John Myers
He Kupu Whakataki: Te Kai Danish Motuhēhē
Ko Tenemaka, he whenua kei te raki o Uropi, he rongonui mo ana tikanga tunu kai. Ko te kai Daniana he whakaaturanga o te whenua, te ahuarangi, me te hitori. Ko te tino kai Tenemaka e tohuhia ana e te ngawari, te hou, me te aro ki nga kai kounga teitei. E mohiotia ana te kai Danish mo tana aro ki te oranga me nga tikanga ahuwhenua matatika.
He korero poto mo te kai Danish
Ko te hitori o te kai Danish ka taea te hoki mai ki nga Vikings, i mohiotia mo o raatau kai kai. I te roanga o te wa, kua whanake te kai Tenemaka ki te whakauru i nga momo kai, tae atu ki nga kaimoana, nga huawhenua, me nga hua miraka. Ka kitea ano te awe o nga whenua tata penei i a Tiamana me Sweden i roto i nga kai Danish. I tenei ra, e kiia ana ko Tenemaka hei kainga kai, me te aro nui ki nga kai pararopi me nga kai o te rohe.
Nga Kai Matua i roto i te Kai Danish
Ko te kai Tenemaka e pa ana ki nga kai hou, kounga teitei. Ko etahi o nga kai tino nui i roto i te kai Danish ko te kaimoana, te kai (ina koa te poaka), nga huawhenua, nga karepe me nga hua miraka. He rongonui ano a Tenemaka mo tana whakamahi i te taro rai, he tino kai i roto i te maha o nga rihi Danish. Ko etahi atu kai matua ko nga hua, harore, me nga huawhenua pakiaka penei i te karoti me te rīwai.
Rihi Tenemaka rongonui hei whakamatau
Ko etahi o nga kai Danana tino rongonui ko te frikadeller (meatballs), flæskesteg (poaka tunutunu), stegt flæsk med persillesovs (kopu poaka parai me te ranu pahiri), me te smørrebrød (hanewiti tuwhera kanohi). Kei roto hoki i te kai Danish te maha o nga momo kaimoana, tae atu ki te hamana paowa, te hopu, me te kuku. He maha nga wa ka tukuna nga rihi Danemaka me nga huawhenua î, hei taapiri i te reka o te kai.
Smørrebrød: Te Sandwich Tuwhera Danish rongonui
Ko te Smørrebrød he rihi Tenemaka e mau ana he hanawiti kanohi tuwhera ki runga i te taro rai. Ka taea te whakakii i te Smørrebrød ki nga momo kai, tae atu ki te kai, te ika, te tiihi, me nga huawhenua. Ko etahi o nga mea rongonui ko te hopu hopu, te mīti tunu, me te pate. Ka whakamahia te Smørrebrød hei tina marama, hei paramanawa ranei.
Nga kai reka me nga kai reka a Tenemana hei reka
Kei te mohiotia ano te kai Danish mo ana kai reka me ana kai reka. Ko tetahi o nga kai reka Danish tino rongonui ko te keke Danish, "wienerbrød" ranei i te reo Danish. Ko etahi o nga kai reka rongonui ko te kransekage (he keke Daniana tuku iho i mahia mai i te marzipan), æbleskiver (he momo panekeke Danish), me te flødeboller (he maimoatanga marshmallow kua kapi ki te tiakarete).
Nga Inu hei haere tahi i nga kai Danimaka
He rongonui a Denmark mo tana pia, he maha nga wa ka tukuna te pia Danish me nga kai. Ko etahi atu o nga inu rongonui ko te mahanga (he wairua kaha rite ki te aquavit), te akvavit (he wairua kua whakamarokehia ki te karawai), me te waina mulled wera, he mea rongonui i te wa o te Kirihimete.
Te Tirotiro i nga Maakete Tuku iho a Tenemaka
Ko tetahi o nga huarahi pai ki te wheako i nga kai Daniana pono ko te toro ki nga maakete Daniana tuku iho. Ko etahi maakete rongonui ko Torvehallerne i Copenhagen me Aarhus Street Food Market i Aarhus. Ko enei maakete e whakarato ana i nga momo momo kai Danana, me nga kai o te ao.
Kei hea e kimi ai i te kai Daniana Motuhēhē
Ka kitea te kai Daniana pono i nga wharekai puta noa i Denmark. Ko etahi o nga wharekai pai rawa atu mo nga kai Daniana tuku iho ko Noma i Copenhagen (he maha nga wa i tapaina ai ko te wharekai pai rawa atu o te ao), Restaurant Kronborg i Copenhagen, me Restaurant Molskroen i Ebeltoft.
Whakamutunga: Awhi i nga Tates of Denmark
Ko te kai Danish he tikanga ahurei, reka hoki e tika ana kia tirotirohia. Mai i nga kai tuku iho penei i te smørrebrød me te flæskesteg ki nga kai reka penei i nga paoa Danish, he mea hei pai ma te katoa. Ma te awhi i nga reka o Tenemaka, ka nui ake to maioha ki nga tikanga me nga taonga tuku iho o te whenua.
