Супа од пена босилек со тенџериња од домати и моцарела

Излупете ги лукчињата и чешнето лук и исечете ги на ситни коцки. Потоа пржете во маслиново масло додека не стане проѕирно и изглазнете со бело вино. Истурете ја густината од живина и намалете ја течноста на половина на средна топлина. Потоа измијте ги стебленцата од босилек и исушете ги. Извадете ги листовите од стеблата и оставете ги на страна. Потоа додадете ги стебленцата во супата.

Печете ги боровите ореви во тава додека не поруменат без да додадете маснотии. Потоа сортирајте ги листовите спанаќ, измијте ги и бланширајте во многу зовриена солена вода околу 10 секунди. Потоа изгаснете во ледена вода и добро исцедете. Потоа многу цврсто исцедете и грубо исечкајте. Ситно испасирајте го маслиновото масло со листовите босилек, боровите ореви и спанаќот. Зачинете ја пастата со сол, бибер и чили и оставете ја на страна. Потоа додадете го кремот во супата и повторно доведете го до вриење. Загрејте ја рерната на 150 степени.

Загрејте ја рерната на 150 степени. Изматете ги доматите попречно и кратко изгорете ги. Потоа тргнете го и излупете го. Отсечете го тесниот капак на основата на стеблото и внимателно издлабете ги доматите со секач за топчиња. Добро исцедете ја моцарелата, исечете ја на коцки од 0.5 см и ставете ја во сад. Исечкајте ги маслинките и измешајте ги со моцарелата и маслиновото масло и зачинете со сол и бибер. Потоа издлабените домати ставете ги во огноотпорен сад и наполнете ги со смесата од моцарела и маслинки. Повторно ставете ги капаците и оставете ги доматите да се готват во средината на рерната 5-8 минути. Во меѓувреме, извадете ги стебленцата босилек од супата, додадете ја пастата од босилек и ситно испасирајте ја супата. Потоа исечете го путерот на мали коцки и постепено измешајте. Зачинете ја супата со сол и бибер и послужете ја во длабоки чинии. Во секоја ставете по еден варен домат.