John Myers
He Kupu Whakataki: Te Tirohanga o te Kai Mexican
Ko te kai Mexica he momo rawe me te rereke o nga awe o Mesoamerican me te Spanish. He rongonui mo ona reka maia me te uaua, te whakaaturanga karakara, me te whakamahi i nga kai hou penei i te tiihi, te tōmato, te avocados, me te kānga. Kei te mohiotia ano te kai Mexiko mo ona momo rerekee o te rohe, he momo reka me nga kai o ia tangata.
Kua rongonui nga kai Mexiko ki te ao katoa i nga tau tata nei, me te maha o nga rihi Mexico kua rongonuihia ki nga whenua huri noa i te ao. Ko te kai Mexico ehara i te mea mo te tacos me te guacamole anake; he tikanga kai nui, rerekee me te nui o te hitori me te ahurea.
Tacos al Pastor: He Taco Me whakamatau
Ko te Tacos al Pastor he taco me whakamatau i a koe i Mexico. He tino kai tiriti o Mexico i ahu mai i Central Mexico, ka rongonui i naianei puta noa i te motu. He mea hanga ki nga poro kikokore o te poaka kua tunua ki runga i te tuha poutū, he rite ki te shawarma. Ka tapatapahia rawatia te kai ka tukuna ki runga i te tortilla me te riki tapatapahi, te cilantro, me te pineapa.
Ko te wai whakapūkara mo te Tacos al Pastor he huinga o nga mea kakara, nga tiihi, me te whakapiri achiote, e hoatu ana ki te poaka tona waitohu tae whero kanapa. Ko te taapiri o te pineaporo ka taapiri i te reka me te kakara ka whakataurite i te raukikini o te mīti. Ko te Tacos al Pastor he pahūtanga o nga mea kakara me nga kakano ka nui ake to hiahia.
Chiles en Nogada: Rihi Motu o Mexico
Ko Chiles en Nogada te kai o te motu o Mexico, a ka tukuna i te nuinga o nga wa o te whakanuitanga o te ra motuhake o te motu. He kai he roa, he korero korero, he mea whakakotahi i te reka, te reka, me te raukikini.
Ko Chiles en Nogada he mea hanga ki nga tiihi poblano kua whakakiia ki te ranunga o te mīti whenua, nga hua, me nga mea kakara. Kātahi ka uhia ngā tiihi ki roto i te ranu wōnati kirikiri ka pania ki te kakano pamekaranete, e tohu ana i nga tae o te haki o Mexico. Ko te rihi he kai mo nga kanohi me te ngau, a he mea tika ki te whakamatau i a koe i Mexico.
Kamiriona: He ranu Matatini me nga Puaka Hohonu
He ranu uaua te kamiriona he hohonu ona pakiaka ki te kai Mexica. He ranu i mahia ki te whakakotahitanga o nga mea kakara, nga tiihi me etahi atu kai, penei i te nati, te kakano, me te tiakarete. He maha nga momo kamiriona, he reka me te hitori o ia tangata.
Ko te kamiriona he ranu kaha ki te mahi, he maha nga haora ki te whakarite, engari ko te hua he ranu whai kiko, he ranu velvety e tino pai ana mo nga rīhi mīti. Ka whakamahia te kamiriona i roto i te maha o nga rihi Mexiko, penei i te kamiriona heihei, te kamiriona enchiladas, me te kamiriona tamales. Mena kei te pirangi koe ki te wheako i te hohonutanga me te uaua o te kai Mexica, na ko te kamiriona te kai me whakamatau.
Tamales: He Rihi Rawe me te Kai reka
Ko nga Tamales he kai reka me te reka e rongonui ana puta noa i Mexico. He mea hanga ki te masa, he momo paraoa pokepoke i mahia mai i te witi, ka whakakiia ki nga momo momo kai, penei i te kai, te huawhenua, te tiihi, me te tiihi. Ka takai nga tamales ki te kiri kanga ka koromamao kia maoa ra ano.
Ko nga Tamales te tino kai o Mexico, he maha nga wa ka tukuna i nga wa motuhake, penei i nga marena, nga ra whanau, me nga hararei. He kai reka me te makona, a ko nga mea ka taea mo te whakakii i nga huinga he mutunga. Mena kei te hiahia koe ki te wheako i te ngakau me te wairua o te kai Mexica, na ko nga tamales he kai me whakamatau.
Pozole: He Hupa Ngakau me te Hakareka
Ko te Pozole he hupa reka me te reka o te kai Mexica. He mea hanga ki te hominy, he momo kanga maroke, me te mīti, te nuinga o te poaka, he mea whakakororia ki te tiihi, karika, me etahi atu mea kakara. Ka tukuna te hupa me te maha o nga momo topping, penei i te kāpeti kua kowhatu, te rarihi, te kotakota, me te avocado.
He roa te hitori o Pozole i roto i nga kai Mexiko, a he maha nga wa ka tukuna i nga wa motuhake, penei i te Kirihimete me te Ra o te hunga mate. He kai reka me te makona hei whakamahana i a koe i te ra makariri, me ngana ki Mexico.
Cochinita Pibil: Poaka Tino Tino-Maua
Ko Cochinita Pibil he kai poaka puhoi-maoa i ahu mai i te rohe o Yucatan o Mexico. Ka mahia ma te whakamau i te poaka ki roto i te ranunga o te wai citrus, te whakapiri achiote, me etahi atu mea kakara, ka takai ki roto i nga rau panana me te ata tunu kia ngawari, kia reka.
Ko te Cochinita Pibil he rihi e ki tonu ana i te reka me te kakano, a he maha nga wa e mahihia ana me te tortillas, te riki riki, me te habanero salsa. He rihi e tino pai ana mo te tiri ki nga hoa me te whanau, me te whakamatau i a koe i Mexico.
Sopes: He kai tiritiri me te reka
Ko te Sopes he kai tiritiri me te reka o te tiriti e rongonui ana puta noa i Mexico. He mea hanga ki te kopae matotoru o te masa kanga ka parai kia maoa, katahi ka whakakiia ki nga momo momo kai, penei i te pini, te mīti, te tiihi, me te salsa.
Ko te Sopes he momo kai reka me te reka ka taea te kai hei paramanawa, hei kai ranei. He tino pai mo te tiri ki o hoa me te whanau me te whakamatau i a koe i Mexico.
Enchiladas: He Kai Whakamarie Tauhira
Ko nga Enchiladas he kai whakamarie i roto i nga kai Mexica. Ka mahia ma te whakaki i nga tortilla ki nga momo momo kai, penei i te mīti, te tiihi, me te pīni, kātahi ka hurihia ki runga ka whakakiia ki te ranu me te tiihi.
Ko te Enchiladas he rihi kua ki tonu i te reka me te kakano, a he maha nga wa e mahihia ana ki te raihi, te pini, me te guacamole. He kai tino pai mo nga wa katoa, me ngana ki Mexico.
Flan: He Whakamutunga reka ki tetahi kai Mexican
Ko te Flan he kai reka me te reka o te kai Mexica. He mea hanga ki te ranunga o nga hua, te miraka, me te huka, me te mea kakara ki te vanilla me etahi atu kai, penei i te hinamona, te kawhe ranei.
Ko te Flan he kai reka e tino pai ana mo nga waahi katoa, a he maha nga wa ka tukuna hei mutunga reka ki te kai a Mexico. He kai me whakamatau koe ka makona koe me te hiahia mo etahi atu.
