John Myers
He kupu whakataki ki nga kai reka Eritrean
Ko te kai Eritrean he whakakotahitanga o nga momo reka o Awherika me te Rawhiti o te Rawhiti kua awehia e te hitori me te matawhenua o te whenua. Ko nga kai reka tetahi waahanga nui o te kai Eritrean, a he maha nga wa ka tukuna i nga wa motuhake penei i nga marena me nga huihuinga whakapono. Ko nga kai reka Eritrean e mohiotia ana mo o raatau huinga ahurei o nga kai reka me nga kai reka, e hanga ana i te pakaru o nga reka ki ia ngau.
Nga kai reka rongonui i roto i nga kai Eritrean
Ko tetahi o nga kai reka Eritrean tino rongonui ko Zigni, he keke reka me te raukikini kua whakakiia ki nga ra, nati, me nga mea kakara. He maha nga wa ka tukuna ki te kawhe, ki te tii ranei, he tino kai i roto i nga whare maha. Ko tetahi atu reka o Eritrean ko te Kicha, he parāoa papatahi ka whakakiia ki te honi me te ra. Ka taea te mahi kicha hei kai reka, hei kai parakuihi ranei.
Ko etahi atu kai reka Eritrean rongonui ko Bishoftu, he momo purini paraoa i mahia ki te miraka, te huka, me nga mea kakara. He maha nga wa ka tukuna ki te tirikara reka, he tino pai ki nga Eritrean maha. Ko tetahi atu kai reka rongonui ko Halva, he rawe reka, he mea hanga ki te kakano hamana, te huka me te nati. He maha nga wa ka tukuna ki te tii, ki te kawhe ranei, a he kai rongonui i te wa o Ramadan.
Nga tohutao tuku iho mo nga reka o Eritrean
Ki te hanga Zigni, ka hiahia koe i te paraoa, te huka, te rewena, te ra, te wōnati, te hinamona, te cardamom, me te koroka. Whakaranuhia te paraoa, te huka, me te rewena, ka pokepoke i te paraoa. Tāpirihia nga ra, te wōnati, me nga mea kakara ka uru kia pai te whakakotahi. Hurihia te paraoa pokepoke ka tapahia ki nga porowhita iti. Tunua ki te oumu tae noa ki te parauri koura.
Hei hanga Kicha, ka hiahia koe ki te paraoa, te rewena, te wai, te honi, me nga ra. Whakaranuhia te paraoa, te rewena, me te wai, ka pokepoke i te paraoa pokepoke. Hurihia te paraoa pokepoke ka whakatakoto ki runga i te pepa tunu. Horahia te honi me nga ra ki runga o te paraoa pokepoke ka tunu ki te oumu tae noa ki te parauri koura.
Hei hanga Bishoftu, ka hiahia koe ki te taro, te waiu, te huka, te hinamona, me te nutmeg. Tapahia te parāoa ki ngā mongamonga iti ka whakatakoto ki roto i te rihi tunu. Whakaranuhia te miraka, te huka, me nga mea kakara ka ringihia ki runga i te taro. Tunua ki te oumu tae noa ki te parauri koura.
Hei whakamutunga, ko nga kai reka o Eritrean he whakakotahitanga ahurei o nga kai reka me nga kai reka e hanga ana i te pakaru o te reka ki ia ngau. Mai i Zigni ki Kicha me Bishoftu, ko nga reka o Eritrean he mea tino nui i roto i nga whare maha, a he maha nga wa e mahihia ana i nga wa motuhake. Ko nga tohutao kai reka o Eritrean he maamaa engari he reka, ka waiho hei taapiri pai ki tetahi tepu kai reka.
