Fampidirana ny pasta italiana

Ny pasta dia foto-tsakafo amin'ny sakafo italiana ary iray amin'ireo sakafo fanta-daza sy tiana indrindra eran-tany. Ny teny italianina ho an’ny paty, “pasta”, dia midika fotsiny hoe “mametaka”, ilazana ny koba vita amin’ny lafarinina sy rano izay miforona amin’ny endriny sy habe samihafa. Na dia tsy mazava aza ny niandohan'ny paty, dia inoan'ny maro fa i Marco Polo no nampiditra an'io lovia io tany Italia taorian'ny diany tany Chine tamin'ny taonjato faha-13. Na izany aza, misy porofo milaza fa efa nohanina tany Italia ny paty talohan'ny nahatongavan'i Polo.

Ny dikany ara-tantara ny paty

Ny pasta dia singa manan-danja amin'ny sakafo italiana nandritra ny taonjato maro ary nanana anjara toerana lehibe teo amin'ny tantara ara-kolontsaina sy ara-toekarena ao amin'ny firenena. Nandritra ny Renaissance, nanjary nalaza be teo amin'ny aristokrasia italiana ny paty ary noheverina ho sakafo lafo vidy. Tany amin’ny taonjato faha-18 sy faha-19 anefa vao lasa sakafo fototra ho an’ny sarangan’ny mpiasa ny paty noho ny vidiny sy ny fahaizany. Amin'izao fotoana izao, Italia no mpamokatra paty lehibe indrindra eran-tany, manana endrika sy habe 600 mahery azo isafidianana.

Karazana paty amin'ny sakafo italiana

Ny paty italiana dia tena isan-karazany, miaraka amin'ny endrika, habe ary habe samihafa ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny lasopy sy salady ka hatramin'ny sakafo lehibe sy tsindrin-tsakafo. Ny sasany amin'ireo karazana paty malaza indrindra dia ny spaghetti, penne, lasagna, fettuccine, ary linguine. Ny karazana paty tsirairay dia manana tantara sy firafitra miavaka, ka mahatonga azy io ho tsara ho an'ny saosy sy lovia manokana.

Sakafo pasta malaza any Italia

Ny sakafo italiana dia malaza amin'ny sakafo paty, ary misy safidy matsiro tsy tambo isaina azo isafidianana. Ny sasany amin'ireo sakafo paty malaza indrindra dia ny spaghetti carbonara, lasagna, fettuccine Alfredo, penne arrabbiata, ary spaghetti bolognese. Ny lovia tsirairay dia vita amin'ny akora sy saosy samihafa, manasongadina ny maha-zava-dehibe ny paty amin'ny sakafo italiana.

Fiovaovan'ny faritra amin'ny sakafo paty

Ny sakafo italiana dia malaza isan-karazany, miaraka amin'ny faritra tsirairay dia manana ny fomba amam-panao manokana momba ny sakafo sy ny fiovaovan'ny lovia pasta mahazatra. Ohatra, any Roma, ny spaghetti carbonara dia vita amin'ny guanciale (takolaka kisoa) sy fromazy pecorino, fa any Naples kosa dia sakafo malaza ny spaghetti alle vongole (spaghetti misy clams). Ny faritra isan-karazany any Italia koa dia manana ny endriny manokana amin'ny pasta, toy ny orecchiette any Puglia sy trofie any Liguria.

Ny maha-zava-dehibe ny paty amin'ny kolontsaina italiana

Ny pasta dia ampahany ivon'ny kolontsaina italiana ary tafiditra lalina amin'ny maha-izy azy ny firenena. Avy amin'ny sakafo hariva amin'ny fianakaviana ka hatramin'ny daty tantaram-pitiavana sy ny fotoana manokana, ny paty dia sakafo mampivondrona ny olona ary maneho ny hafanana sy ny fampiantranoana ny kolontsaina italiana. Ny fomban-drazana amin'ny fanaovana paty dia nolovaina tamin'ny taranaka fara mandimby, miaraka amin'ny fianakaviana maro manana ny fomba fanamboarana miafina sy teknika manokana amin'ny famoronana ny sakafo paty tonga lafatra. Amin'ny ankapobeny, ny paty dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo sy kolontsaina italiana ary mbola hankamamy sy hankalazaina mandritra ny taona maro ho avy.