John Myers
Raha mitady hanalefaka hena ianao, dia misy toro-hevitra sy tetika vitsivitsy hanampy anao. Ny dingana fanampiny dia mendrika izany, satria mihamitombo ny tsiron'ny hena amin'ny endriny malefaka.
Fanamafisana ny hena: dingana mialoha ny fanomanana
Amin'ny teknika mety dia azonao atao ny manalefaka ny karazana hena rehetra. Ny dingana alohan'ny tena fanomanana dia zava-dehibe indrindra:
- Fanapahana: Mba hahandroana ny henanao haingana kokoa sy tsy hanamafy azy dia tapaho kely. Zava-dehibe ny fametrahana ny antsy eo amin'ny fibre hena.
- Rehefa manapaka ianao, dia tapaka ny fibra hena, izay manova ny rafitra. Vokatr'izany, ny hena dia tsy henjana aorian'ny fanomanana taty aoriana, fa malefaka.
- Fandotoana: Alohan'ny hanendasany dia tokony hotetezinao mandra-pahalemy ny hena mba hamahana ny fibre. Tsara kokoa ny mampiasa mallet vy. Mavesa-danja kokoa noho ny hazo vita amin'ny hazo izy io ary manapaka haingana kokoa ny fibra hena.
- Raha tsy manana fitaovana fanalefahana hena ianao, dia afaka mampiasa vilany kely.
- Apetraho eo amin’ny solaitrabe ny hena. Raiso ny hena mallet ary kapohina tsara ny hena amin'ny andaniny roa.
Manalefaka ny hena miaraka amin'ny marinade
Ny marinade tsara dia hahatonga ny hena henjana ho malefaka sy malefaka. Ny singa manan-danja indrindra amin'ny marinade toy izany dia asidra. Mamaky ny fibra hena izany ary mahatonga ny sakafo ho malefaka indrindra. Misy asidra be dia be ny voankazo sasany. Anisan’izany ny voankazo toy ny kiwi, voasarimakirana, papay, na mananasy.
- Esory ny voankazo amin'ny blender na blender amin'ny tanana. Raha tsy manana fitaovana toy izany ianao, dia tapaho kely fotsiny ny voankazo.
- Arotsaka ao anaty hena ny puree na ny tapa-kazo dia afangaro tsara. Ataovy azo antoka fa voapotsitra kely ny hena. Mamaha ny fibra izany ary afaka miasa tsara kokoa ny asidra voankazo.
- Raha tsy manana voankazo ianao, fa manana tongolobe, dia tsara izany. Ny ronono, kefir, na yaourt dia tonga lafatra amin'ny marinade noho ny asidra lactic.
- Indrindra fa rehefa manatsatsika ao anaty lafaoro dia tokony hatao ao anaty marinade aloha ny hena mba tsy ho maina loatra.
Ahoana ny fomba hanomanana hena malefaka
Rehefa voakarakara sy nanomana ny hena araka ireo teboka roa etsy ambony ianao dia afaka manomboka manomana azy. Misy variana roa eto:
- Andrahoina ny hena mandra-pahalemy: Fenoy rano ny vilany ary apetraho ao anatiny ny hena. Avela hangotraka ny rano. Avy eo dia asio tongolo voasasa vitsivitsy amin'ny rano.
- Avela hilona mandritra ny ora vitsivitsy ny hena. Ny tongolo masaka miaraka aminy dia eo mba hampandefitra ny hena.
- Zava-dehibe ny mahandro ny hena amin'ny afo kely, fa mandritra ny fotoana maharitra. Ny goulash, ohatra, dia avela hilona mandritra ny 2 ora mba ho malefaka araka izay azo atao ny henan’omby.
- Hena malemilemy avy amin'ny lapoely: Asio menaka ao anaty lapoely ary afoy ny hena. Tokony ho 70 degre eo ho eo ny maripana.
- Asio rano kely ny vilany ary avela hilona kely. Ny vilany dia tokony hosarona amin'ny sarony.
- Mba handrahoana ny hena voatoto dia azonao atao ao anaty lafaoro ihany koa. Amin'ny 90 degre eo ho eo, mahatsapa tsara ny hena.
- Miankina amin'ny hatevin'ny sombin-javatra, avelao izy handrahoina ao anaty lafaoro mandritra ny adiny iray.
