Крем супа од тиквички и горгонзола со кесички од печени круши

Зеленчукот исечкајте го на мали коцки и пржете го на прочистен путер. Деглазирајте со ризлингот и оставете малку да зоврие. Потоа наполнете со супа од зеленчук и динстајте на средна топлина 15-20 минути.

Исечете ја кората од крушата, извадете ја јадрото и исечете ја крушата на мали коцки. Тестото за фило исечете го на квадрати 20 x 20 cm. Одделете го сокот од крушите од парчињата круши и додадете го во супата, измешајте ги само парчињата месо од круша со сувото грозје, па ставете мали купишта врз тестото за фило. Фатете ги квадратите од тестото од спротивните страни и обликувајте ги во кеса. Се ставаат кесичките на плех обложен со хартија за печење и се печат во рерна на 180° 15 минути.

Горгонзолата издробете ја на ситни парчиња и додајте ја во супата додека не се растопи. Добро испасирајте ја супата и поминете низ ситно сито и повторно кратко оставете да зоврие, па зачинете со малку бибер и сол (внимание: во зависност од горгонзолата, зачините повеќе не се потребни).

Повторно матете мал дел од супата со рачниот блендер додека не стане многу пенесто. Ставете ја супата во длабока чинија за супа, одозгора ставете малку пена, ставете ја кесичката во средината и декорирајте со две тенки кришки тиквички без кора и пржени и стебленце младо кромидче.