Џонис Донер Делукс од Грил (Јоханес Оердинг)

Месото енергично зачинете го со зачин ќебап и маслиново масло и измасирајте.

Модрите патлиџани исечете ги на половина и исечете ги на нив. Обилно намачкајте со маслиново масло и зачинете со Рас ел Хануут, сол и бибер. Ставете ги модрите патлиџани на исечената страна на скара. Ставете го стекот на средина.

Лубеницата преполовете ја и исечете 2 дебели кришки од средината, зачинете со бибер и малку сол. Ставете ја дињата на скара и свртете ги модриот патлиџан и бавета.

Свртете ја дињата, почекајте 30 секунди и потоа извадете ја. Отстранете го и стекот и ставете го до скарата.

Доматот исечкајте го на коцки и зачинете со сол, шеќер и бибер. Сега ситно исечкајте го кромидот и младиот кромид и додадете ги во доматите. За декорација, држете неколку тенко исечени прстени од млад кромид и кромид. Лубеницата исечкајте ја на коцки и измешајте ја со доматот. Чилито исечкајте го на ситно и додајте го со сокот од домати.

Побарајте го модар патлиџан и извадете го ако е потребно.

Кваркот и јогуртот зачинете ги со сечканиот лук, ситно сечканиот коријандер, сол, бибер, шеќер и сок од еден лимон.

Сега отворете го лебот од пита. Маринирајте ја ракетата со маслиново масло и малку сол во сад.

Повторно ставете го месото на скара и по една минута свртете го, а одозгора ставете ја питата. Превртете ја питата кога е крцкава и топла од едната страна.

Исечете ја баветата дијагонално на тенки ленти, расклопете ја питата и премачкајте со јогурт, па додајте ја рукетата и месото. Ставете ја салсата од домати и диња врз месото и додадете уште малку прстени од јогурт и црвен кромид.

До него ставете го модар патлиџан и прелијте го со малку салса и јогурт. Одозгора посипете го младиот кромид и прочистете со малку сол и пиперка д'Еспелет.