Kupu Whakataki: Te Tikanga Kai Hiko o Mumbai

Ko Mumbai, te whakapaipai moni o Inia, e mohiotia ana mo ona tiriti e ngau ana, nga waka hepohepo, me te tikanga, ana kai tiriti. Ko te ahurea kai tiriti o te taone nui tetahi waahanga nui o tona tuakiri, e tuku ana i te tini o nga mea kakara me nga kakara e pai ana ki nga ngutu katoa. Mai i nga paramanawa reka ki nga kai reka, he mea mo te katoa te tirohanga kai tiriti o Mumbai.

Ko nga kaihoko kai tiriti o Mumbai e mohiotia ana mo a raatau ratonga tere, utu utu, me nga kai reka. Ko nga kai tiriti o te taone nui kua whakanuia ki te ao, he maha nga wharekai me nga kai tohinohanga kai e whakaatu ana i nga riu kai tiriti a Mumbai i runga i o raatau tahua me o raatau blog. Ko te tirotiro i te waahi kai tiriti o Mumbai he mea tika mo te hunga e aroha ana ki te kai e toro ana ki te taone nui.

Vada Pav: Ko te Paramanawa Huarahi Mumbai Street

Ko Vada Pav te paramanawa tino rongonui o Mumbai, a ehara i te mea uaua ki te kite he aha. Ko tenei kai reka he parai rīwai (vada) parai-hohonu-nui-a-roto i te parai i waenganui i te parai ngohengohe (pav) ka mahi tahi me te chutneys me te parai tiihi matomato. Ko Vada Pav te paramanawa tino pai mo te hunga e haere ana, a, he tino kai i roto i te ahurea kai tiriti o Mumbai.

He maha nga kaihoko tiriti i Mumbai e mahi ana ki a Vada Pav, me o raatau rereke ki runga i te rihi matarohia. Ko etahi o nga kaihoko ka taapirihia he tiihi, he paneer ranei ki te Vada Pav, ko etahi e mahi ana i te momo kirikiri o te vada. Ko tetahi mea e tino mohio ana - kaore he haerenga ki Mumbai ka oti ki te kore e whakamatau i te Vada Pav rongonui o te taone nui.

Bhel Puri: He Tangy and Spicy Chaat Delight

Ko te Bhel Puri he rihi chaat rongonui i Mumbai, he raihi pupuhi, he sev, he aniana tapatapahi, he tōmato, he rīwai kohuatia, he mea konatunatua ki te tamarind me te mint chutneys. Ko tenei kai te paramanawa tino pai hei kai i te ra wera o te raumati, hei parekareka ranei hei paramanawa ahiahi marama.

Kei te hokona a Bhel Puri e nga kaihoko tiriti puta noa i Mumbai, a kei ia kaihoko te ahua o te rihi. Ko etahi o nga kaihoko ka tapiri he pīnati, he chana dal tunua ranei, ko etahi ki runga i te Bhel Puri me te dahi (curd) mo te kirikiri kirikiri. Ko te whakakotahitanga o nga mea kakara me nga kakano i Bhel Puri ko te mea he mea tika kia whakamatauria i roto i te waahi kai o Mumbai.

Pav Bhaji: He Kari Huawhenua me te Rihi Paoa

Ko te Pav Bhaji he kai reka o te huarahi i Mumbai, he kari huawhenua i mahia ki te rīwai, te tōmato, te aniana, te pī, me nga mea kakara, i tukuna ki te pav (taro). Ko te rihi i ahu mai i Mumbai hei whiringa tina tere me te whakakii mo nga kaimahi mira kakano.

Kei te hokona a Pav Bhaji e nga kaihoko tiriti me nga wharekai puta noa i Mumbai, a he kai rongonui e paingia ana e nga tangata o nga reanga katoa. Ko etahi o nga kaihoko ka taapirihia he tiihi, he paneer ranei ki te Pav Bhaji, ko etahi e mahi ana i te rihi me etahi atu pata mo te reka me te reka. Mena kei te rapu koe i tetahi kai whakamarie me te makona, ko Pav Bhaji te mea tino pai.

Bhel Hainamana: Te Kai Tiriti o Mumbai's Fusion Street

Ko te Hainamana Bhel he rihi kai tiriti i Mumbai, he whakakotahi i nga reka Hainamana me te chaat Inia. Kei roto i tenei rihi he kihu kirikiri, huawhenua, me nga ranu, ka maka tahi hei hanga i te paramanawa paramanawa me te reka.

Ko te Hainamana Bhel e hokona ana e nga kaihoko tiriti i Mumbai, a he tino pai mo te hunga e rawe ana ki nga mea kakara me te ngau i roto i a ratou kai. Ko etahi o nga kaihoko ka taapirihia te ranu Schezwan me te winika ranei ki te Bhel Hainamana, ko etahi e mahi ana me te iti o te mayonnaise. Mena kei te rapu koe i tetahi rihi whakakotahi hei whakamatautau i Mumbai, ko te Hainamana Bhel me whakamatau.

Pani Puri: He Paramanawa Tiri-Wai Mouthwatering Street

Ko te Pani Puri he paramanawa tiriti rongonui ki te wai i Mumbai, he puris iti (poi parai hollow), whakakiia ki te ranunga o te rīwai raukikini, te pīni, me te tiihi tamarind. Ka toua te puris ki roto i te wai mint raukikini, ka kainga kotahi te ngau.

Kei te hokona a Pani Puri e nga kaihoko tiriti puta noa i Mumbai, he paramanawa ngahau me te taunekeneke hei whakamatautau me o hoa, whanau ranei. Kei ia kaihoko tana ahua motuhake o te Pani Puri, ko etahi e tuku ana i te ahua reka ake o te wai miniti, ko etahi ka tapiri he aniana tapatapahi, he boondi ranei ki te whakakii. Mena kei te rapu koe i tetahi paramanawa hou me te reka, me noho ko Pani Puri ki runga o to rarangi ingoa.

Kebabs and Rolls: Ko te Kai Tirohanga Tino Pai mo te Kaingoa Mīti

Ko nga Kebabs me nga Rolls te kai huarahi tino pai mo te hunga e aroha ana ki te kai i Mumbai. Kei roto i enei rīhi he mongamonga reka o te heihei, te tītī rānei, he mea whakapūkara ki roto i ngā mea kakara, ka tunua ki te skewere, ka tunua ranei ki te paraharaha. Ka tukuna te mīti ki roto i te takai, i te roera ranei, me te chutneys me te huawhenua.

Kei te hokona nga Kebabs me nga Rolls e nga kaihoko tiriti me nga wharekai puta noa i Mumbai, a he tino pai mo te hunga e aroha ana ki nga mea kakara me te miiti i roto i a raatau kai. Ko etahi o nga kaihoko e mahi ana i nga kebabs me te ranu, te tiihi ranei, ko etahi ka taapiri i nga momo huawhenua ki nga roi. Mena he kaingākau koe ki te kai, ko Mumbai's Kebabs and Rolls te tino kai o te tiriti hei whakauru.

Chai me Bun Maska: Ko te Parakuihi Classic Mumbai

Ko Chai me Bun Maska he parakuihi matarohia mo Mumbaikars, kei roto ko te kapu tii wera (chai) me te pav (pav) kua pania ki te pata. He tino kai tenei kai i roto i te ahurea kai tiriti o Mumbai, a e paingia ana e nga tangata o nga reanga katoa.

Ka hokona a Chai me Bun Maska e nga kaihoko tiriti me nga wharekai puta noa i Mumbai, a koinei te huarahi tino pai ki te tiimata i to ra i te taone nui. Ko etahi o nga kaihoko e mahi ana i te chai me te kanekane, te cardamom ranei, ko etahi ka taapiri i te masala ki te bun Maska. Mena kei te rapu koe mo te parakuihi tawhito Mumbai, ko Chai me Bun Maska te mea tino pai.

Misal Pav: He Rihi Maharashtrian raukikini me te kakara

Ko te Misal Pav he kai Maharashtrian raukikini me te reka, kei roto ko te pihi pihi pihi, ka whakakikoruatia ki te farsan (paramanawa parai), ka horahia me te pav (taro). He tino kai tenei kai i roto i te ahurea kai tiriti o Mumbai, a e paingia ana e nga tangata o nga reanga katoa.

Kei te hokona a Misal Pav e nga kaihoko tiriti me nga wharekai puta noa i Mumbai, a kei ia kaihoko te rereke rereke ki te rihi matarohia. Ko etahi o nga kaihoko ka taapiri i nga mea kakara ki te Misal Pav, ko etahi e mahi ana me etahi atu farsan, pata ranei. Mena kei te rapu koe i tetahi riihi kai tiriti me te reka ki Mumbai, ko Misal Pav te tino pai.

Kai reka me te reka: He Whakamutunga reka mo to Haerenga Kai Tiriti

Kaore he haerenga kai tiriti i Mumbai e oti ana me te kore e uru ki etahi o nga kai reka me nga reka o te taone nui. Mai i te kulfis ki te pedas, ko nga kai reka o Mumbai he rongoa mo nga puku reka.

Ka hokona nga kai reka me nga kai reka e nga kaihoko tiriti me nga toa reka puta noa i Mumbai, a he kai reka mo ia reka. Ko etahi o nga rihi reka rongonui i Mumbai ko te falooda, rabdi, me te jalebi. Mena he niho reka koe, karekau te ahua kai o Mumbai e pouri.