Sem Roll miaraka amin'ny saosy sôkôlà juniper sy ny fakan'ny persily amin'ny anana paoma / leek

• Tetehina ny voaroy zenevrie na kosehina anaty laona, sasao ny hena, tetehina ho maina ary kosehina sira, poivre ary ny antsasaky ny voaroy zenevrie manodidina. Endasina amin'ny dibera efa nohazavaina mafana. Ampio ny henan'omby 1/4 litatra, ny raviny ary ny voankazo zenevrie ary ampangotrahina. Saronana ary andrahoina amin’ny afo midadasika mandritra ny 1 1/2 ora.
• Mandritra izany fotoana izany, manadio sy manasa ny tongolo lay ary tapaho amin'ny peratra eo ho eo. 3 sm ny sakany. Afanaina ny taviny, sarona ny mason-koditra ary andrahoy mandritra ny 15 minitra. Mandritra izany fotoana izany, esory ny paoma ary atsipazo amin'ny tendrony. Ampio ny paoma amin'ny tongolobe, andrahoy mandritra ny 5 minitra hafa, asio sira sy dipoavatra. Esory ny hena avy amin'ny tahiry ary sarony. Afangaro amin'ny lafarinina ny crème marikivy ary afangaro ny
• Ampio ny vinaingitra mangotraka, andrahoy mandritra ny 5 minitra. Hetezo ny hena ary alamino amin'ny lovia miaraka amin'ny anana pore. Asio sira sy dipoavatra ny saosy, esory ny ravina.

***Petersilienwurzelpüree***

• Sasao ny ovy ary andrahoy amin'ny hodiny amin'ny rano masira mandritra ny 20 minitra. Diovy, hosory ary hetezo ny fakany amin'ny persily. Andrahoy ao anaty rano mangotraka 1 litatra ny fakany mandritra ny 15 minitra mandra-pahalemy. Arotsaka ao anaty sivana ary avelao hivoaka, manangona rano 200 ml. Tetehina madinika ny fakan'ny persily miaraka amin'ny rano voaangona miaraka amin'ny tapa-kazo.
• Araraka ao anaty colander ny ovy ary tatatra. Avela hivezivezy vetivety ny ovy, hosory dieny mbola mafana izy ireo ary tsindriana amin'ny milina fanontam-pirinty. Afanaina ao anaty vilany ny ronono, crème ary dibera, asiana sira ary afafazo nutmeg. Arotsaka tsikelikely ao anaty ovy ny fangaro ronono mandra-pahatonga ilay puree ho mamy. Ampio mafy ny puree ary aforeto amin'ny fakan'ny persily.