John Myers
Fitarihan-kevitra: Ny sakafo arabo
Ny sakafo arabo dia karazan-tsakafo manankarena amin'ny tsiro, ny hanitra ary ny haingon-trano izay azo antoka fa hanentana ny tsironao. Ity sakafo ity dia taratry ny kolontsaina, fomban-drazana ary tantaran'ny tontolo Arabo. Fampifangaroana ireo fomba fanao nahandro fahiny sy maoderina izay nolovaina tamin'ny taranaka nifandimby.
Avy amin'ny mezze savony ka hatramin'ny tsindrin-tsakafo mamy sy zava-pisotro misy raokandro manitra, misy zavatra atolotra ho an'ny rehetra ny sakafo arabo. Na tia hena ianao, na tia hazan-dranomasina, na vegan na vegan, dia misy karazan-tsakafo maro azo isafidianana. Noho izany, andao isika hijery ireo tsiron-tsakafon'i Arabia ary hahita ny harena ara-tsakafo ao amin'ity faritra mavitrika ity.
Tantaran'ny Gastronomia Arabo
Ny tantaran'ny sakafo arabo arabo dia efa tamin'ny andro fahiny, rehefa nivezivezy tany an-tany efitra ny mpifindrafindra monina sy ny mpivarotra, ary nitondra zava-manitra sy akora hafakely avy any an-tany lavitra. Ny sakafo arabo dia voataonan'ny sivilizasiona isan-karazany anisan'izany ny Persiana, Grika, Romanina, Ottomans, ary na dia ny Sinoa aza.
Ny Arabo dia nalaza hatramin'izay noho ny fahaizany mandray vahiny sy ny fahalalahan-tanana, ary ny sakafo dia nanana anjara toerana lehibe teo amin'ny kolontsainy. Ny Bedouins, ohatra, dia nahandro ny sakafony tao anaty lafaoro ambanin’ny tany antsoina hoe “taboons”, ary nanasa izay sendra nandalo mba hizara ny sakafony. Ity fomban-drazana momba ny fandraisana vahiny sy ny fahalalahan-tanana ity dia mbola velona hatramin'izao ary hita taratra amin'ny sakafo arabo.
Ny akora tena ilaina amin'ny fandrahoan-tsakafo arabo
Ny sakafo arabo dia miankina betsaka amin'ny fampiasana zava-manitra, anana, anana ary voamaina. Ny sasany amin'ireo akora tena ilaina ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo arabo dia ahitana tongolo, tongolo gasy, voatabia, baranjely, voanjo, voanemba, vary, ary varimbazaha bulgur. Foto-tsakafo arabo koa ny menaka oliva, ary ampiasaina hanendasany sy hanendasany ary hanaovana salady.
Anisan’ny sakafo arabo koa ny hena, ary ny zanak’ondry sy ny hen’omby ary ny akoho no hena be mpampiasa indrindra. Ny hazan-dranomasina koa dia malaza any amin'ny faritra amoron-tsiraka amin'ny Hoala Arabo. Ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny yaourt, fromazy, ary labneh dia ampiasaina betsaka amin'ny sakafo arabo.
Ny zavakanton'ny zava-manitra: Fanampiana hanitra amin'ny sakafo arabo
Ny zava-manitra no fanalahidin'ny famoronana ireo tsiro manankarena sy be pitsiny izay mampiavaka ny sakafo arabo. Ny sasany amin'ireo zava-manitra fampiasa matetika indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo arabo dia ahitana komina, korianara, tamotamo, kardamôma, kanelina, ary jirofo. Ireo zava-manitra ireo dia ampiasaina hanamboarana hena sy legioma, ary vary sy mofo.
Za'atar dia zava-manitra malaza hafa amin'ny sakafo arabo, ary vita amin'ny thyme, sumac, voanio sesame ary sira. Matetika izy io no afafy amin'ny mofo fisaka na afangaro amin'ny menaka oliva ary ampiasaina ho fanatsoboka mofo.
Ny Mezze malaza: Sakafo arabo nentim-paharazana
Mezze dia fitambarana lovia kely izay natao ho fanombohana amin'ny sakafo arabo. Fomba malaza hizarana sakafo sy hifaneraserana amin'ny namana sy ny fianakaviana izany. Ny sasany amin'ireo sakafo mezze mahazatra indrindra dia ny hummus, baba ghanoush, tabbouleh, ravina voaloboka voatoto, ary falafel.
Mazàna no aroso miaraka amin’ny mofo sy oliva vaovao ny sakafo mezze, ary natao hozaraina amin’ny mpihinana. Mezze dia fomba tsara hanandrana karazan-tsakafo sy tsiro isan-karazany.
Ny lovia hena any Arabia: manomboka amin'ny fandrahoan-kena ka hatramin'ny fandrahoan-tsakafo
Ny hena dia ampahany tena ilaina amin'ny sakafo arabo, ary misy fomba maro samihafa hanamboarana azy. Fomba fanao malaza amin'ny fanomanana hena ny fandrahoan-kena, ary sakafo hena natono fanta-daza ny shish kebab. Fomba iray hafa malaza amin'ny fikarakarana hena ny fanetezana, ary sakafo mahazatra amin'ny sakafo arabo ny lasopy zanak'ondry.
Ny iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'ny sakafo arabo dia biryani, lovia vary matsiro izay matetika atao amin'ny akoho na zanak'ondry. Ny hena malaza iray hafa dia ny kofta, izay vita amin'ny hena voatoto, tongolo, ary zava-manitra, ary mazàna atao amin'ny hena na endasina.
Ny hazan-dranomasina hazan-dranomasina any amin'ny Hoala Arabo
Malaza amin'ny hazan-dranomasina manankarena ny Hoala Arabo. Ny sasany amin'ireo sakafo hazan-dranomasina malaza indrindra ao amin'ny faritra dia ahitana trondro natono, makamba ary foza. Iray amin'ireo sakafo hazan-dranomasina malaza indrindra ny machboos, sakafom-bary vita amin'ny trondro na makamba ary aroso amin'ny zava-manitra.
Sakafo an-dranomasina malaza iray hafa ny sayadieh, sakafom-bary vita amin'ny trondro sy tongolo karamaly. Malaza any amin'ny Hoala Arabo koa ny lobster sy ny makamba, ary matetika no aroso miaraka amin'ny saosy voatabia masiaka.
Ny zava-mamy any Arabia: Be dia be ny tsindrin-tsakafo
Ny tsindrin-tsakafo arabo dia faran'izay matsiro amin'ny sakafo rehetra. Ny sasany amin'ireo tsindrin-tsakafo malaza indrindra amin'ny sakafo arabo dia ny baklava, knafeh ary halva. Baklava dia mofomamy mamy vita amin'ny sosona koba phyllo, voanjo ary siropia tantely. Ny Knafeh dia mofomamy mamy vita amin'ny koba avy amin'ny fromazy sy semolina, ary matetika no aroso miaraka amin'ny sirop mamy.
Halva dia mofomamy mamy vita amin'ny tahini na dibera voanjo sy siramamy. Matetika izy io dia asiana ranom-boasary na ranom-boasary makirana. Toerana mamy malaza amin'ny sakafo arabo koa ny daty, ary matetika no aroso miaraka amin'ny kafe na dite.
Ny zava-pisotro misy ahitra any Arabia: kafe sy dite
Ny kafe sy dite arabo dia ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina sy ny fandraisana vahiny ao amin'ny tontolo Arabo. Ny kafe arabo dia matetika atao amin'ny kaopy kely ary aroso miaraka amin'ny kardamôma. Matetika izy io no aroso miaraka amin'ny daty na mofomamy mamy.
Ny dite koa dia malaza amin'ny sakafo arabo, ary matetika izy io dia aroso miaraka amin'ny mint na sage vaovao. Malaza any amin'ny faritr'i Hoala Arabo koa ny Chai karak, dite mamy be ronono.
Famaranana: Mankafy ny hanitra manankarena any Arabia
Ny sakafo arabo dia fomban-drazana manankarena sy isan-karazany izay manolotra tsiro sy sakafo isan-karazany. Avy amin'ny mezze savony ka hatramin'ny tsindrin-tsakafo mamy sy zava-pisotro misy raokandro manitra, misy zavatra atolotra ho an'ny rehetra ny sakafo arabo. Noho izany, mandehana mamakivaky ireo tsiron-tsakafon'i Arabia ary mankafy ny harena ara-tsakafo ao amin'ity faritra mavitrika ity.
