Mango Quark Gratin me te Rahipirini Ice Cream (Barbara Becker)

Whakawerahia te oumu ki te mahi tunutunu.

Mo te sorbet, uruhia te paura huka, te wai kotakota me te miraka tepe ka uru ki nga raspberries tio ki roto i te whakaranu kia hanga he sorbet kirikiri. Tuatahi hoatu te miraka pē ki roto i te whakaranu, katahi ko nga raspberries. Whakawhiti me te rokiroki i roto i te pouaka tio tae noa ki te mahi.

Whakaorangia nga raspberries hou ki te paura huka iti me te wai kotakota ka waiho ki te taha.

Tapatapahia rawatia te basil ka waiho ki te taha, ka pupuri kia toru nga tohu manga ataahua hei whakapaipai. Kohuatia te amarettini ka waiho ki te taha. Tapatapahia te mango kia rite ki te ahua powhiriwhiri, tuu ki roto i nga rīhi tiihi ka pania ki te wai kotakota.

Me ata wehe nga hua, me kore he ngako o te peihana hua manu. Patupatua te quark me te māngaro, te kiri kotakota, te toene hua manu me te huka vanilla tae noa ki te maeneene.

Inaianei ka whiua te hua manu ki te tote tae noa ki te hukahuka, ka toia te paura huka ka whiua kia maro. Ka mutu, whakakopahia nga hua ma me te basil ki roto i te ranunga quark, ka toha kia toru hauwhā o te amarettini ki runga i te mango kua rewa, ka tunua tae noa ki te parauri koura i roto i te oumu (whatanga runga) i runga i te mahi tunutunu.

Whakanohoia he papa o te amarettini kua kongakonga ki runga i te pereti, tuuhia he aihikirimi ki runga, hoatu te kareti ki te taha. Tuhia kia rua nga raspberries hou ki ia pereti ka whakapaipai ki te hainga basil.

Motika whakaahua: Wiese Genuss