Gnocchi tongolo gasy miaraka amin'ny holatra mifangaro, peas ary Guanciale

Atsofohy amin'ny 200 ° ny lafaoro. Endasina mandritra ny adiny 1 eo ho eo ny ovy mandra-pahandrony. Esory avy ao anaty lafaoro, tapaho lava dia sokafy ny ovy mbola mafana ary kikisana amin'ny sotro ny henan'ovy. Tsindrio amin'ny fametahana ovy ary afangaro vetivety amin'ny tamenak'atody sy ny lafarinina. Asio sira, dipoavatra ary nutmeg. Ampio menaka iray na 2 dibera. Mametafeta amin'ny tanana koba mba ho koba. Aforeto aloha ny tongolo gasy voatetika madinika. Hetezo ho ampahany kely ny koba ary aforeto amin'ny sigara lava. Hetezo kely amin'ny 5cm ny halavany amin'ny antsy. Tiako ny mamela ny gnocchis amin'ny endrika ondana kely. Atao anaty vilany misy rano ary asiana sira ampy. Rehefa mangotraka ny rano dia ampidino ny mari-pana ary avelao hihena ny gnocchi. Atsofohy tsindraindray, aorian'ny 3-5 minitra eo ho eo, ny gnocchi dia mitsingevana eo ambony ary vonona.

Eo am-pangotrahana ny rano. Diovy ny holatra ary tapaho ho tapa-kazo na tapa-kazo mitovy habe. Esory tsikelikely ny guanciale. Afanaina ao anaty vilany ny menaka oliva sy ny dibera kely ary endasina ny holatra sy ny guanciale. Asio sira sy poivre ary apetraka ao anaty vilia baolina. Esory ny vilany raha ilaina ary hafanaina ny menaka oliva. Mampiasà sotro kely iray hanesorana ny gnocchi vita avy amin'ny rano mahandro mivantana ao anaty vilany ary endasina. Ampio ny peas sy ny holatra. Arotsaka ao ny dibera kely dia afangaro tsara. Mba hamaranana, afafazo amin'ny Parmesan ary manompoa.