Кралски ракчиња во чили и ванила на пареа на млака папаја и авокадо салата со свежо

Кралските ракчиња можеби ќе треба да се излупат и да се отстранат цревата. Исечете ја чили пиперката и извадете ги семките. Потоа исечкајте ги и додајте ги во кралските ракчиња. Исечете ја кората од ванила и изгребете ја пулпата со нож. Додадете ја пулпата и мешунката на кралските ракчиња. Потоа измешајте сè со кеџап манис или соја сос и малку сол и шеќер. Потоа оставете го да отстои најмалку 1 час.

Исечете ги морковите по должина со лулка на фини ленти (како при лупење). Потоа со нож исечете ги овие ленти на пофини ленти. Насечете го анасонот на тенки парчиња со ситно сецкање и ситно изрендајте го ѓумбирот. Морковите, анасонот и ѓумбирот измешајте ги со прстофат сол и два прста шеќер. Потоа се замесува со рака и се остава да отстои најмалку 30 минути. Листовите од босилекот, коријандерот и нането се откинуваат, грубо се сечкаат, се мешаат и се оставаат на страна. Излупете ги папајата и авокадото и исечете ги на тенки ленти.

Загрејте малку маслиново масло во голема тава. Потоа пржете ги морковите, анасонот и ѓумбирот додека не излезе сокот од зеленчукот. Потоа се глазура со супа од зеленчук. Оставете да се готви додека не испари околу половина од течноста и потоа исклучете го шпоретот, но оставете ја тавата на чинијата. Преклопете ја папајата и авокадото, половина од билките и прстофат крупно мелен пипер. Исто така, пржете ги кралските ракчиња на врело маслиново масло додека не се отворат одзади или не се расклопат и потоа веднаш тргнете ги од шпоретот. Зеленчукот слободно ставете го на чиниите со клешти и одозгора ставете ги кралските ракчиња. Потоа одозгора посипете ги преостанатите билки и никулците од синап или крес. На крај премачкајте го со кремот Васаби. Послужете со малку бел леб (чабата или багет).