John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Ho an'ny ronono sy saosy ronono:
- 1,3 kg Milk veal roll
- 2 pc Tongolo mena
- 200 g Karaoty voatetika
- 120 g Fakan'ny persily voatetika
- 120 g Selerika notapatapahina
- 120 g Seleria voatetika
- 100 g King oyster holatra
- 5 pc Oregano sprigs
- 400 ml divay fotsy maina
- 700 ml Voan'ny veal
- 4 tbsp Sugar
- 1 tbsp Sakafo sakafo
- 1 tbsp Caramel
- Ranomasin-dranomasina
- Sakay
- Menaka Rapeseed
- dibera
Ho an'ny Savoy Cabbage Knöpfle:
- 300 g Flour
- 4 pc atody
- 100 ml rano
- 2 pc tongolo
- 2 cm sakamalaho
- 500 g Laisoa Savoy
- Ranona voasarimakirana iray
- nutmeg
Ho an'ny holatra oyster king:
- 500 g King oyster holatra
- 1 pc Tongolo gasy
- 1 Volume persily malefaka vaovao
- Salt
- Sakafo iva
torolalana
Milk veal roll and sauce:
- Esory ny hena avy ao amin'ny vata fampangatsiahana 2 ora alohan'ny hanomanana azy, sasao, tapaho ho maina ary atokana.
- Avela ho mafana ny menaka fanosotra amin'ny lapoely ary endasina mandritra ny 3 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay ny hena. Esory ny hena ary atokana, nofonosina anaty foil aluminium.
- Esory ny tavy amin'ny roaster, ampio ny menaka fanosotra sy ny dibera amin'ny roastera ary afoy. Tetehina madinika ny tongolo ary hatsembohana ao mandra-pahazavana. Asio siramamy 4 sotro fihinanana, atao caramel kely ary deglaze miaraka amin'ny divay fotsy.
- Andrahoina miaraka mandra-paha-tsy misy ranon-javatra tavela. Avy eo dia ampio ny divay fotsy sy ny taham-boankazo ary ahena antsasany.
- Ampio ny legioma, ny holatra ary ny oregano 3 sampana ary asio sira sy dipoavatra kely. Esory ny hena avy amin'ny foil ary avereno ao anaty roastera.
- Apetraho eo afovoan'ny roapolo ny thermometer hena. Rehefa mihidy ny sarony dia apetraho ao anaty lafaoro efa nafanaina amin'ny 140 ° C ary andrahoy eo ho eo. 25 minitra mandra-pahatongan'ny mari-pana fototra 57 ° C.
- Araraka amin'ny hena ny ranom-boankazo in-2-3. Ampio ny sisa amin'ny oregano ary avela hiala sasatra ny sarony.
- Esory ny tahiry ary avelao handrahoina vetivety. Avy eo dia arotsaka miaraka amin'ny katsaka araka ny tokony ho izy ary lokoina amin'ny siramamy couleur.
Savoy laisoa Knöpfle:
- Kapohina ny lafarinina miaraka amin'ny atody, rano 100 ml eo ho eo ary sira kely mba hahatonga koba mamirapiratra mandra-piforonany. Sarony ary avelao hilona mandritra ny 15 minitra farafahakeliny.
- Arotsaka ao anaty vilany ny rano misy sira. Tsindrio ny koba amin'ny ampahany amin'ny spaetzle na kikisana amin'ny tanana. Esory ny spaetzle mipoitra miaraka amin'ny sotro kely ary ataovy mafana ao anaty vilia baolina, tatatra tsara.
Holatra oyster mpanjaka (King oyster mushrooms):
- Diovy ny holatra oyster mpanjaka dia tapaho eo ho eo. 5 mm matevina matevina. Dia hovonoina ary tetehina madinika ny tongolo gasy. Sasao sy maina ny persily ary tetehina kely ny raviny.
- Endasina miaraka amin'ny holatra amin'ny menaka sy ny dibera amin'ny hafanana antonony eo ho eo. 5 minitra. Peel ary tetehina madinika tongolo sy ginger. Sasao sy diovina ny laisoa savoy, tetehina ho tapaka.
- Atsofohy amin'ny menaka ny tongolo mandra-pahavaratra, ampio ny laisoa savoy sy ginger ary sauté eo ho eo. 5 minitra. Asio sira, dipoavatra, nutmeg ary ranom-boasary makirana.
Manompo:
- Ampio ny spaetzle amin'ny laisoa savoy, atsangano ny tsirony ary manompoa miaraka amin'ny holatra sy ny henan'omby.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 92kcalgliosida: 14.2gproteinina: 2.5gFat: 1.5g
