Persimmon – Te hua reka

I arohahia i Ahia, ka nui ake te maioha i Uropi: he hua reka, he hua hauora te persimmon me te nui o te huaora me te kohuke.

Te Persimmon Japanese - Ko te rakau o nga pai e whitu me ona hua

Ka huri nga ra makariri tuatahi, ka kohia te nuinga o nga hua me nga huawhenua, ka tukuna mai e te rakau kaki (Diospyros kaki) ona hua reka. Ko te karaka, te kowhai me te whero nga persimmons - e mohiotia ana ko te persimmons, te paramu atua, te persimmon aporo ranei - ka hangai i nga pupuhi kanapa o te tae i roto i te whenua koma.

No te whanau eponi te rakau persimmon, i ahu mai i Ahia. I Haina, kua tino whakanuia mo nga mano tau, ka kiia ko te "Rakau o nga Tikanga e whitu" na te mea ...

• he tino roa
• whakamarumaru,
• ka hoatu he kohanga ki nga manu,
• ka pupuri i nga pepeke
• he ataahua te wera o te rakau
• ona rau kowhai-whero i te ngahuru tae noa ki te hukapapa ka pai te kanohi me te
• ko nga rau kua hinga e whakarato ana i nga matūkai whai hua ki te oneone.

I tua atu, i mohio wawe nga Hainamana tawhito ko nga mana whakaora kaha i moe i roto i te rakau persimmon. I tenei wa, ko nga waahanga katoa o te tipu ka whakamahia ki nga rongoa Hainamana.

Hei tauira, ko te putake hei whakapakari i te ngakau, ko te kiri hei whakaora i te wera, ko nga rau hei hanga tii hei mahi mo nga momo mate katoa penei i te B. mate rere toto me nga mate hopuhopu. Ko nga persimmons kua maoa, i tetahi atu taha, ka whakamahia mo nga raruraru o te kopu me te kirika, me te wai o nga hua kaore i maoa mo te toto toto tiketike.

Mai i Haina, ka horahia te rakau persimmon ki etahi atu whenua o Ahia penei i a Korea me Japan, kei reira nga persimmons tetahi o nga hua tino pai. He pai ake te kai hou, engari ka taea hoki te whakamaroke kia pai ai i te tau katoa. Ko te persimmon he tohu mo te waimarie, no reira he tikanga i Hapani te kai hua i te ra o te tau hou.

No hea a tatou persimmons?

Ahakoa ko te persimmon tetahi o nga hua tipua tawhito rawa atu o te ao, he roa te wa katahi ka taea e ia te whakatenatena i te ao uru. Ko tenei na te mea he hua tino tairongo na te ngawari me te ngawari o te penupenu, kare e ora i te huarahi kawe roa.

I te mutunga, i te rau tau 18, i whakatōngia nga persimmons tuatahi ki te tonga o Uropi, a, ka tere te tutaki o nga persimmons reka me te ngakau nui. Ko te ingoa whanui Diospyros e whakaatu ana i tenei: te hua atua. Heoi, na te uauatanga o te kawe waka, me pahemo etahi atu 250 tau ka taea e nga tangata o Central me te Raki o Uropi te pai ki te kaki.

Ahakoa i tenei ra, e 90 paiheneti o nga kaki katoa e hauhake ana i to ratau whenua o Haina, engari tata ki te tekau nga whenua tipu nui kua uru mai ki a raatau puta noa i te ao. Ko nga hua ka tukuna e matou mai i Oketopa ki Hakihea i kawemai mai i Itari i etahi tau ki muri. a. te momo Tipo. I tenei wa, heoi, kei a Spain te kaha ki te kawe mai. I Valencia, te waahi maara nui rawa atu, ko te Rojo Brillante (persimmon) porotita e tata ana ki te whakatipu.

Ko nga momo kaki tawhito me nga momo tipu hou - he rereketanga nui

He rereke ki nga persimmons o mua, ka taea anake te kai i te wa e maoa ana, ka rite ki te tiēre te kikokiko i roto i tenei ahua maoa me te kiri ngawari me te ngawari noa te haehae, ka taea hoki te kai mai i te ringa me te pakeke ano he aporo.

Ko te mea o mua, engari kaore e taea te kai i te wa e pakari tonu ana. He tiketike rawa o ratou tannin, tannin ranei. Ka pupuhi to waha. Heoi, ki te mea kua maoa, ka koko noa koe, i runga ano i te momo. Heoi ano, ko te kiri ngawari karekau e tu ki te koko, he pai ake te kuhu i nga hua wariu ki roto i te peihana, ka kuru, ka uru ki etahi atu hua, penei i te B. Karaka, raspberries ranei, he pai te hono ki te reka, iti- persimmons waikawa na runga i te kawatanga, me te koko o te pata aramona.

Ko enei momo kaki tawhito he ngawari rawa mo te kaweake. Heoi, mena kei te hararei koe ki Spain, ka taea e koe te kai tika mai i te rakau i reira i te marama o Whiringa-a-nuku - ki te mohio koe kei te mohio koe ki tetahi tangata he persimmons kei roto i te kari na te mea kaore nga rakau e tipu mohoao ki reira. Kare ratou e ora i te wa maroke i te raumati.

Ko nga Persimmons mai i a Iharaira - ko nga hua e kiia nei ko Sharon - ka taea te kai i roto i te ahua totoka, pera i te persimmons. E kore e rite ki nga persimmons tuku iho, ahakoa kua maoa katoa. Ko te Sharon he momo kaki ngaki.

Engari, ka kitea ano te rakau persimmon e aroha ana ki te ra i nga rohe mahana o Central Europe, hei tauira i etahi maara motuhake i nga rohe whakatipu waina, ka whakatipuhia ranei i roto i nga putea me te tino pai. He mea nui kia kowhiria tetahi o nga momo 500 pea, hei tauira, ko te B. Ko te Kostata, ko te Rosseyanka ranei e tohu ana i te pakari o te hukapapa.

Nga macronutrients

He rite tonu ki nga huarākau, tata ki te 80 paiheneti te wai o te persimmons. Ina whakaritea ki etahi atu momo huarākau, he nui tonu te huka mo te huarākau, e whakamarama ana i te nui o te kawa o te 70 kcal (292 kJ) mo nga hua. Kei roto i te 100 karamu o te persimmons mata nga matūkai e whai ake nei:

• 0.2 karamu o te momona
• 0.6 g pūmua
• 19 g warowaihā (ko te 15 g te huka me te 3 g te muka)

Ko te ihirangi huka kei roto i te 8 g fructose (huka hua) me te 7 g glucose (dextrose), ka puta ko te 0.9 o te hukahuka/fructose ratio, he mea nui mo te hunga e mate ana i te fructose intolerance, na te mea ka pai ake te aro ki te fructose ka nui ake te huka kei roto. te kai i te wa ano ki te fructose.

Ka awhina nga Persimmons ki te ngaro i te taumaha

I roto i te pāpāho, ka taea e koe te panui ano ka taea e te fructose te arahi ki nga momo mate me nga mate penei i te B. te momona, te mate ngakau, nga raru o te kopu, nga raru ate, me te mate pukupuku. Ko te mate, he iti noa te rerekee o nga purongo penei, no reira ka nui ake te hunga e titiro arohaehae ana ki nga hua.

Engari ehara i te mea ko te fructose kei roto i te persimmons me te co. ka mate koe, engari ko te huka o te ahumahi (ko te haurua kei roto he fructose) me nga kai me nga inu hanga-ahua kua whakarekatia ki te tirikara kei roto te fructose.

Heoi, ki te kainga te hua, he huamata ano hoki kei roto, karekau he tupono ka paheke te taumaha, penei i te rangahau arotake i te Université Pierre et Marie Curie i Paris. I tae mai nga kairangahau ki te whakatau ko te 100 karamu o te fructose ia ra karekau e whakatairanga i te momona. Engari kia kai ai koe i te 100 karamu o te fructose me te persimmons, me kai koe i te 1.25 kirokaramu o te persimmons – a ahakoa ko tenei rahinga nui kaore e raru.

I tua atu, i runga i te rangahau i te Whare Wananga o Kyungnam, kua whakatauhia e nga kairangahau o Korea ki te Tonga ka awhina te persimmons ki te aukati me te rongoa i te momi. Ma te awhina o te tangohanga hua o te kaki, ka taea te aukati i tetahi enzyme (pancreatic lipase) ka whakaiti i te kai o te ngako kai. Ko te ahua o te persimmon hou kua pau i tenei ahuatanga kaore i te mohiotia. Engari ka taea e tetahi te kii maia ko nga persimmons kaore e whakatairanga i te taumaha.

Ko nga muka kai ka aukati i te fructose

Engari he aha te huka i roto i te ahua o te huka tepu, i roto ranei i nga hua kua oti te hanga i a koe te ngako me te mate, engari ko te huka kei roto i nga hua he rereke te paanga? Ko te korero tenei a Takuta David Ludwig, te kaiwhakahaere o te New Balance Foundation Obesity Prevention Center i Boston.

He nui te mahi a tenei i runga i te ara kena, i te mea me pakaru te scaffolding. Ka pa ana tenei, ka tukuna haere te huka. Ko nga muka kai ka whakarite kia tino puhoi te urunga o te huka me te whakaiti i te piki o te huka toto.

I tua atu, ka whai hua te kirikiri ki runga i nga huakita "pai" whekau, ka whakapakari i te tipu o te whekau, ka whakaheke i te tupono o nga mate penei i te mate pukupuku koroni. Na ko nga hua he nui te warowaiha ME te muka, penei i te persimmons, ka whai waahi nui ki te whakaiti i te mate o nga mate e whakatairangatia ana e te huka tikanga.

I tua atu, he maha nga micronutrients me nga antioxidants kei roto i te persimmons, e whakakaha ana i te ate - te wahi e pakaru ai te fructose - me te aukati i te toto toto tiketike me te aukati insulin.

Huaora me nga kohuke

He maha nga momo huaora me nga kohuke e whakaratohia ana e te Persimmon. Ko enei, hei tauira, mo ia 100 karamu o nga hua mata:

• 267 µg o te huaora A i roto i te ahua o te beta-karotene (33 ōrau o te RDA): He mea nui mo nga kiri mucous me nga kanohi.
• 100 mcg Huaora B6 (5 paihēneti o te RDA): He mea nui tenei mo te ngakau, roro, ate me te whakaiti i te mate o te ata me te paheketanga.
• 16 mg huaora C (16 ōrau o te RDA): Ka whai wāhi ki te hanga i te kiko hono, nga wheua, me te cartilage, te tiaki i nga mate penei i te mate pukupuku hei antioxidant, me te whakapai ake i te whakauru rino.
• 800 mcg Huaora E (6.7 paiheneti o te RDA): Ka tiakina te ngakau me nga uaua, te whakanui i te hua, te whawhai i nga rauropi kore utu, me te whakapakari i te punaha mate.
• 10 µg Huaora K (14.3 ōrau o te RDA): He mea nui mo te whakaheke toto me te whakapakari i nga wheua.
• 0.4 mg manganese (17 ōrau o te RDA): Ka mahi te antioxidant ki nga rauropi kore utu, ka tautoko i te hanganga o te collagen, ka whakaihiihi i te hanganga o te cartilage me te kiko intervertebral disc, a he painga mo nga mate epileptics.
• 170 mg o te pāhare pāporo (8.5 ōrau o te RDA): He mea nui tenei mo te mahi tika o nga pūtau tinana katoa me te pupuri i nga mahi o te ngakau me te uaua.
• 9 mg Magnesium (3 paihēneti o te RDA): Ka tautoko i te mahi uaua me te whai waahi ki te whakangā manawa pūtau me te pākia konupūmā.

Ina tae mai ki te ihirangi o nga matū tino nui, kia mahara tonu ko enei nga uara toharite ka iti ake, engari he nui ake hoki, i runga i nga momo me nga tikanga tipu. He tauira B. etahi persimmons neke atu i te 60 milligrams o te huaora C.

I tua atu, ko te persimmon tetahi o nga hua e tino whai kiko ana ki te maha o nga momo tipu tuarua, he maha nga hua rongoa.

Beta Carotene - Te Kooora me nga Painga Hauora

Ahakoa he kowhai, he karaka, he whero ranei: ahakoa ko nga tae whakamiharo o nga persimmons e tohu ana he maha nga karotenoid kei roto. Kei roto hoki i tenei ko te beta-carotene rongonui, ka huri hei huaora A i roto i te tinana. Ka whakatutukihia e te Huaora A te maha o nga mahi nui i roto i te tinana, penei i te B. he mea nui mo te whakaputa uri, te tipu, nga wheua, nga kanohi, te kiri, me nga kiri mucous.

Ko te persimone kotahi e 200 karamu kei roto tata ki te 3,200 micrograms o te beta-carotene. Ma te tatauranga ngawari ka awhina koe ki te tatau i te nui o te huaora A ka taea e te tinana te whakaputa mai: wehea te nui o te beta-karotene ki te ono! Na, ki te kai koe i te persimmon me te 3,200 micrograms o te beta-carotene, e rite ana tenei ki te 533 micrograms o te huaora A - ahakoa ko te tere o te hurihanga ka whakawhirinaki ki nga ahuatanga rereke, na reira ka rereke i ia tangata ki ia tangata. Ko te whakaritenga o ia ra mo te huaora A (800 ki te 1000 micrograms) ka taea - i te iti rawa o te whakaaro - ka kapi tata ki te 70 paiheneti me te awhina o te persimmon.

Kia maumahara, heoi, ko te waatea o te beta-karotene ka whakawhirinaki ki nga ahuatanga maha penei i te mana hauora o ia tangata. Mena ka purea e koe nga persimmons ka ngaungau pai ranei ka whakakotahi ano ki etahi ngako, hei tauira ma te whakarite i o persimmons ki te pata aramona, pera i te korero i te timatanga, ka taea e koe te mahi nui ki te arotau i te koiora. Ka mutu, ko te reeti morahi nui o te beta-karotene kei te 60 paiheneti.

Pērā i ngā karotenoids katoa, he maha nga painga hauora o te beta-carotene, ahakoa he aha tana mahi hei provitamin A. Kua whakaatuhia e nga rangahau he tino antioxidant te beta-karotene hei tauira, ko te mate ngakau, te whiu, te mate kanohi, te mate ngakau, me te mate pukupuku ka taea te aukati. awhina whakaora.

Carotenoids me o ratou painga hauora

I roto i te 2016 dr. Ko Betty J. Burri me tetahi roopu rangahau i te Whare Wananga o California i tino titiro ki te beta-cryptoxanthin hei waahanga o te rangahau tirohanga whanui. I kitea, hei tauira, ahakoa ko nga turoro he mate mo te whakamahi ngako me te ngoikore o te mahi ate ka taea te tango pai i te karotenoid.

Kua whakaatuhia ano ka taea e te beta-cryptoxanthin te whakaiti i te mate o te hunga mate pukupuku mate pukupuku. I tetahi taha, ko te matū antioxidant e aukati ana i te tipu o nga pūtau mate pukupuku pūkahukahu, i tetahi atu ringa, he awe whakamarumaru ki nga pūkahukahu - ahakoa i roto i te hunga kaipaipa - ma te aukati i te mumura. I tua atu, ko te kai i nga hua e whai kiko ana ki te beta-cryptoxanthin ka awhina pea ki te whakaiti i te mate o te osteoporosis, te mate ate ate, te aukati insulin ranei.

Ko te kiko o te kaki he nui ano te zeaxanthin. Ka taea e te carotenoid, no nga xanthophylls hoki, te whakamarumaru i nga mate kanohi penei i te glaucoma, kua korerohia e matou ki a koe i roto i te tuhinga e whai ake nei: Karoti - nga kaihanga hauora.

Ko nga tātaritanga i mahia i te Whare Wananga o Yangzhou kua whakaatuhia ko te 38 ki te 85 paiheneti o te katoa o nga ihirangi karotenoid he beta-cryptoxanthin me te zeaxanthin. E ai ki nga kaiputaiao, e whakaatu marama ana tenei ko te hanganga me te kiko o nga momo carotenoids he rerekee i runga i te momo.

Engari, ko etahi atu mea penei i te tohu o te pakeketanga ka whai waahi nui. Ka piki ake te karotenoid i te wa e maoa ana nga hua. I roto i tenei tikanga, ehara i te mea miharo ko te kukū o te beta-cryptoxanthin he teitei ake i roto i nga hua me nga tangata ake i te mutunga o te ngahuru me te takurua, ara ka kainga nga hua e rite ana penei i te persimmons, paukena, tangerines ranei.

Ko nga tannins ka reka te kawa o nga persimmons kare i maoa

Ko etahi atu kai o te persimmon he rereke te ahua: Ka tino heke to ratou kukū i te wa e maoa haere ana me te timatanga o te hukapapa. Kei roto i enei ko nga tannins. He tannins enei he astringent (kirimana).

Engari koinei hoki te take i kaha ai etahi momo persimmon ki te puhuruhuru i te waha i te mea kaore ano kia maoa, na reira ka taea te kai ina tino maoa. I roto i tenei tikanga, ka whakatutukihia e te tannins to ratou tino kaupapa, na te mea ka kore te tangata e kai i te hua i te wa e maoa haere ana, na reira kaore ano kia oti te hanga kakano.

Heoi, i te mea he tino ngawari nga persimmons maoa (te iti rawa nga momo tawhito kua whakahuahia i runga ake nei) e kiia ana he divas, he mahi Herculean te hauhake i nga hua maoa, he uaua tonu te kawe ki nga whenua tawhiti.

Mo konei, he maha nga wa ka kohia nga persimmons i te wa e maoa ana, katahi ka haria tonu ki te waahi ka "tukinotia" ki te hau. Hei tauira, ka maoa te B. mo te 12 haora i roto i te ruuma hau ma te awhina o te hauhau waro, te ethylene ranei (te mea e kiia nei ko te hau maoa), ka ngaro te awenga astringent. Ko te mea kino, ko nga maimoatanga penei ka pa te kino ki te reka, na te mea kaore e taea e nga puhui kakara te whanake i te ahua rite ki nga ahuatanga o te taiao me nga persimmons kua maoa e te ra.

Ka whakamahia nga persimmons kare i maoa, he nui ranei te tannin i roto i nga rongoa tuku iho, na te mea ka mahi nga tannins ki nga rauropi kore utu, huakita, huaketo, mate pāwera, te toto toto tiketike, te whiu, me te mate pukupuku.

Te whakamarumaru ki te mate pukupuku me te paheketanga

Engari ehara i te mea anake, na te mea he tino taonga nga persimmons ki nga momo polyphenols. Ko enei phytochemical e kiia ana he whakatairanga i te hauora na te mea he kaha nga hua antioxidant me nga hua anti-inflammatory me te whakaiti i te mate o nga mate maha. Ko te fisetin kei roto i te kaki - he flavonoids - kua aro nui ki nga porowhita rangahau i nga tau tata nei.

I roto i te rangahau whanui whanui, kua kite nga kairangahau mai i te Whare Wananga o Wisconsin ko te fisetin te aukati i nga momo enzyme e uru ana ki te whanaketanga o nga pukupuku. Mo nga momo mate pukupuku penei i te huhu, te kopirua, te kiri, me te mate pukupuku prostate, ko te whakahekenga morearea kei te tata ki te 20 paiheneti o nga kai whai kiko nui o te fisetin me etahi atu flavonoids ka kainga i nga wa katoa.

He mahi nui ano te Fisetin ki te aukati i te paheketanga e pa ana ki te pakeke o te mahi roro. I te whakatairite i nga momo matū tipu tuarua, i whakaatuhia e te fisetin te painga pai mo te tipu me te pakeke o nga pūtau nerve. I tua atu, ko te fisetin te whakaihiihi i tetahi tukanga he mea nui mo te ako me te whakapai ake i te mahara mo te wa roa. Ma te Fisetin hoki e tiaki te roro mai i te mumura, ka kitea i nga wa katoa mo te mate dementia me te Alzheimer's.

I runga i enei kitenga putaiao, he maha nga korero a nga kaipāho me kai i etahi kirokaramu huarākau ia ra kia puta ai he hua ka kitea. Engari ehara i te kai i etahi persimmons me te tumanako ka ora te mate. Engari, e pa ana ki te ako ki te maioha ano ki nga taonga me nga painga o nga kai hauora me te whakamahi ki te whakakotahi i te kai hauora me te rerekee hei aukati, hei whakaiti ranei i nga mate maha i mua atu.

I te tau 2017, i kitea ano e te rangahau a Poronihia ko te hunga pakeke e kai ana i nga wahanga e rima o nga huarākau me/ranei nga huawhenua ia ra he pai ake te mohio (hei tauira, te kukū, te mahara, te maumahara) ka taea te whakaiti i to ratau tupono ki nga mate neurodegenerative. Ko nga kai e whai kiko ana ki te flavonoids me te carotenoids, penei i te persimmons, i whakawhiwhia ki te tino kaha.

He aha te mea me whakaaro i te wa e whakarite ana?

Pērā i ētahi atu momo huarākau, he pai te kai mata o te persimmons. Mēnā he tiēre te kiko o te hua maoa, ka taea e koe te kohi noa i te persimmon ano he kiwi. Ahakoa ka taea te kai i te anga, he tino uaua, na reira kare e tino ngakau nui.

Ko nga momo momo pera i te Sharon me te persimmon he kiri angiangi ake ka kainga ma te koa. He painga nui tenei, na te mea kei te huna nga flavonoids utu nui ki nga papa o waho o te hua. I tua atu, ko enei persimmons - ka whakatauritea ki nga hua tino maoa me te tino reka me te rite ki te tami - ka taea te tapahi ki nga waahanga, ki nga poro ranei, he painga ano mo te whakamahinga i roto i te kihini.

Heoi, he pai ake kia kaua e kohuatia nga persimmons. Ka pakaru te nuinga o a ratou kai - a ka tino whai hua ano o ratou kirikiri i te ahua mata, i te mea he nui ake te kaha ki te here i te wai, ko te tikanga ka pai ake te whakakii i a koe me te whakaihiihi i te korikori whekau.

Persimmons i roto i te kīhini – karakara me te hauora

Na to ratou reka o te taiao, he pai noa nga kaki kua maoa mo te tukatuka hei tami, mousse ranei (pure noa). Ka taea te whakamahi i te Persimmons ki roto i te keke me nga tohutaka kai reka, engari ka taea ano te mahi hei aihikirimi huawhenua mata (pure wai karaka hou, persimmon, me etahi raspberries, whakatio me te uru ki roto i te whakaranu kaha i te wa ka whakatoo).

Ka taea hoki e koe te whakamahi i te persimmons ki te hanga chutney reka - he tino reka mo nga huawhenua tunua. He mea whakamiharo ano nga hua maoa mo te taapiri i nga hupa hua me te maheni.

He tino kakara te reka o te Persimmons engari he rereke te reka i runga i te momo me te tohu o te maoatanga. Ahakoa he reka te reka o te Sharon me te ahua ngawari, he ahua kawa te ahua o te persimmon pakeke. Na te kaha ake o te rite, ko nga momo persimmon e rua he pai mo te hanga huamata karakara, huu kai reka, kari raukikini ranei.

Ko nga persimmons kaore i tino maoa (o nga momo tannin-kore) he taonga nui ki te whakarato i nga momo rihi katoa me te hou ahuareka. Mo nga mea kakara, ka taea e koe te tuku i to whakaaro kia rere. He pai te hono o te Persimmons ki nga mea kakara o waho penei i te B. turmeric, chili, coriander, ginger, hinamona, cloves ranei.

I tetahi atu taha, ka taea e koe te whakamahi i nga persimmons maroke hei tapiri me te whakamahine i nga ranu me te whakarite i nga kai reka me te kawa, nga kai reka ranei. He pai ki te rīhi me te raihi me te couscous.

Ina koa ka roa haere nga po, ka rite te ahua pouri i etahi wa ka rite ki te rangi, ko te persimone reka karakara ka hiki te wairua, ka whakamarumaru i nga mate, ka whakakatakata i nga kanohi.