John Myers
Nga Kai reka o Palauan
Ko Palau, he moutere kei te hauauru o te Moana-nui-a-Kiwa, e mohiotia ana mo tana ahurea tunu kai. I roto i te maha o nga kai reka, ko nga kai reka o Palauan e tu motuhake ana mo o raatau reka me te whakarite. Ka mahia nga kai reka o Palauana ma te whakamahi i nga kai o te rohe penei i te kokonati, te taro, me te cassava, he maha nga wa ka uru ki te ranunga o nga mea reka me te reka.
Nga Kai reka me te reka o Palau
Ko tetahi o nga kai reka Palauan tino rongonui ko "Batard," he keke raihi piri ka mahia ma te whakaranu i te paraoa raihi me te kirīmi kokonati me te huka. Ka koromamao te ranunga ki te rau panana kia maoa ra ano. Ko tetahi atu kai reka rongonui ko "Blukukul," he ranunga reka me te ranu o te cassava kuoro, te waiu kokonati, me te huka ka tunua ki te rau panana.
Ko tetahi atu kai reka rongonui i Palau ko "Dudel," he keke i mahia mai i te taro kuoro me te waiu kokonati. Ka konatunatuahia te taro ki te waiu kokonati me te huka tae noa ki te hanga i te paraoa maeneene katahi ka tunua ki te rau panana. He reka, he nati te reka o tenei kai reka, he mea tino pai i muri i te tina.
Te Tirotiro i nga Tino Kawa o Palauan Desserts
Ko nga kai reka o Palauan ehara i te mea reka anake engari e whakaatu ana i nga taonga tuku iho ahurei o nga moutere. Ko tetahi tauira ko “Ngiak,” he kai reka i mahia mai i te panana penupenu kua konatunatua ki te huka me te waiu kokonati. Ka tunua nga panana penupenu ki roto i te rau panana tae noa ki te karamere, ka hoatu he reka me te reka o te kai reka.
Ko tetahi atu kai reka tuku iho ko "Omechelengelel," ka mahia ma te korohuki i te cassava kuoro me te waiu kokonati tae noa ki te matotoru. Ka ringihia te ranunga ki roto i te rihi ka waiho kia whakamatao, ka hanga he ahua rite pudding. He maha nga wa ka tukuna tenei kai reka me te tauhiuhia o te hinamona ki runga.
Hei mutunga, he tino rawe nga kai reka a Palauan, e tuku ana i te whakakotahitanga ahurei o nga mea reka me te reka. Mai i te keke raihi piri "Batard" ki te pudding-rite "Omechelengelel," he kai reka mo ia puku reka i Palau. No reira, mena ka whai waahi koe ki te toro atu ki tenei motu ataahua, kia mohio koe ki te whakamatau i etahi o ana kai reka tuku iho me te tirotiro i nga tino reka o tana tikanga kai.
