John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
lasopy legioma ovy:
- 800 g Ovy lehibe savoka
- 400 g Karaoty (eto: karaoty slices / TK famokarana manokana)
- 200 g Leeks (eto: peratra leek / TK famokarana manokana)
- 200 g 2 Zwolle
- 2 tapa Jirofo tongolo lay
- 2 tbsp dibera
- 2 litatra ron-kena anana (8 sotro fihinanana avy hatrany)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Poivre miloko avy amin'ny fitotoana
- 1 tsp Marjoram nokosehina
- 1 tbsp Maggi wort
Holatra porcini:
- 400 g Holatra porcini vaovao
- 2 tbsp dibera
- 125 g Ham cubes
- 75 g 1 tongolo
- 100 ml rano
- 75 g Fanosotra nokapohina
Manompoa:
- Parsley ho an'ny garnish
- Sakafo crème fraiche
torolalana
lasopy legioma ovy:
- Peel ary sasao ny ovy ary tetehina ho cubes kely. Peel ary tetehina ny tongolo. Peel ary tetehina madinika ny tongolo gasy. Afanaina ao anaty vilany lehibe ny dibera (2 sf) ary endasina mafy ny anana (cube oignon + cubes tongolo gasy, karaoty sy poireaux). Deglaze / arotsaka ao anaty tahiry anana (2 litatra / 8 tsp stock avy hatrany). Afangaro amin'ny sira (1 sotro), dipoavatra miloko avy amin'ny fikosoham-bary (1 eran'ny sotrokely) ary marjoram marjoram (1 sotrokely) ary avelao ny zava-drehetra hangotraka / handrahoina eo ho eo. 30 minitra miaraka amin'ny sarony mihidy. Amin'ny farany, asio tsindrin-tsakafo / tsindrin-tsakafo Maggi (1 tbsp.
Holatra porcini:
- Diovina/hosory ny holatra vato dia tetehina madinika/tetika. Esory ny tongolo ary tetehina madinika. Afanaina ao anaty vilany ny dibera (2 sf) ary endasina ny kobam-boankazo misy tongolobe ao anatiny. Ampio ny holatra porcini voatetika ary atsipazo / arotsaka. Vonoina / arotsaka ao anaty rano (100 ml) ary tohizo ny endasina / ampangotrahina mandra-pahalevona tanteraka ny rano / lasa etona. Aforeto ny crème voakapoka (75 g) ary ahena / mangotraka. Farany, ampio / aforeto ny holatra porcini ao anaty lasopy ovy sy anana.
Manompoa:
- Arosoy ny lasopy ovy sy anana miaraka amin'ny holatra porcini voaravaka persily sy crème fraîche kely.
