John Myers
Introduction to Sel Roti
Ko Sel Roti he kai a Nepalese e rongonui ana i waenga i nga tangata Nepalese, ina koa i nga wa whakanui. He parāoa parai reka te ahua o te mowhiti i mahia mai i te paraoa raihi, te huka, te miraka me te wai. E mohiotia ana a Sel Roti mo tona kakano motuhake, he kirikiri ki waho, he ngawari ki roto. He reka, he iti te reka o te reka, he pai mo te parakuihi me te kai reka.
Hītori me te Whakaritenga o Sel Roti
He nui te hitori o Sel Roti i Nepal, a, e whakaponohia ana i ahu mai i te hapori o Newar i te riu o Kathmandu. Ko te tikanga tuku iho mo te hanga Sel Roti ko te whakamakuku i nga karepe raihi i te po, ka huri hei paura pai, ka tapirihia te huka, te miraka, me te wai ki te paraoa raihi, katahi ka waiho te pona kia rewa mo etahi haora. Ka ringihia te paraoa pokepoke ki roto i te porohita porohita ka parai ki te hinu tae noa ki te parauri koura.
I tenei ra, kua reri a Sel Roti i roto i nga whare maha i Nepal ma te whakamahi i tetahi tohutao ngawari ko te whakamahi i te paraoa raihi i hokona mai i te toa me te peke i te tukanga FERMENTATION. Heoi ano, kei te whai tonu etahi o nga whanau i nga tikanga tuku iho mo te hanga Sel Roti, ina koa i nga huihuinga me nga huihuinga motuhake.
Nga Tikanga me nga Tikanga huri noa i a Sel Roti
Ka kainga te Sel Roti i nga huihuinga nui i Nepal penei i a Dashain, Tihar, me Teej. He paramanawa rongonui ano i nga wa marena me etahi atu huihuinga whanau. I etahi hapori, ka tukuna a Sel Roti hei kai tuku iho i nga huihuinga karakia me nga kawa.
I Nepal, he tino tikanga a Sel Roti, ka kiia he tohu o te aroha me te kotahitanga. I nga wa hakari, ka hui tahi nga whanau ki te whakarite i a Sel Roti me te toha ki o ratou hoa tata me o ratou hoa. He mea noa hoki te whakawhiti a te tangata i a Sel Roti hei tohu mo te pai me te manaaki. Ko nga tikanga o te hanga Sel Roti i nga huihuinga me nga huihuinga motuhake kua heke iho ki nga whakatipuranga, he waahanga nui o te ahurea Nepalese.
