John Myers
Ao anatin'ny fianakaviana daisy, ny tarragon dia an'ny fianakaviana mugwort. Ny tahony, izay mahatratra hatramin'ny 150 sm ny haavony, dia manana raviny lava, tery izay mahatratra ny halavany eo ho eo. 6 sm. Mety ho malama na volo izy ireo ary ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo mba hanandrana sakafo isan-karazany.
Origin
Ny tanindrazan'ny tarragon dia heverina fa any Azia. Ankehitriny dia zaraina avy any Rosia mankany Amerika Avaratra izy io. Any Eoropa anefa no tena ambolena azy, indrindra any Italia sy Frantsa.
Season
Ny tarragon dia mijinja ny volana Mey ka hatramin'ny Oktobra. Azo atao mandritra ny taona izy io amin'ny maha-vokatry ny trano fonenana na toy ny ahitra ao anaty vilany.
tsiro
Misy karazany roa ny tarragon. Ny tarragon Rosiana na Siberiana dia mitombo mafy, matanjaka nefa tsy dia aromatika. Ny tarragon alemana na frantsay kosa dia saro-pady kokoa, saingy manana tsiron-tsakafo. Ny tsiro dia mampahatsiahy kely ny anise ary mitovy amin'ny fofona fennel.
Use
Ny tarragon dia ampiasaina indrindra amin'ny sakafo frantsay. Izy io dia singa fototra amin'ny saosy béarnaise, saosy fotsy mamy vita amin'ny divay fotsy sy dibera. Ny tarragon koa dia ampiasaina amin'ny tsiron'ny marinade hena sy saosy trondro fotsy. Mifanaraka tsara amin'ny sakafo anana, indrindra ny kohlrabi sy tsaramaso. Ny akanjo salady, ny vinaingitra, ny voantsinapy ary ny dibera dia azo voadio amin'ny tarragon. Mamorona fofona mahery ny ahitra rehefa mahandro sakafo ka tokony hampiasaina kely. Mampiasa tarragon manta ianao amin'ny salady, izay ampiasainao hanadiovana ny herring endasinay.
Storage
Nofonosina lamba mando ary voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana, ny tarragon vaovao dia hitazona mandritra ny andro vitsivitsy. Mety amin'ny fanamainana ihany koa izy io, saingy very ny fofony. Ny tarragon koa dia mivaingana tsara.
