John Myers
tirotiro
show
Kai
Ice Cream Tahini:
- 100 g Hamana whakapiri tahini tahini
- 200 g Kirīmi whiu
- 300 g miraka pē Kariki 10% ngako
- 100 ml Tirikara rā
Cardamom Anglaise:
- 250 ml te pata
- 1 te pata Cardamom papa
- Sugar
- 1 pc rēmana organic
- 1 pc Huihui hua
Piro Tuile:
- Pepa parani Filo
- 25 g pata wai
- 1 tp Sugar
- 1 tp Huanamona
- 1 tp Te huka poka
Fig Brulée:
- Ngā piki
- Te paura huka
- Pūwera Bunsen
tohutohu
Ice Cream Tahini:
- Whakaranuhia te tahini ki te miraka tepe me te tirikara ra, katahi ka whiua te kirīmi kia mārō ka takai ki roto. Ringihia te ranunga ki roto ki te kaihanga aihikirimi ka whakatio i runga i nga tohutohu a te kaihanga (tata ki te 40 meneti). Kuhua te aihikirimi ki roto i te ipu me te taupoki e tika ana mo te wahanga pouaka tio ka waiho kia whakatio mo etahi haora.
- Mo te whakarite me te kore he hanga aihikirimi, ringihia te ranunga ki roto i te ipu me te taupoki e tika ana mo te waahi pouaka tio ka waiho kia whakatio mo etahi haora. Me tango i nga wa katoa te ranunga i roto i te pouaka tio ka uru ia hawhe haora kia kore ai e nui rawa nga tioata tio e puta.
Cardamom Anglaise:
- Kawea mai te kirīmi ki te korohū me te uru ki roto i te cardamom me te kiri me te wai o te rēmana. Tukua kia whakamatao paku te wai, ka takai ki roto i nga hua manu. Ko te papatipu me kaua e wera rawa, ki te kore ka koriri te hua manu. Katahi ka kawe mai nga mea katoa ki te whewhe kia puta ra ano he papatipu kirikiri. Tāpirihia te huka ki te hiahia.
- Ringihia ki roto i te peihana, i te mahanga iti ranei ka tuku kia whakamatao.
Piro Tuile:
- Hurihia nga pepa parani filo. Kohuatia te pata ka uru ki te hinamona me te huka. Na ka pania nga mea katoa ki nga pepa parani ka taapuhia.
- Whakawerahia te oumu ki te 200 nga nekehanga ka tunuhia nga pepa parani mo te 10-12 meneti. Na ka taea e koe te wawahi ma te ringa ka mau ki roto i te hukapapa hei whakapaipai.
Fig Brulée:
- Tapahia nga piki ki nga hauwhā, tauhiuhia ki te paura huka me te flambé ki te tahu bunsen.
kai tōtika
Mahi: 100gCalories: 288kcalNgā harotihāhā: 9.4gPūmua: 4.4gHua: 26.2g
