John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Voalavo veal
- 1 kg Horonan'ny veal
- 1 bunch Rosemary
- 1 bunch Thyme
- 1 tapa Tongolo gasy
- 100 ml Menaka legioma
- Salt
- Sakay
- Sugar
Ovy sy mainty pudding risotto
- 1 kg ovy
- 2 tapa tongolo
- 250 g Pudding mainty awl
- 200 ml Cream
- 100 g Parmesan
- 100 ml Tahiry legioma
- 100 ml Divay fotsy
- Menaka legioma
- Salt
- Sakay
- Sugar
Port coriander shallots
- 1 kg tongolo
- 500 ml Divay
- 0,5 bunch drafy
- 100 g Sugar
- 100 g dibera
- Kry hanandrana
torolalana
Voalavo veal
- Esory ny roule mofo ary asio sira sy dipoavatra ary siramamy tsara. Atsipazo ny tongolo lay ary tetehina madinika ny anana. Apetraho ao anaty kitapo banga miaraka amin'ireo anana voatoto sy voatetika ary asio tombo-kase. Andrahoy ao anaty rano fandroana ny kitapo voaisy tombo-kase eo ho eo. 55 degre Celsius (mari-pana ambany) eo ho eo. adiny 2. Avy eo endasina ny hena amin`ny lafiny roa amin`ny menaka legioma.
Ovy sy mainty pudding risotto
- Hetezo ho cubes mitovy habe ny ovy, pudding mainty ary tongolo (eo amin'ny 0.5 x 0.5 cm eo ho eo). Endasina amin'ny menaka ny cubes ovy. Ampio ny tongolo gasy ary deglaze miaraka amin'ny divay fotsy. Ampio ny cubes mainty pudding, ny stock ary ny crème karavasy ary ampangotrahina. Ampio ny Parmesan voatoto ary kobanina tsara mandra-pahavaratra. Farany, asiana sira sy dipoavatra ary siramamy.
Port coriander shallots
- Hosory ary tapaho ny tongolobe, ary atsipazo amin'ny siramamy sy sira (siramamy 2 sy sira 1). Atsofohy ao anaty dibera ny tongolo voatoto ary ampio ny karaoty mba hanandrana. Avy eo, deglaze miaraka amin'ny divay port ary andrahoy mandritra ny 30 minitra eo ho eo mandra-pahavitan'ny divay port. Farany, tetehina madinika ny coriander ary aforeto.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 151kcalgliosida: 7.9gproteinina: 7gFat: 8.8g
