John Myers
Грозјето припаѓа на семејството на винова лоза. Поединечните бобинки растат на истоименото грозје. Зелено, жолтеникаво, сино или црвеникаво овошје се достапни како трпезно грозје, со или без семки, во зависност од сортата.
Потекло
Виновата лоза е едно од најстарите култивирани растенија. Првично најверојатно потекнува од Црното и Каспиското Море, денес се одгледува во сите делови на светот. За нашиот домашен пазар овошјето најмногу го набавуваме од медитеранските земји и Јужна Америка, како и Јужна Африка.
сезона
Главна сезона за европското трпезно грозје е од јули до ноември, со потекло од медитеранскиот регион, помали количини доаѓаат и од локалните региони. Но, благодарение на светското одгледување, сега можеме да купуваме грозје во текот на целата година.
Вкус
Грозјето има сладок до слатко-кисел вкус и убаво ароматично. Сините сорти содржат повеќе киселина од светлите.
Користете
Трпезното грозје е идеално за ужина, како прелив за колачи и за употреба во овошни салати. Може да се користат и во обилни салати и курви од грозје, кисела зелка, во форма на топло грозје како прилог за раклет, со задушена живина, за ражен со сирење или за украсување на ладни јадења. Понатаму, грозјето природно се користи за правење вино, сок и желе од грозје. Од кернелите може да се притисне фино ароматично масло. Ако го исушите грозјето, добивате суво грозје.
Складирање
Колку посвежи ги јадете бобинките, толку е подобар вкусот. Во спротивно, можете да ги чувате во крцкалка. Вака ќе се чуваат до една недела. Сепак, грозјето најдобро ја развива својата арома на собна температура. Затоа, извадете ги од фрижидер околу 20 минути пред консумирање. Измијте се непосредно пред јадење и исушете ги со памучна крпа. Важно е да знаете: Грозјето не созрева по бербата, затоа погрижете се да го купите со добар квалитет.
