John Myers
He Kupu Whakataki: New Zealand Cuisine
E mohiotia ana te kai o Niu Tireni mo ana kai hou, no te rohe me te aro nui ki nga kai me nga kaimoana. Heoi, i te piki haere o te rongonui o te kai kaiwhenua me te kai vegan, he maha nga tangata o Aotearoa kei te whakarereke i a ratou tikanga tunu kai hei whakatutuki i enei here kai. Ahakoa he uaua ake pea te rapu kai kaiwhenua me te kai vegan i roto i nga kai o Aotearoa, he pono kei te waatea nga whiringa mo te hunga e whiriwhiri ana ki te mawehe atu i nga kai me nga hua kararehe.
Huawhenua i Aotearoa
Kei te kaha haere te mahi huawhenua ki Aotearoa i roto i nga tekau tau kua hipa ake nei, a i tenei ra e kiia ana he 10% o te taupori he kaihuawhenua. He maha nga mea i whakakorikoria ai tenei ahuatanga, penei i nga awangawanga mo te oranga o te kararehe, te oranga o te taiao, me te hauora me te oranga. Ahakoa he kai iti tonu te kai kaiwhenua i Aotearoa, kei te kaha haere tonu, he maha nga wharekai me nga kawhe e tuku ana i nga whiringa kaiwhenua i runga i a raatau tahua.
Rihi Huawhenua rongonui
Ko etahi o nga kai kaiwhenua rongonui i Aotearoa ko nga huawhenua tunua, te hupa pi, te parai huawhenua, me te harore puru. Ko enei kai he mea hou, he hua o te kaupeka, he rite tonu ki nga otaota me nga mea kakara hei whakanui ake i te reka. He maha nga kai kaiwhenua e whakauru ana i nga kai o te rohe, penei i te kumara, te paukena, me te pīti.
Veganism i Aotearoa
Ko te kai vegan he ahua hou ake nei i Aotearoa, engari kei te tere haere. Ko te kai vegan ka whakakore i nga hua kararehe katoa, tae atu ki te kai, te miraka me nga hua, me te honi me te gelatin. Ahakoa te ahua uaua ki te piri ki te kai vegan i Aotearoa, he maha tonu nga whiringa mo te hunga e whiriwhiri ana i tenei momo noho. Ko te tikanga, he maha nga kai rongonui o te motu, penei i te pai, te putea, me te pizza, ka taea te hanga vegan me etahi whakarereketanga.
Kōwhiringa Vegan i roto i nga Whare kai o te rohe
He maha nga wharekai me nga wharekai o te rohe e tuku ana i nga whiringa vegan i runga i o raatau tahua, ko etahi e tino tohunga ana ki nga kai tipu. Hei tauira, ko te wharekai rongonui o Tamaki Makaurau ko Wise Boys Burgers e mahi ana i nga putea vegan i mahia ki te patiti pīti, a ko te kawhe o Wellington Sweet Release he mea motuhake ki nga taonga tunu kai vegan. I tua atu, he maha nga mekameka hokomaha nui i Aotearoa e hoko ana i te maha o nga momo hua vegan, penei i te miraka tipu, te tiihi, me te kai whakakapi miiti.
Te Whakamutunga: Te Awhi i nga Kai Huawhenua me nga Kai Vegan i Aotearoa
Ahakoa ko te kai o Niu Tireni he kai-a-tinana o mua, he pono kei te waatea nga whiringa mo te hunga e whiriwhiri ana ki te whai i te kai kaiwhenua me te kai vegan. Na te kaha ake o te mohio ki nga painga o te kai tipu, me te tipu o te ahumahi o nga wharekai me nga hua kai vegan me te kaihuawhenua, kua ngawari ake te awhi i enei kai i Aotearoa. Ahakoa he kaihuawhenua koe mo te roanga o te oranga, kei te titiro noa koe ki te whakaiti i to kai kai, kare ano he wa pai ake ki te tuhura i te ao kanorau me te reka o te kai tipu i Aotearoa.
