John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Knöpfle koba:
- 180 g Lafarinina tsipelina
- 160 g Lafarinina varimbazaha karazana 550
- 1 tsp Salt
- 4 Atody (L)
- 80 ml Rano mangatsiaka
saosy:
- 1 salantsalany Tongolo
- 2 Jirofo tongolo lay
- 1 tbsp Menaka oliva
- 1,5 tbsp Flour
- 5 tbsp rano
- 120 g Epinara mangatsiaka voatetika kely
- 250 ml Ronono
- 100 ml Cream
- 60 g Parmesan
- 80 g Gouda na hafa
Ham chips:
- 6 Discs Serano ham, bacon koa azo atao
torolalana
Bacon Chips:
- Afanaina mialoha ny lafaoro hatramin'ny 200°O/fanafana ambany. Apetaho amin'ny taratasy fanaova ny lovia, apetaho eo an-tampony ireo silaka manify amin'ny ham ary apetaho eo amin'ny lafaoro 2 ny lovia avy any ambony. Ny fotoana fanatsaràna dia eo ho eo. 8-10 minitra. Na izany aza, miankina amin'ny manify ny silaka. Azafady, araho tsara ny ham ary azonao atao ny mamaritra ny fotoana. Rehefa tena crispy ilay izy dia esorina avy hatrany ao anaty lafaoro ny lovia ary avela hidina eo ambony. Tsy maintsy tapaka avy eo.
Knöpfle koba:
- Afangaro ny lafarinina roa ary asivana ao anaty vilia. Ampio sira, atody ary rano ary afangaro amin'ny trowel hazo ny zava-drehetra. Rehefa milamina ny fangaro dia kapohina amin’ny trowel ny koba mandra-pivoahan’ny bubbles lehibe. Asa kely izany. Dia avelao ny koba hiala sasatra eo ho eo. 30 - 40 minitra.
saosy:
- Tetehina madinika ireo karazana fromazy roa ireo. Esory ny tongolobe ary tapaho ho cubes kely. Hodidina ny tongolo gasy, tetehina kely. Hatsembohana ao anaty vilany lehibe ao anaty menaka mandra-pahazavana. Atsofohy amin'ny lafarinina avy eo eo am-pihetsiketsehana ary atsipazo amin'ny rano. Avy eo dia asiana epinara efa mangatsiaka, avela ho levona kely eo am-pihetsiketsehana, dia arotsaka avy hatrany ny ronono ary avela hilona 5 minitra eo ho eo ny zava-drehetra. Afangaro foana amin'ny kapoka mba tsy hisy vongany. Rehefa mamy kely ny zava-drehetra dia arotsaka ny crème, avereno ampangotrahina indray, esorina vetivety eo amin'ny afo ary arotsaho amin'ny ampahany kely ny fromazy. Dia ataovy mafana fotsiny ny saosy.
Famaranana ny Knöpfle:
- Fotoana fohy alohan'ny fiafaran'ny fotoam-pialan-tsasatra dia ento rano mangotraka tsara ao anaty vilany lehibe iray ary asio mpitety Knöpfle eo amin'ny sisiny. Kapohina mafy indray ny koba ary rehefa mangotraka ny rano dia ahena ny afo ary hoharatana tsikelikely. Rehefa mitsingevana eny an-tampony ny knöpfle dia avela hivoaka mandritra ny 1 minitra indray izy ireo, dia alaivo miaraka amin'ny lakandrano misy lavaka, tatatra amin'ny sivana na colander ary mafana. Manaova ampahany amin'ny koba iray isaky ny mandeha.
- Alohan'ny hanompoana dia tapaho kely ny ham ary afafazo ny saosy.
- Ankoatra ny fotoana fialan-tsasatry ny koba, ity sakafo ity dia efa vonona amin'ny 30 - 40 minitra ary mety ho an'ny fianakaviana.
