Maa Chanterelles – Koina te mahi

He ngawari nga Chanterelles, me tupato koe i te wa e horoi ana koe. Ki te kore e tika te horoi o nga chanterelles, ka ngaro to ratou kakara.

Horoi tika i nga chanterelles - ka mau te reka

I te ngahuru, he maha nga kaiwhaiwhai harore ka hoki mai ki te ngahere ki te hopu i nga chanterelles, nga toa, me nga mea pera. Kia kore ai e pakaru nga chanterelles i te wa e kohi ana, me whai koe i etahi tikanga whakatupato i te wa e tapahia ana nga harore.

• I mua i te kai reka o te harore, ko te horoi te tikanga o te ra. Kaua rawa e horoia nga harore ki te wai, ki te kore, ka ngaro te reka.
• Engari, whakamahia nga paraihe harore motuhake hei tango marie i te paru me te oneone.
• Mena he paru rawa nga harore e kore e taea e koe te tango katoa ki te paraihe, ka taea e koe te whakamahi i tetahi tinihanga iti. Whakanuia nga chanterelles ki te paraoa, ka waiho nga harore kia noho mo etahi meneti. Ka herea e te paraoa te paru me te wa ano ka whakarite kia kore e ngaro te kakara o nga harore ina pa atu ki te wai.
• Kātahi ka pania ngā harore ki te pepa kīhini ka hoatu ki roto i te colander. Pupuri poto te tatari i raro i te wai mahana hei tango i te paru me te paraoa. Katahi ka ata whakamarokehia nga harore ki te tauera kihini ngawari. Ka taea hoki te mirimiri i nga toenga para i te wa ano.
• I mua i te urunga o nga harore ki roto i te paraharaha, tirohia nga chanterelles mo te kino ka tapahia i mua i te tunu kai.
• Mena he maha rawa nga harore, ka taea te penapena i nga chanterelles.