John Myers
Noho ny tsirony tsara dia aroso matetika amin'ny fotoana manokana ny fillet zanak'ondry. Fa ny mari-pana fototra marina mandritra ny fandrahoan-tsakafo ihany no mahatonga ny hena hahafinaritra.
fillet zanak'ondry
Ny henan'ondry dia tena maizina ary mahia be. Amin'ny ankapobeny, ny 100 g dia tsy misy afa-tsy 3 ka hatramin'ny 5 g ny tavy. Izy io dia miavaka amin'ny tsirony malefaka ary avy amin'ny tapany ambany amin'ny andilany avy any an-damosin'ny zanak'ondry. Ny biby tsirairay dia manome fillet roa katroka, izay milanja 60 ka hatramin'ny 100 g eo ho eo.
Andrahoy ny fillet zanak'ondry
Afaka manomana fillet zanak'ondry amin'ny fomba roa ianao. Amin'ireo tranga roa ireo, ny mari-pana marina amin'ny fillet zanak'ondry dia zava-dehibe. Mazàna no atsahinao manontolo ilay tapa-damosina malefaka.
Fiomanana amin'ny makarakara:
- hafanaina mandra-pahazoany mavokely kely
- avelao hijoro eo amin'ny grid amin'ny hafanana ankolaka
Fiomanana amin'ny vilany:
- Endasina amin'ny menaka kely mandritra ny 4-5 minitra amin'ny lafiny rehetra
- dia apetraka ao anaty lafaoro efa nafanaina mandritra ny 10 minitra hafa
- Torohevitra matihanina: endasina vetivety eo ho eo. 120 °C
Teny an-dalana, azonao atao ihany koa ny mandrotsaka ny fillet zanak'ondry ao anaty lafaoro nefa tsy handoro azy ireo aloha. Amin'ity tranga ity, tsy mila mandinika tsara ny mari-pana fototra ianao. Jereo fotsiny amin'ny rantsan-tànanao tsindraindray raha tsara sy malefaka ilay hena.
Soso-kevitra: Ny zanak'ondry malemilemy dia tsy mila fofona fanampiny ary zava-manitra vitsivitsy ihany mba hampivelatra ny tsirony. Mavokely mavomavo, malefaka toy ny dibera voahodidin'ny vata manify manify sady voadio kely – izany no ankasitrahan'ny mpankafy ny fillet.
Temperature fototra ho an'ny fillet zanak'ondry: latabatra
Ny fillet zanak'ondry dia tsara indrindra rehefa tsy masaka tanteraka. Tokony mbola mavokely kely izy io, na anatiny na ivelany. Raha mbola tianao ho crispy ny casing dia azonao atao ny manomana ny hena vita tsara. Hafa kely ny mari-pana fototra mihatra amin'ny salmon zanak'ondry tiana.
Fillet zanak'ondry amin'ny hafanana fototra amin'ny fandrahoana
- antonony tsy fahita firy - 58 - 60 ° C
- tsara - 65-68 ° C
Fanamarihana: Raha miteny ny teny anglisy hoe "tsy fahita firy", ny teny hoe "à point" dia mahazatra ihany koa amin'ny mpahandro alemana. Midika izany fa masaka tonga lafatra ny hena noho ny maripana fototra tena tsara ary mbola mavokely kely ny ao anatiny.
Refesina ny mari-pana fototra
Misy fomba roa hamaritana ny mari-pana tsara indrindra. Raha vao manomboka ianao dia tokony hampiasa thermometer hena. Ny isa eo amin'ny fampiratiana dia manondro mazava tsara hoe oviana ny fillet dia tonga amin'ny firindrany tsara indrindra. Mba hanamarinana azy, apetaho eo afovoan'ny fillet, izay matevina indrindra.
Raha efa za-draharaha kokoa ianao dia afaka mandrefy toy ny pro. Ahoana ny fampandehanana ny fitsapana fanerena:
- Ampifanaraho ny ankihibe sy ny fanondro
- tsindrio eo amin'ny felatananao
- dia tsindrio eo amin'ny hena
- ampitahao ny hery
- mitovy tsy miovaova? Tonga lafatra!
Mazava ho azy fa mitaky traikefa kely ny fampitahana. Tsara tokoa ny tsiron'io fillet zanak'ondry io ary tena matsiro ary mahia sy mahasalama. Arakaraka ny ipetrahany eo amin'ny takelaka no betsaka ny fahafahana anananao fanazaran-tena.
