Madeline Adams
Hummus fo na falafel crispy: Fantatsika ny chickpeas indrindra amin'ny sakafo tatsinanana. Hazavainay hoe inona no mahasalama ny legume sy ny fomba tsara indrindra hitahirizana sy handrahoana azy.
Ny chickpeas dia maniry eran'izao tontolo izao, ny voankazo maivana maitso avy any amin'ny faritr'i Mediterane no haninay indrindra.
Ny chickpeas dia misy gliosida sy proteinina ary noho izany dia famenoana sarobidy indrindra ho an'ny mpihinan-kena sy vegans.
Tsy mety hohanina manta mihitsy anefa ny legume.
Maro no mahafantatra ny chickpeas avy amin'ny sakafo tatsinanana: Hummus sy falafel, ohatra, dia voaomana amin'ny legumes. Avy aiza anefa ny chickpeas ary salama tsara izy ireo?
Chickpeas: Toy izao ny fomba fambolen'ny legume
Ny chickpeas dia an'ny fianakaviana legume ary fantatra ihany koa amin'ny hoe "peas". Na izany aza, tsy mifandray akaiky amin'ny pitipoà maitso kely izy ireo.
Ny chickpeas dia zavamaniry isan-taona izay mitombo eo amin'ny iray metatra ny haavony. Ny zavamaniry dia mamorona voa roa miolikolika, somary tsy ara-dalàna, izay andrahoinay ary hohaninay toy ny chickpeas. Ny chickpeas dia manandrana mamy kely, saingy tsy manavaka azy ireo amin'ny karazany, fa amin'ny lokon'ny voa. Ny loko dia manomboka amin'ny beige, volontany ary mainty ka hatramin'ny mena.
Voalaza fa nambolena tany Moyen-Orient nandritra ny 8,000 taona mahery ny chickpeas. Avy any amin'ny faritr'i Mediterane ny ankamaroan'ny chickpea azo vidiana any Alemaina. Amin'izao fotoana izao anefa dia mitombo eran'izao tontolo izao ny voankazo, indrindra fa any amin'ny faritra mafana. Ary misy antony marim-pototra: loharanon-kery sarobidy ny legume volontsôkôlà mazava indrindra.
Inona no mahasalama ny chickpeas?
Manome proteinina sy gliosida be dia be ny vatantsika, saingy zara raha misy tavy. Izany no mahatonga azy ireo mpamatsy angovo mahasalama. Noho ny gliosida be dia be, na izany aza, dia tsy tena ambany kaloria.
Manana fibra sy vitamina be dia be koa ny chickpeas, anisan’izany ny vitaminina B sy ny vitaminina A, C ary E. Afaka mahazo isa ihany koa ny chickpea raha ny mineraly no resahina: manana fer, zinc ary magnesium betsaka. Ny chickpea sy ny legume hafa dia loharanon-proteinina sarobidy, indrindra ho an'ny olona mihinana sakafo tsy misy zava-maniry na vegan.
Mora levonina ve ny chickpeas?
Ny chickpeas dia manana fibra be dia be, izay mahavoky anao mandritra ny fotoana maharitra ary mandrisika ny fandevonan-kanina amin'ny ankapobeny. Izy ireo koa dia manohana ny fahasalaman'ny tsinay ary noho izany ny hery fiarovana. Na izany aza, ny chickpeas dia misy raffinose fibre kely ihany koa. Ny siramamy triple dia mety hitarika amin'ny fiforonan'ny entona ao amin'ny tsinay.
Noho izany, ny olona saro-pady dia afaka mamaly ny legume miaraka amin'ny flatulence. Ny fikarakarana chickpea miaraka amin'ny anana vaovao toy ny persily, rosemary, ary thyme dia mahatonga azy ireo ho mora kokoa ny levonina.
Afaka mihinana voanjo manta ve ianao?
Misy phasin misy poizina ny voanjo manta, izay simba anefa rehefa masaka ny voany. Noho izany dia tsy mampidi-doza tanteraka ny chickpeas masaka, saingy tsy tokony hihinana voanjo manta mihitsy ianao.
Vidio ny voanjo, tehirizo ary andrahoy tsara
Azonao atao ny mividy chickpeas maina na efa masaka ao anaty siny. Saika any amin'ny toeram-pivarotana rehetra no ahitanao ny voankazo, eny amin'ny tsenan'ny organika sy fivarotana sakafo ara-pahasalamana ary koa any amin'ny fivarotam-panafody maro.
Toy ny legumes rehetra, ny chickpeas dia azo maina mandritra ny taona maro. Ataovy maina, mangatsiatsiaka ary voaaro amin'ny hazavana. Raha tehirizina mafana loatra ny chickpeas dia mety ho very ny lokony. Aleo tsy mihinana chickpeas efa masaka ao anaty kapoaka rehefa tapitra ny daty tsara indrindra.
Tsy maintsy alona ao anatin'ny adiny roa ambin'ny folo, fara fahakeliny, ny akoho maina, ary avy eo andrahoy mandritra ny roapolo minitra eo ho eo ny akoho malefaka. Tsy maintsy mahandro ny voanjo efa masaka mandritra ny minitra vitsivitsy.
Chickpeas amin'ny salady, curry ary vilia baolina
Azonao atao ny manomana falafel avy amin'ny chickpeas misy tsiron-tsakafo na mampiasa azy ireo hanamboarana hummus. Ny chickpeas koa dia manandrana matsiro amin'ny salady, curry, vilia baolina, ary stews na toy ny vegan patties ary manome ny lovia ho fanamarihana kely masiaka.
Soso-kevitra: Tsara atao tsindrin-tsakafo eo anelanelan'ny sakafo ny chickpea atsofony na ho fanampin'ny lasopy sy salady. Atsofohy ao anaty lafaoro mandritra ny minitra vitsivitsy ny chickpeas.
Ny olona manana tsy fandeferana gluten (aretin'ny celiac) dia afaka mampiasa lafarinina chickpea ho solon'ny lafarinina varimbazaha hanaovana mofo. Azo ampiasaina hanamboarana mofomamy sy mofo fisaka, ohatra.
