zavatra mangidy.
Fanomanana voanjo: Ao an-dakozia dia tsy ampiasaina toy ny legume ny voanjo fa toy ny voanjo. Manerana na voatetika, ampiasaina amin'ny lasopy sy saosy ny voany mamy ary fomba malaza hanadiovana ny lovia miaraka amin'ny fikasihana Aziatika, toy ny kari, legioma nendasina ary karazan-tsakafo akoho amam-borona rehetra. Ny menaka voanjo na menaka dia azo ampiasaina ho fanampin-tsakafo na hafa. Ity farany dia manana fahamarinan-toerana avo lenta ary heverina ho maharitra kokoa noho ny menaka fihinana hafa.
5. Tsaramaso: isan-karazany avy amin'ny lafivalon'izao tontolo izao
Tantara: Efa tany amin'ny 4000 talohan'i JK. Voalaza fa namboly tsaramaso tany Andes ny Indianina. Tamin’ny taonjato faha-16, dia nentin’ny Espaniola tany Eoropa ilay voankazo. Misy karazany an'arivony maro eran-tany ankehitriny.
Kolontsaina: Any Alemaina, efa ho 50,000 taonina ny tsaramaso isan-taona amin’ny velaran-tany manodidina ny 4,000 hektara. Ny anjara asa manan-danja indrindra dia nilalao ny vaovao tsaramaso zaridaina (andriambavy, savoka na tady tsaramaso), ny tsaramaso fo dia mitombo matetika kokoa. Ny vanim-potoana ivelan'ny trano eto dia maharitra hatramin'ny Jona ka hatramin'ny Oktobra. Ny tsaramaso mangatsiaka, am-bifotsy ary maina dia misy mandritra ny taona.
Inona no tsaramaso?
Ny tsaramaso maitso, izay an'ny tsaramaso maitso, dia tsaramaso maitso maitso izay ampiasaina manontolo. Ny podiany manitra, misy nofony, izay saika boribory ny savaivony, no mahaforona ny ampahany lehibe amin'ny legioma. Ny tsaramaso maitso dia jinjaina aloha indrindra, noho izany dia malefaka ny pod ary zara raha mivelatra ny voa. Tsara izy ireo raha ampiarahina amin'ny lovia endasina na amin'ny salady.
Ny tsaramaso savoka dia mitovitovy amin'ny tsaramaso frantsay amin'ny endriny, ny habeny ary ny fampiasana azy, saingy manana pod mavo.
Ny tsaramaso frantsay dia manana pods mahafatifaty sy voa lehibe kokoa. Izy ireo dia ampiasaina indrindra ho toy ny lovia legioma na amin'ny lasopy.
Ny tsaramaso fotsy dia anisan'ny vondrona lehibe amin'ny tsaramaso fototra. Tsy dia manana tsirony manokana ny voany misy crème, fa mitroka tsara ny tsiro rehetra miaraka ary mety amin'ny antipasti, lasopy, lasopy ary casseroles.
Ny voan'ny voa dia miendrika voa miendrika voa. Tsy very ny kaikiny, ny bikany ary ny lokony ireny na dia efa nahandro elaela aza.
Ny tsaramaso midadasika (tsaramaso midadasika, tsaramaso midadasika) ihany koa dia ampiasaina ao an-dakozia amin'ny endriky ny voany. Ny voa tanora sy malemilemy dia azo fantarina amin'ny lokony maitso mavana na fotsy misy ronono. Amin'ny fomba nentim-paharazana, izy ireo dia fantatra indrindra miaraka amin'ny bacon mamy. Miaraka amin'ny tsiron-tsakafo kely ho an'ny tsirony matanjaka, dia matsiro koa izy ireo toy ny puree, ao anaty lasopy, ao anaty quiche, miaraka amin'ny paty sy hena.
Ny votoatin'ny tsaramaso: Ny votoatin'ny proteinina amin'ny tsaramaso dia ambony amin'ny 20 isan-jato mahery. Na izany aza, io proteinina io dia tsy mandrakotra ny asidra amino ilaina rehetra. Miankina amin'ny karazana, ny votoatin'ny kaloria dia eo anelanelan'ny 20 sy 80 kilocalories isaky ny 100 grama. Manodidina ny roa ampahatelon'ny sandan'ny kalôria ny karbaona. Ny tavy dia tsy misy afa-tsy amin'ny soritra. Tsara homarihina fa ny mineraly (potasioma, kalsioma ary vy) ary indrindra ny akora.
Torohevitra momba ny fahasalamana momba an'i Bohen:
Ny tsemboka malaza dia vokatry ny polysaccharides ao anatiny. Ny bakteria ao amin'ny tsinay lehibe ihany no ravan'izy ireo ary avadika ho gazy. Ny savony sy ny caraway dia mahatonga ny sakafo tsaramaso ho mora levona. Na izany aza, misy votoaty tsy ilaina koa ny tsaramaso.
Saika ny tsaramaso zaridaina rehetra dia misy lectin phasin, izay misy poizina ho an'ny olombelona. Potika rehefa masaka. Tsy tokony hohanina manta àry ny tsaramaso zaridaina.
Ankoatr'izay, betsaka ny asidra hydrocyanika dia hita ao amin'ny tsaramaso lima sy ny tsaramaso urd teratany India. Avotsotra mandritra ny fandevenana sy fandrahoan-tsakafo. Noho izany dia tsy maintsy arotsaka ny rano manondraka sy mahandro.
Ny olona voan'ny gout dia tokony hiala amin'ny tsaramaso noho ny habetsahan'ny purine ao aminy. Ny olona voan'ny aretina tsy fahampian'ny enzyme favism dia tsy tokony hihinana tsaramaso malalaka.
Fividianana sy fitehirizana tsaramaso: Tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny roa andro ny tsaramaso vaovao. Ny tsaramaso mangatsiaka dia azo tehirizina hatramin'ny 15 volana. Ny tsaramaso fototra maro dia azo amidy amin'ny endrika maina ihany. Izy ireo dia azo tehirizina ao amin'ny toerana maizina, mangatsiatsiaka sy rivotra mandritra ny roa taona.
Fanomanana tsaramaso: Atsoboka amin’ny rano mangatsiaka mandritra ny adiny roa ambin’ny folo ny tsaramaso maina. Avy eo dia mila adiny iray eo ho eo izy ireo vao mahandro. Mandeha haingana kokoa ny zava-drehetra miaraka amin'ny tsaramaso vaovao: sasao, esory ny tendrony ary, raha ilaina, esory ny kofehy, andrahoy amin'ny rano madio ary andrahoy amin'ny afo kely mandra-pahatongan'ny tsaramaso mbola al dente fa afaka mankafy.
6. Lupins: mpifaninana soja ao an-toerana
Tantara: Ny lupine fotsy dia azo inoana fa efa nambolena tany Ejipta fahiny, grika ary romanina ho toy ny zava-maniry hohanina sy zezika maitso ary ampiasaina ho sakafo taty aoriana. Ny lupine dia niditra tao amin'ny fambolena tany amin'ny faritra misy antsika tamin'ny taonjato faha-16.
Kolontsaina: Manjaka amin'ny tsenan'ny lupine maneran-tany i Aostralia miaraka amin'ny velaran-tany fambolena maherin'ny iray tapitrisa hektara. Amin'ny fampitahana Eoropeana, i Alemaina dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny mpisava lalana. Ny fambolena dia mifantoka any amin'ny fanjakana federaly Brandenburg, Mecklenburg-Vorpomerania ary Saxony-Anhalt. Karazana lupine telo no miroborobo any Eoropa Afovoany: ny lupine mavo, ny manga ary ny lupine fotsy. Izy ireo dia samy hafa amin'ny fepetra takian'ny toerana misy azy, ny akorany ary ny safidy fanodinana.
Ahoana no fihinanana lupins? Amin'ny fomba mahazatra, ny voan'ny lupine dia nototoina ary avy eo natsipy tao anaty ranom-boankazo na vinaingitra sy menaka ary hanina ho sakafo. Amin'izao fotoana izao, ny vokatra voahodina toy ny lafarinina lupine na fiparitahan'ny lupine dia mahazatra kokoa.
Ny singa lupine: Miaraka amin'ny votoatiny proteinina avo indrindra (eo ho eo amin'ny 35 isan-jato) sy mineraly maro, ny lupine dia mifaninana amin'ny soja. Eo amin'ny 6 isan-jato eo ho eo, ny taviny dia ambany lavitra noho ny an'ny soja, saingy mazava ho azy fa mihoatra ny an'ny legume maro hafa ary mora vidy ihany koa. Raha ny fibre sakafo, ny lupine dia saika tsara toy ny tsaramaso. Ny fifantohana amin'ny alkaloida (zavatra mangidy) voajanahary ao amin'ny voamaina lupine dia ambany dia ambany amin'ny karazana maoderina "lupins mamy") - indrindra fa ireo avy amin'ny fambolena organika - ka tsy misy fiantraikany ratsy eo amin'ny tsiro na ny fahasalamana. Raha oharina amin'ny legume hafa dia ambany ihany koa ny votoatin'ny purine, ka ny voamadinika ihany koa dia zakain'ny marary rheumatism.
Izy ireo koa dia tsy misy gluten ary noho izany dia mahaliana ho an'ny marary sely. Ny lupine dia iray amin'ireo allergène lehibe indrindra ary tsy maintsy asiana marika eo amin'ny fonosana. Matetika ny allergie na tsy fahazakana amin'ny voanjo.
Fividianana lupine: Ny voa maina na voatahiry ary ny sakafo vita amin'ny voan-javamaniry efa voavoatra dia amidy voalohany indrindra amin'ny tsena organika, amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana ary amin'ny Internet. Amin'ny sakafo tsy misy zava-maniry, ny vokatra voahodina, ohatra ny solon-kena, dia miha-mitombo hatrany.
Fanomanana ny lupins: ampiasaina ao an-dakozia, ny voa dia mivonto voalohany. Asiana izy ireo, matetika aroso miaraka amin'ny labiera any amin'ny faritr'i Mediterane. Izy ireo koa dia mety ho akora amin'ny salady, lasopy ary legioma nendasina. Afangaro amin'ny lafarinina mahazatra, ny lafarinina lupine dia atao mofo sy mofomamy.
