John Myers
Kupu Whakataki: Kai Ecuadorian
E mohiotia ana te kai Ecuadorian mo ona momo reka me nga kai i awehia e ona rohe Andean, Amazonian, me te takutai moana. Ko te nuinga o nga kai ka ahu mai i nga kai taketake penei i te rīwai, te witi, te kānga, me te kaimoana me te kai. Ko te kai Ecuadorian he tino ngakau me te whakakii, a ko te ahuatanga o te whakamahinga o nga kai hou me nga reka maia.
Nga Rerekētanga a-rohe i roto i nga Kai Ecuadorian
Ko Ecuador te kainga mo nga rohe motuhake e toru, me ona tikanga kai motuhake. Ko te rohe o Andes e mohiotia ana mo ana tunu kai, hupa, me nga kai tunu. Kei te rohe o Amazonia nga hua o waho, nga ika, me nga kai keemu kua oti te whakarite me nga tikanga tunu kai tangata whenua. He rongonui te rohe takutai mo ana kaimoana, ceviche, me ana kai maataki mai i te plantain. Kei ia rohe nga korero reka motuhake, a, ka kaha te awe o ana kai e te whenua me te rangi.
Nga Kai i roto i nga Riu Ecuadorian
He maha nga momo kai o Ecuadorian, tae atu ki nga kai, kaimoana, huawhenua, remu me nga karepe. Ko etahi o nga kai e whakamahia ana i roto i nga kai Ecuadorian ko te rīwai, te witi, te yucca, te pīni, me te raihi. Ko nga kaimoana penei i te koeke, te ika, me te papaka he kai rongonui ki nga riu takutai moana. Ka pai te hunga aroha ki te kai i nga momo whiringa e waatea ana, tae atu ki te mīti, te poaka, me te heihei.
Ko nga mea kakara noa e whakamahia ana i roto i te tunu kai Ecuadorian
Ko te tunu kai Ecuadorian e whakawhirinaki nui ana ki te whakamahinga o nga mea kakara hei whakanui i te hohonutanga me te reka o ana rihi. Ko nga mea kakara noa e whakamahia ana i roto i nga kai Ecuadorian ko te kumine, te oregano, te paprika, te hinamona, me te karika. Ko te Achiote, he mea kakara i ahu mai i nga kakano o te tipu annatto, ka whakamahia nuitia ki te tunu kai Ekuador. Ka whakamahia hei taapiri i te reka o te reka o te whenua me te tae karaka kanapa ki nga rihi.
Nga Taumata Whakakakara i roto i nga Kai Ecuadorian Traditional
Ko nga kai Ecuadora kaore i te mohiotia mo te raukikini, engari ko etahi o nga rihi he ahua ngawari ki te ngawari. Ka rereke te taumata o te raukikini i runga i te rohe me te rihi. Ko nga rihi takutai he iti ake te raukikini, engari he nui ake te wera o nga rihi Andean. Heoi, ko te nuinga o nga rihi Ecuadorian he reka me te kore e tino raukikini, ka taea e te nuinga o nga kai kai.
Nga rereke o te raukikini puta noa i te kai Ecuadorian
Ahakoa kaore i te mohiotia nga kai Ecuadorian mo te raukikini, ka wera pea etahi o nga rihi. Ko etahi o nga kai Ecuadorian ko te locro de papas (he hupa rīwai me te tiihi), te churrasco (he rihi mīti tunutunu), me te llapingachos (he panekeke riwai kua whakakiia ki te tiihi). He reka tonu, he reka tonu enei rihi, engari ko te hunga e aro nui ana ki nga mea kakara ka hiahia ki te whakatata atu ki a ratou me te tupato.
Nga Riu Ekuadorana raukikini e taunakitia ana hei whakamatau
Mo te hunga e pai ana ki te wera iti, he maha nga kai Ecuadorian hei whakamatautau. He hupa ika raukikini a Encebollado ki te yucca me te aniana. He hupa a Ajiaco me te rīwai, te heihei, me te tiihi. He kaimoana te Ceviche i konatunatua ki te aniana, te tōmato, me te tiihi. He reka, he reka hoki enei rihi, me te nui o te wera hei whakanui ake i te hikaka ki te ngutu.
Whakamutunga: Ko te Kai Ecuadorian e tuku ana i tetahi mea mo te katoa
Ko te kai Ecuadorian he whakakotahitanga rawe o nga reka me nga awe o nga iwi taketake mai i Spain me etahi atu whenua Pakeha. Ahakoa kaore i te mohiotia te kai mo te raukikini, he maha nga rihi e tuku ana i te wera. Na te maha o nga momo kai me nga rereketanga o te rohe, kei te kai Ecuadorian tetahi mea hei tuku ma te katoa. Ahakoa he kaingākau mīti koe, he kaimoana rānei, he kai kei waho e tatari ana ki a koe ki te tirotiro.
