John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
- 5 pc Fillet hen'omby
- 3 pc Tongolo mena
- 4 pc Jirofo tongolo lay
- 1 pc Hen'omby tapa-tongotra
- 1 tavoahangy Divay mena
- 800 ml Tahiry henan'omby
- 1 pc Mamy ovy
- 5 pc Ovy savoka
- 5 pc Ovy volomparasy
- 1 pc Tenim-paritra romana
- 3 tbsp Parmesan
- 3 tbsp dibera
- 2 Pt Kastany efa masaka mialoha
- 1 tbsp Vinaingitra balsama
torolalana
divay mena jus:
- Voaomana aloha ny jus divay mena satria tsy maintsy mangotraka ela. Ho an'ity tanjona ity, ny henan'omby dia voasesika mafy amin'ny lafiny roa.
- Avy eo dia arotsaka ny tongolo voatetika madinidinika sy tongolo gasy 4 ary atsoina. Deglaze miaraka amin'ny divay mena ary avy eo dia araraka ao anaty fonosana hen'omby ho dingana manaraka.
- Avela hilona amin'ny hafanana ambany mandritra ny 3 ora eo ho eo ny zava-drehetra. Rehefa mihena ny ranom-boankazo, esory ny tapa-tongotra, manadio ny zava-drehetra ary avy amin'ny fito.
- Afanaina fotoana fohy alohan'ny hanompoana ary asio dibera mangatsiaka iray sotro.
Manomana ovy:
- Hetezo ho cubes kely ny ovy ary atokana. Atsipazo ao anaty floret ny romanesco ary andrahoy mandritra ny 10 minitra.
Hazo voanjo (Chestnut crust):
- Ho an'ny crust chestnut, tetehina aloha ny chestnuts. Avy eo dia levona ny dibera 3 sotrokely ary asio Parmesan 3 sotro ny voanio voatetika.
- Avela hifamatotra amin'ny mari-pana mandritra ny antsasak'adiny ny fillet hen'omby, avy eo dia aforeto eo amin'ny andaniny roa (1 minitra eo ho eo amin'ny lafiny iray) ary araraka amin'ny fillet ny fangaro chestnut.
- Avelao amin'ny 180 ° C ny zava-drehetra miaraka amin'ny rivotra mivezivezy eo amin'ny talantalana lafaoro amin'ny haavon'ny fandrahoan-tsakafo tianao. 30 minitra eo ho eo dia ampy ho an'ny antonony.
- Endasina ao anaty vilany ny ovy mandra-pahatonga azy ho crispy avy eo.
- Afanaina izao ny jus divay mena ary amboary ny Romanesco efa masaka ao anaty vilany mitokana miaraka amin'ny dibera kely sy vinaingitra balsamika 1 tbsp.
Manompo:
- Apetraho eo afovoan'ny lovia efa nafanaina ny henan'omby ary asio manodidina azy ny ovy sy ny Romanesco. Farany, apetraho eo akaikiny ny jus amin'ny endrika peratra.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 150kcalgliosida: 1.4gproteinina: 2.6gFat: 15.1g
