John Myers
Ko nga mea i warewarehia e nga reanga o mua kua hoki mai ano ki te ahua o enei ra: ko te whakamau kai. Ka noho roa nga huawhenua me nga hua miraka, ka whai hua nga whekau i nga huakita. Pānuihia pehea te mahi FERmentation me pehea te mahi.
Te miraka, te kāpeti & co
Ko te fermentation he momo tiaki tawhito, a kei te whakamahia tonu i roto i nga kai maha i enei ra. Ko nga tauira tino rongonui ko te sauerkraut me nga hua miraka penei i te miraka pē, te miraka kawa me te kirīmi kawa. Engari ko te FERMENTATION tetahi waahanga o to tatou oranga o ia ra i roto i te ahua iti ake: ko te paraoa rewena i roto i te parāoa he paraoa rewena me te harami, te ti, te tupeka, te tiakarete, te waina me te pia ka kore e whakaarohia me te kore te tukanga. I roto i te tukanga FERMENTATION o te kai, te huakita, te harore, te whākōkī rānei ka whakarite kia huri te warowaihā. Ko te FERmentation waipiro ka huri te huka ki te waihano, ko nga hua miraka penei i te kefir, i te kimchi kāpeti Hainamana ranei ka puta he waikawa lactic. Ko nga huakita e pahua ai te kai ka mate i roto i te taiao waikawa – ka roa to ratau oranga. Ka tipu ano te reka kawa me etahi atu kakara.
He huakita pai ki runga, he hop kino
I te mea ka ora nga huakita "pai" i roto i te kai rewena, ka whai hua pai ki o tatou tipu intestinal me te punaha aukati. Ko etahi atu paanga he ngawari ake te keri me te hanga huaora. He nui nga take i kitea ano e te hunga whakaaro hauora te fermentation mai i nga wa o o ratou kuia. He mea tino pai tenei ki nga huawhenua: ka taea te penapena maara maara me te hokohoko wiki mo nga marama ma te ngawari o te tiaki me te whakanui i to kai. I tua atu, ko nga huakita waikawa lactic kei runga i nga huawhenua, na reira kaore koe e hiahia ki nga ahurea tiimata penei i te kefir, te kombucha ranei.
He tino ngawari ki te whakato huawhenua
Ko nga mea katoa e hiahia ana koe ki te whakato huawhenua ko te tote, te wa, me te ipu hau penei i te ipu, i te kohua ranei. Whakakiia nga huawhenua tapatapahi kua konatunatua ki te tote ka hiritia te katoa kia kore ai e taea te taupoki te tango i te haurehu ka puta. I roto i te take o te tiaki ipu, te katinga topenga whakarite tenei, te kore, ka taea e koe te hoatu he peihana wai ki runga, hei tauira. Inaianei waiho te ipu FERmentation ki tetahi waahi me te mahana o te 20 nga nekehanga Celsius - kaua ki te pouaka pouaka! Kia pehea te roa o te tukanga e whakawhirinaki ana ki te momo: he maha nga wiki o te kāpeti ma, e rua ki te toru nga ra o te karoti. Ko te tikanga, ka taea te tiaki i nga huawhenua katoa, mai i nga pini kaariki ki te beetroot. He pai nga huawhenua rewena hei rihi taha, hei whakauru ranei i roto i te maha o nga tohutao, ahakoa ki te kai, ki te hupa, ki te huamata ranei.
