John Myers
Ko te ranunga o nga huawhenua me nga otaota, e kiia ana ko te hupa kaakaariki, e whakarato ana i te reka raukikini o te maha o nga rihi. Ko te tangata e pai ana ki te tunu hupa i te nuinga o te wa ka tohutohuhia kia mau tonu ki te ringaringa. Hei tauira i roto i te pouaka tio.
He take pai mo te pouaka tio
I enei wa e waatea ana nga hupa kaakaa ki nga hokomaha katoa. Kua tohatohahia hei paihere, kua paiherea ranei ki roto i te paepae kirihou. Engari i te nuinga o nga wa ka ngaro te ahua o nga waahanga takitahi me te utu nui atu i nga utu takitahi.
Mena ka kohia e koe nga hupa kaakaa mai i nga hua hou, ka raru koe i te wa e tunu ana koe. He nui rawa te celeriac katoa ina tae mai ki te taapiri i te reka ki te hupa.
Ko te whakatio he tikanga mo te rokiroki mo te wa roa he maha nga painga:
- te hanganga takitahi o te hupa kakariki
- Te kowhiringa o nga hua tino hou
- Ka whakamahia katoatia nga huawhenua
- utu iti ake mo ia mahi
- Tiaki wa ina tunu kai i muri mai
He aha kei roto i te hupa kakariki?
Ko te hupa kakariki he huinga o nga momo huawhenua pakiaka me nga otaota kakara. Ka kiia ano he huawhenua tunu kai, he huawhenua hupa, he punaha pakiaka ranei. He rereke te titonga o ia rohe ki tera rohe. Ka taea te whakauru i nga huawhenua me nga otaota e whai ake nei:
- Huawhenua pakiaka: kāreti, celeriac, Swedes, pāhiri pakiaka, me te parani
- Huawhenua riki: riki me te aniana
- Nga otaota: te pahiri, te thyme, me te otaota herewi
Whakapaia he hupa kakariki
I muri i te hokonga, kua whakawāteahia ranei to ake papaki huawhenua, kaua koe e tatari roa i mua i te whakatio i nga kaakaariki hupa. Ki te kore, ka tere rawa te ngaro o nga huaora.
- Horoia nga huawhenua katoa i raro i te wai rere.
- Ko nga pakiaka penei i te karoti ka ngawari te horoi ki te paraihe huawhenua.
- Horoia rawatia nga otaota. Ina koa ka whakamahia te pahiri mingimingi, ahakoa te kirikiri pai ka huna ki roto i ona rau.
- Patupatua nga otaota kua horoia ki te pepa kihini. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te miro huamata mo tenei.
- Tihorea angiangi nga huawhenua pakiaka ki te maripi.
- Tapahia nga huawhenua ki nga waahanga.
- Whakakiia nga peke pouaka tio ki nga kai katoa.
- Patohia te hau i roto i nga putea pouaka tio ka hiritia kia pai. I muri i to tuhi i te ra me nga mea kei runga, ka tukuna tonu te kai tio ki roto i te pouaka tio.
Ko te nui o ia wahanga o te hupa kakariki
Ka tunua nga hupa me nga hupa ki roto i nga kohua nui ake. He paihere, he wahanga ranei o te hupa kakariki mo tenei. Ko nga rahinga kei raro nei hei tauira:
- 3 ki te 4 kāreti
- he hauwhā o te pakiaka herewi
- he pakiaka pahiri
- 4-5 peka o te pahiri
- he hawhe kakau riki
Ki te pai koe, ka taea ano e koe te tapiri i tetahi parsnip iti, tetahi wahi iti o te swede, me etahi peka o te thyme.
Te mauroa me te whakamahi
Ka taea te pupuri i te hupa kakariki mo te toru marama neke atu. Ka taapirihia ki te hupa kohua mai i te pouaka tio.
