John Myers
Fampidirana ny mahandro Malawiana
Ny nahandro Malawiana dia fantatra amin'ny fampifangaroana tsirony tsy manam-paharoa, izay misy fiantraikany lehibe amin'ny jeografia, ny toetr'andro ary ny fomba nentim-paharazana ao amin'ny firenena. Izy io dia ahitana karazan-tsakafo maro be izay manankarena tsiro ary matetika be otrikaina. Ny sakafo dia mifototra indrindra amin'ny sakafo fototra toy ny katsaka, manga, ovy ary tsaramaso, izay matetika aroso miaraka amin'ny legioma sy hena ary saosy isan-karazany.
Hanitra malaza amin'ny Sakafo Malawi
Ny zava-manitra dia manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo Malawi, manampy ny halaliny sy ny tsirony amin'ny sakafo. Iray amin'ireo zava-manitra malaza indrindra ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo Malawi ny saosy voatabia, izay antsoina koa hoe "kachumbari." Io saosy io dia atao amin'ny fampifangaroana voatabia voatetika, tongolobe, ranom-boasary makirana, ary sakay, ary matetika ampiasaina ho laoka miaraka amin'ny hena na trondro natono.
Ny hanitra hafa mahazatra any Malawi dia ny “nsima”, izay karazana lafarinina vita amin'ny lafarinina katsaka. Matetika izy io no atao laoka miaraka amin'ny lasopy sy kari, ary ampiasaina hanesorana ny tsiron'ny sakafo fototra. Anisan'ny zava-manitra malaza hafa amin'ny sakafo Malawi ny dibera voanjo, ronono voanio, ary ravina mangahazo.
Zavamanitra ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo Malawi
Ny zava-manitra koa dia singa tena ilaina amin'ny nahandro Malawi, manampy ny halaliny sy ny fahasarotana amin'ny sakafo. Ny iray amin'ireo zava-manitra fampiasa matetika indrindra any Malawi dia sakay, izay ampiasaina mba hanampiana hafanana sy tsiro amin'ny lasopy, lasopy ary kari. Ny zava-manitra malaza hafa amin'ny fandrahoan-tsakafo Malawi dia ahitana tongolo gasy, ginger, komina, korianara, ary tamotamo.
Ny zava-manitra tsy manam-paharoa ampiasaina amin'ny sakafo Malawi dia ny "masala", izay fitambarana zava-manitra misy koriander, komina, kanelina, ary kardamôma. Ny Masala dia matetika ampiasaina amin'ny kariera sy ny stews, ary fantatra amin'ny tsirony mafana sy mamy. Ny zava-manitra malaza hafa ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo Malawi dia ahitana paprika, nutmeg, ary allspice.
Fehiny, fomban-drazana mahavelona sy mahavelona ny nahandro Malawiana izay miraikitra lalina amin'ny vakoka ara-kolontsaina ao amin'ny firenena. Avy amin'ny fampiasana sakafo fototra ka hatramin'ny fampidirana zava-manitra sy fanampin-tsakafo, ny fahandro Malawiana dia sady mamy no mahavelona be. Noho izany, raha mbola tsy nanandrana nahandro Malawiana ianao, dia ataovy izay hanandrana azy!
